Jon Venus Ex-Vegan, por qué no debes confiar en él.
Como dice el refrán, toda historia tiene dos caras. Lo mismo ocurre con las dietas. En un artículo anterior, hablamos de los beneficios y las razones por las que una persona puede hacerse vegana; pero no tocamos el “otro” lado del veganismo. Así como hay beneficios de un estilo de vida vegano, también hay preocupaciones. La carencia de nutrientes y los alimentos veganos poco saludables son algunas de las preocupaciones de quienes buscan su dieta perfecta.
Cuando me inicié en el estilo de vida vegano, descubrí poca o ninguna información sobre cómo llevar una dieta equilibrada. Sabía que no podía comer carne ni queso y para mí eso era prácticamente todo. Recuerdo que salí a comer por primera vez a un restaurante italiano y, mientras examinaba el menú, empecé a sentir pánico. Después de un gran ataque de ansiedad y de que me rugiera la barriga, opté por unos palitos de pan seco y un montón de brócoli al vapor. Recuerdo que pensé: “¿Esto es todo? ¿Es esto lo que me espera el resto de mi vida? Desde entonces, he aprendido a llevar una dieta completa y equilibrada; sin embargo, si no se hace un esfuerzo de autoeducación, puede dar lugar a algunas deficiencias graves.
Por qué no debes hacer ceto vegetariano
Por lo tanto, supongo que los estudios que apuntan a que los veganos son más sanos que los consumidores de carne se realizaron con veganos frente a personas que comían productos animales convencionales y posiblemente una dieta americana estándar.
Si el grupo que come carne en el estudio fuera un grupo de personas preocupadas por su salud y no fumadoras, y si eligieran sólo productos animales orgánicos y alimentados con pasto, dudaría mucho que hubiera alguna correlación entre el veganismo y una mejor salud.
Además, la carne de vacuno alimentada con pasto proporciona de dos a seis veces más ácidos grasos omega 3 saludables que la carne de vacuno convencional. Los omega 3 son una parte esencial de un estilo de vida saludable, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades del corazón hasta en un 50%.
Sí, se pueden tomar suplementos para compensar la falta de omega 3, pero yo prefiero obtener la mayor parte de mi nutrición de los alimentos antes de recurrir a los suplementos. Los nutrientes de los alimentos son casi siempre más fáciles de absorber y asimilar por el cuerpo.
La soja puede causar infertilidad, mala absorción de nutrientes y problemas digestivos e intestinales, entre otras cosas. El consumo de soja aumenta la necesidad de vitaminas y nutrientes del organismo, incluida la vitamina B12, de la que suelen carecer las personas que no comen carne.
Por qué no es necesario renunciar a la carne para salvar el planeta
Recientemente, he recibido algunos correos electrónicos de lectores que me han preguntado: “¡Estoy tan confundido sobre una dieta saludable! ¿Es saludable el veganismo? He leído/visto [introduzca aquí un libro o documental vegano] que promueve un estilo de vida vegano, pero sé que se comen muchos productos animales”.
¿Pero qué pasa con la cuestión de comer productos animales? Creo firmemente que los productos de origen animal son esenciales tanto para la salud de la raza humana como para la salud del planeta. He aquí 10 razones por las que nunca seré vegano.
El Dr. Weston Price, un dentista apasionado por la nutrición, viajó por todo el mundo para descubrir los secretos de la gente sana y feliz. Registró sus hallazgos en los años 30 en el libro de referencia, Nutrition and Physical Degeneration. Desde los inuit de Alaska hasta los maoríes de Nueva Zelanda, el Dr. Price reveló que las dietas tradicionales de cada cultura, aunque dependían de la geografía, seguían un estricto conjunto de leyes dietéticas.
Algunas culturas, como la tribu masai de África, consumían casi exclusivamente productos animales. Los masai comían carne, leche y sangre de su ganado, experimentando una profunda salud y una increíble estructura ósea (que es un indicador de salud generacional). Las culturas -como los inuit- que no practicaban la cría de animales pescaban carne o pescado silvestre. Los grupos que tenían menos acceso a los productos animales buscaban larvas e insectos.
8 razones por las que no deberías ser vegano
Esta es una gran frustración para los veganos éticos: Estás tratando de convencer a alguien de que se haga vegano… cuando te dicen que “no pueden” por razones de salud. Esto cierra la conversación porque honestamente no tienes el conocimiento para refutarlo. Pero, ¿son legítimas estas afirmaciones sobre la salud?
No se conoce ninguna condición médica que impida absolutamente ser vegano. Sin embargo, afecciones como el herpes, la insuficiencia renal, las alergias alimentarias, el síndrome del intestino irritable y la anemia pueden hacer mucho más difícil ser vegano. En algunos casos, también puede ser inseguro ser vegano para quienes padecen autismo o trastornos alimentarios.
También hay otras condiciones “límite” o “posibles” que mencionar. Pero todos estos son temas con matices. Los detalles pueden variar, y en muchos casos son discutidos. Por ello, a continuación encontrará las explicaciones completas de cada condición.
“Con la excepción de aquellos que tienen una gran intolerancia a numerosos alimentos vegetales -lo que les deja con pocas opciones de alimentos vegetales- creo que una dieta vegana es una opción segura para todos. Pero, no puedo saber eso como un hecho absoluto porque es algo imposible de probar” – Ginny Messina, MPH, RD, en “¿Necesitan algunas personas comer carne?”