Tienda de caviar
El caviar rojo es un caviar elaborado a partir de las huevas de peces salmónidos (varias especies de salmón y trucha), que tiene un tono rojizo intenso. Es distinto del caviar negro, que se elabora con huevas de esturión[1].
Los rusos disfrutan del caviar rojo como aperitivo sobre pan con mantequilla[3] o sobre un blini (tortita eslava)[4]. El caviar sobre blini suele acompañarse de salmón en rodajas y champán, especialmente en ocasiones como la Nochevieja rusa. El caviar también es un regalo popular entre los rusos[5].
Es importante comprender el enérgico, largo y estricto proceso de elaboración, obtención e importación del caviar rojo en Japón, ya que, con sólo reconocer el nivel de trabajo y el alcance que están dispuestos a soportar para conseguir que el caviar rojo llegue a Japón, se trazará claramente la línea que representa lo especial que es el caviar rojo para Japón. En primer lugar, el Sujiko se prepara a partir de madejas enteras de huevas que se ponen en salmuera durante unos 20 minutos en una solución de sal, nitrilos y polifosfatos, y otros aditivos y condimentos. Tras traer el caviar rojo, las madejas se clasifican por calidad y tamaño; este paso es crucial para mantener y gestionar no sólo el control de calidad, sino también la estandarización del caviar rojo para Japón. El siguiente paso tiene lugar cuando las madejas se colocan alternativamente en capas de sal fina en un recipiente de plástico o madera, una vez completado este proceso, viene el proceso de curado. Con los contenedores de plástico o madera bajo compresión, el curado se procesa durante 3-5 días a temperaturas refrigeradas inferiores a 1 °C. La importación del producto final se presenta entonces en Japón, donde se examinan los niveles de nitritos del producto recién salmuerizado. Un producto recién salmuerizado debe contener aproximadamente 20 ppm de nitrito y el producto final no debe superar las 5 ppm de nitrito, ya que esa es la concentración máxima que se permite importar a Japón. Esto concluye que se trata de un proceso estricto, refinado y valioso para conseguir Caviar Rojo para Japón.
Царендом икра
También conocido como caviar rojo, las huevas de salmón son conocidas por sus huevas grandes – medianas y su excelente explosión de sabor salobre. Totalmente natural y sin colorantes, Echo Falls utiliza sólo 2 ingredientes: huevas de salmón real y sal. Las brillantes huevas de color rosa anaranjado constituyen una hermosa guarnición para sus platos de marisco favoritos. Nos encanta servida con huevos y una salsa de crema fresca de limón. Maravilloso servido tradicionalmente con blinis y todos los aderezos. También puede servirse sobre sushi para darle un toque especial. Asequible y delicioso, este caviar sostenible es imprescindible para todas sus recetas favoritas. Ocean Beauty Seafoods lleva suministrando el marisco sostenible más seguro y de mayor calidad desde 1910. Desde los años 30, se dedican al marisco en Alaska. Su marca Echo Falls ya es conocida por los consumidores por su salmón ahumado de calidad. Sólo seleccionan el mejor salmón salvaje capturado en las gélidas aguas de la costa de Alaska.
Los alimentos perecederos se envasan de forma óptima y se controla su temperatura con relleno kraft y envases de gel refrigerante no tóxico. Para contener aún más el aumento de temperatura, rellenamos cualquier espacio vacío con espuma especializada para minimizar la circulación de aire.
Zarendom
ex 0303 21 Truchas (Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss, Oncorhynchus clarki, Oncorhynchus aguabonita, Oncorhynchus gilae, Oncorhynchus apache y Oncorhynchus chrysogaster), excepto los hígados, huevas y lechas, congeladas, excepto los filetes y demás carne de pescado de la partida
ex 0303 21 Forellen (Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss, Oncorhynchus clarki, Oncorhynchus aguabonita, Oncorhynchus gilae, Oncorhynchus apache und Oncorhynchus chrysogaster), ausgenommen Fischlebern, Fischrogen und Fischmilch, gefroren, ausgenommen Fischfilets und anderes Fischfleisch der Position 0304, aus
El ratio coste-ingresos (CIR), que constituye la relación entre los gastos administrativos y la suma total de los ingresos netos por intereses, los ingresos netos por comisiones, los beneficios netos de operaciones financieras y de banca de inversión y el saldo de
comercialización de salmón (Salmo salar), arenque (Clupea harengus), lamprea de río (Lampetra fluviatilis), trucha (Salmo trutta), salvelino (Salvelinus spp.) y huevas de corégono (Coregonus albula)
Kaviar
Las huevas de salmón o ikura salvaje son uno de los regalos de la naturaleza, un alimento tan delicioso como saludable. Conocido a menudo como “caviar rojo”, ya que es tan preciado y delicioso como el caviar de esturión “negro”, más universalmente reconocido, también es bien conocido en Asia como “ikura”, una transliteración japonesa de “ikra”, la palabra rusa para las huevas procesadas. Tras el tentador sabor de este producto, su aspecto más atractivo es el precio sorprendentemente asequible del caviar rojo.
En Marky’s Gourmet Store disponemos de una amplia selección de huevas de salmón, procedentes de las variedades Sockeye, Keta, salmón de Alaska y trucha rosada:El caviar de huevas de salmón de Alaska “Malossol” se encuentra entre los más apreciados. Las suculentas huevas son de tamaño mediano a grande, su color es rojo anaranjado con un pequeño ojo apenas visible. Su envoltura es medianamente crujiente, y las perlas estallan fácilmente en la boca con una salmuera aceitosa medianamente salada, desatando el suave sabor del Salmón fresco.
El caviar Keta de huevas de salmón presenta unas huevas inusualmente grandes y gloriosamente brillantes. La envoltura es translúcida y firme, ocultando un jugo meloso y dulce de un rico color dorado anaranjado que brilla atractivamente a la luz.