Ginebra Beefeater
En lo que respecta a las bebidas espirituosas, la ginebra siempre ha sido una de las favoritas tanto de los aficionados a los cócteles como de los mixólogos. Desde los G&T y los Negronis hasta los Vespers, algunos de los cócteles más populares requieren un chorrito de ginebra.
A diferencia de muchas otras bebidas espirituosas, la ginebra no se disfruta sola. En cambio, a menudo es el ingrediente clave de muchos cócteles básicos gracias a los ingredientes botánicos que contiene, que ayudan a realzar los distintos sabores de estas bebidas emblemáticas.
Como todos los grandes productos, la salsa secreta para elaborar una buena ginebra es utilizar ingredientes de primera calidad. En el caso de Spirit Of York, nos enorgullece decir que vamos un paso más allá y nos abastecemos sólo de los mejores ingredientes de Ontario para elaborar un producto 100% canadiense. Desde el centeno hasta el agua que utilizamos, todos nuestros licores empiezan con ingredientes frescos extraídos de nuestro patio trasero.
¿Qué se necesita para hacer ginebra? De la granja al bar y directamente a su cóctel, he aquí todo lo que se necesita para elaborar esta versátil bebida espirituosa. Pero antes, conozcamos un poco de su historia:
¿Cuáles son los 3 ingredientes principales de la ginebra?
Los tres ingredientes principales utilizados en la mayoría de las ginebras son el enebro, el cilantro y la angélica. Aunque estos son los más populares, hay cientos de flores, raíces, frutas, bayas y frutos secos que se utilizan para crear un paladar para cada ginebra que la hace distintiva.
¿Por qué la ginebra es el alcohol más saludable?
La ginebra tiene menos azúcar y menos calorías que otros licores. Si ya consumes alcohol, la ginebra puede ser una opción algo más saludable. Sin embargo, tenga cuidado con los combinados. Pueden disparar el contenido de azúcar de la bebida.
¿La ginebra está llena de azúcar?
Las bebidas espirituosas, como la ginebra, el vodka, el whisky e incluso el ron, están muy destiladas y no deben contener azúcares.
Ginebra Wacholder
El sábado 13 de junio se celebra el Día Mundial de la Ginebra. Para celebrarlo, hemos pedido a nuestros educadores en bebidas espirituosas que nos expliquen cómo influye en el sabor de la ginebra su modo de producción. También les pedimos que compartieran la mejor manera de degustar la ginebra para apreciar estas diferencias de sabor.
Los principales impulsores del sabor de la ginebra son los ingredientes botánicos o aceites y esencias “idénticos a los naturales”. Éstos se añaden de acuerdo con muchas recetas diferentes y con distintos métodos. He aquí algunos de los más importantes, que se encuentran en muchas ginebras del mercado actual.
Es fundamental determinar las proporciones exactas de cada ingrediente botánico. Los destiladores miden los ingredientes con mucha precisión. Algunos botánicos producen tanto sabor que pueden resultar abrumadores, por lo que se utilizan en cantidades muy pequeñas.
Mientras que tradicionalmente los productores destilaban los ingredientes botánicos juntos en un solo alambique, cada vez es más frecuente destilar los ingredientes botánicos por separado y mezclarlos después. Algunos argumentan que la destilación en una sola olla puede producir un resultado “confuso”, mientras que la destilación por separado o como grupos de “notas altas” y “notas bajas” puede proporcionar una mayor claridad del sabor de cada botánico. Sin embargo, cuando se destilan juntos, los compuestos botánicos pueden combinarse para producir aromas distintos.
Ginebra Golang
Puede resultar difícil dar una respuesta definitiva a cómo se elabora la ginebra, debido a la enorme diversidad de la industria. No hay dos ginebras completamente iguales y se elaboran con muchos ingredientes diferentes.
Una cosa es universal: todas las ginebras nacen de una bebida espirituosa neutra. Este aguardiente neutro puede elaborarse a partir de cereales, trigo, cebada o incluso arroz, uvas, maíz o remolacha. Sea cual sea la materia prima elegida para destilar la ginebra, se obtiene una bebida espirituosa base con diferentes características que influyen en el producto final. Por eso, la elección del ingrediente clave de la ginebra es importante.
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Existen pruebas de que la ginebra, o al menos una variante de la que bebemos hoy en día, ya existía en el año 70 d.C. El médico griego Pedanius Dioscorides utilizaba una mezcla de enebro y vino como remedio para el resfriado. También hemos oído hablar de monjes italianos que bebían un líquido a base de enebro similar a la ginebra. Si era por utilidad o por ocio, probablemente nunca lo sabremos.
Tipos de ginebra
La ginebra se originó como licor medicinal elaborado por monjes y alquimistas en toda Europa, sobre todo en el sur de Italia, Flandes y los Países Bajos, para proporcionar aqua vita a partir de destilados de uvas y cereales. Posteriormente se convirtió en objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se popularizó en Inglaterra tras la introducción de la jenever, un licor holandés y belga que originalmente era un medicamento. Aunque esta evolución se venía produciendo desde principios del siglo XVII, la ginebra se generalizó tras la Revolución Gloriosa de 1688 dirigida por Guillermo de Orange y las consiguientes restricciones a la importación de brandy francés. Posteriormente, la ginebra se convirtió en la bebida alcohólica nacional de Inglaterra.
En la actualidad, la ginebra se elabora de diferentes maneras a partir de una amplia gama de ingredientes herbales, dando lugar a una serie de estilos y marcas distintos. Después del enebro, la ginebra suele aromatizarse con sabores botánicos/herbáceos, de especias, florales o frutales, o a menudo una combinación de ambos. Se suele consumir mezclada con agua tónica en un gin-tonic. La ginebra también se utiliza a menudo como aguardiente base para elaborar licores aromatizados a base de ginebra, por ejemplo la ginebra de endrinas, que tradicionalmente se elabora añadiendo fruta, aromas y azúcar.