Bebidas alcohólicas compuestas
Nota: aunque el Reino Unido ha abandonado la Unión Europea, algunos actos legislativos (conocidos formalmente como “legislación comunitaria retenida”) seguirán aplicándose hasta que sean sustituidos por la nueva legislación del Reino Unido; esto significa que seguirá viendo referencias a la normativa de la UE en nuestras orientaciones.
El Reglamento (UE) nº 1169/2011, relativo a la información alimentaria facilitada al consumidor, define el término “preenvasado” como “… el alimento y el envase en el que se ha introducido antes de ser puesto a la venta, tanto si dicho envase encierra el alimento total como parcialmente, pero en cualquier caso de forma que el contenido no pueda alterarse sin abrir o cambiar el envase…”.
Esta guía establece los requisitos específicos de etiquetado y composición de las bebidas alcohólicas, los alimentos que contienen alcohol y el etiquetado y la composición de las bebidas espirituosas (incluidos los licores y similares).
Las bebidas alcohólicas deben etiquetarse con su grado alcohólico con un máximo de un decimal en el formato “x% vol.” (donde x es el grado del alcohol). También se puede declarar el grado en el formato “alc x% vol.” o “alcohol x% vol.”. – por ejemplo, “Alcohol 5,4% vol.”.
Notas sobre las bebidas alcohólicas
El estudio tenía como objetivo examinar los niveles de ácido ascórbico, ácidos hidroxicinámicos (HCA) y antocianinas totales en las bebidas comerciales que contienen zumo de naranja sanguina (BOJ), estimar la contribución de estos productos a la ingesta de compuestos beneficiosos para la salud y debatir el valor real de los productos en función del precio/nivel bioactivo. Los resultados demuestran que la referencia al BOJ en muchas bebidas es engañosa, como se deduce de los bajísimos niveles bioactivos observados. Estas bebidas, en la etiqueta deberían referirse como “a base de agua” en lugar de “a base de fruta”. En consecuencia, la ingesta de bioactivos de las bebidas a base de BOJ, con la excepción del ácido ascórbico utilizado en la mayoría de los casos como conservante, suele ser muy baja. La ingesta de componentes bioactivos a partir del consumo de naranjas sanguinas es mucho mayor en comparación con el consumo de bebidas a base de BOJ, por lo que debería preferirse el consumo de naranjas sanguinas y de BOJ al 100% para garantizar la ingesta de un rico conjunto de compuestos bioactivos. Por último, el valor de mercado de las bebidas a base de BOJ no está correlacionado con su valor nutricional real: el coste unitario relativo de las tres clases de compuestos bioactivos considerados aumentó en el orden: naranjas de sangre frescas < 100% BOJ < bebidas a base de BOJ. Por lo tanto, el consumo de naranjas de sangre frescas representa la forma más barata de asegurar la ingesta de compuestos bioactivos que promueven la salud, como las antocianinas y los HCA.
Usos de las bebidas
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5. ¿clasificar las bebidas sin alcohol?
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