Tximitxurri
La cocina argentina se describe como una mezcla cultural de influencias mediterráneas traídas por los españoles durante la época colonial y, más tarde, por los inmigrantes italianos y españoles a Argentina durante los siglos XIX y XX, con influencias de otra mezcla cultural de criollos (debido a los colonizadores españoles) con los pueblos indígenas de Argentina (como el mate y los humitas). El consumo anual de carne de vacuno en Argentina ha sido de una media de 100 kg (220 libras) per cápita, acercándose a los 180 kg (396 libras) per cápita durante el siglo XIX; el consumo fue de una media de 67,7 kg (149 libras) en 2007.
Comida boliviana
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El chivito es el plato nacional de Uruguay.[2][3] Es una rebanada delgada de carne de res tierna cocida (churrasco), con mozzarella, jamón, tomates, mayonesa y aceitunas negras o verdes, y comúnmente también tocino, huevos fritos o duros, servido como sándwich en un pan, a menudo acompañado de papas fritas. [4] [5] Se pueden añadir otros ingredientes, como remolacha roja, guisantes, pimientos rojos asados o fritos y rodajas de pepino[6] [7].
Chivito es el diminutivo de chivo y significa cabrito. En la vecina Argentina, el chivito, cabrito a la brasa, es un plato asado muy popular; se cuenta que el chivito uruguayo surgió en Punta del Este, Uruguay, en un restaurante llamado “El Mejillón Bar” en 1946, cuando una mujer[8][9][10] de Argentina pidió un bocadillo de chivito para una comida apresurada, esperando cabrito[1] El dueño del restaurante, Antonio Carbonaro, no tenía esta carne, y utilizó en su lugar filete de ternera[11][12].
Cocina argentina
La pizza (pronunciada localmente como pisa o pitsa), se ha incluido totalmente en la cocina uruguaya, y en su forma uruguaya se asemeja más a un calzone italiano que a su ancestro italiano. Las pizzas típicas uruguayas son la pizza rellena, la pizza por metro y la pizza a la parrilla. Mientras que la pizza uruguaya deriva de la cocina napolitana, la fugaza uruguaya procede de la focaccia xeneise (genovesa), pero en cualquier caso su preparación es diferente a la de su homóloga italiana, y la adición de queso para elaborar el plato (fugaza con queso o fugazzeta) se inició en Argentina o Uruguay[cita requerida].
La pizza en porciones se sirve a menudo junto con la fainá, hecha con harina de garbanzos y horneada como la pizza. Por ejemplo, es habitual que la pasta se coma con pan blanco (“pan francés”), lo que no es habitual en Italia. Esto se explica por el bajo coste del pan, y porque la pasta uruguaya suele venir acompañada de una gran cantidad de salsa de tuco (en italiano: suco – jugo), y acompañada de estofado. Menos comúnmente, las pastas se comen con una salsa de pesto, una salsa verde hecha con albahaca, o salsa blanca (salsa bechamel). Durante el siglo XX, en las pizzerías de Montevideo era habitual pedir un “combo” de moscato, que es un vaso grande de un vino dulce llamado (moscatel), más dos piezas apiladas (la de abajo es pizza y la de arriba fainá). A pesar de que tanto la pizza como la fainá son de origen italiano, en Italia nunca se sirven juntas.
Grappamiel
Especialmente indicados para los días fríos los guisos uruguayos son muy revitalizantes, sobre todo por su puchero, seguido de la buseca, el guiso carrero, el guiso de fideos, el estofado y la feijoada.
Las influencias españolas son muy abundantes: postres como los churros (cilindros de hojaldre, generalmente fritos, a veces rellenos de dulce de leche), el flan, las ensaimadas y los alfajores fueron traídos de España. También hay todo tipo de guisos conocidos como “guisos” o “estofados”, arroces (como la paella) y fabada. Todos los guisos y pucheros tradicionales son también de origen español. Las preparaciones uruguayas de pescado, como el bacalao seco, los calamares y el pulpo, proceden de las regiones vasca y gallega, y también de Portugal.
La cocina castellano-leonesa se refiere a los platos e ingredientes típicos de la región de Castilla y León en España. Esta cocina es conocida por sus guisos y asados, sus vinos de gran calidad, la variedad de sus postres, sus embutidos y sus quesos. Además, en algunas zonas de Castilla y León, se puede encontrar una importante producción de manzanas, pasta de almendras, etc.