▷ Curry amarillo | Actualizado diciembre 2024

0:51 curry tailandés fácil, rojo/amarillo/verde #shortsworkday gourmetyoutube – 10 jan 2021

Es uno de los tres tipos principales de curry tailandés que suelen encontrarse en los restaurantes tailandeses de Occidente[1]. Existen otros tipos de curry en la cocina tailandesa, varios de los cuales son amarillos. El curry en polvo preenvasado de origen indio también se denomina a veces curry amarillo en los países occidentales, pero es una mezcla de especias diferente del curry amarillo tailandés. Fuera de Tailandia, el curry amarillo tailandés suele referirse al plato kaeng kari[2].

Este curry es más suave y a menudo menos aceitoso que otros currys tailandeses. Es el resultado de la influencia de la cocina naval británica, difundida por Asia a finales del siglo XIX y principios del XX debido a la presencia militar británica. Originalmente incorporaba el invento angloindio por excelencia, el curry en polvo, a la pasta de curry tradicional (chiles, ajo, chalotas, hierba limón, raíces de cilantro, galanga). A veces se añade un toque de azúcar de palma o un edulcorante similar, dependiendo del dulzor de la leche de coco[cita requerida].

El curry amarillo tailandés suele servirse con pollo o ternera y una verdura feculenta, normalmente patatas, pero también puede prepararse con pato, tofu, gambas, pescado o verduras, y se come con arroz al vapor[3] o fideos de arroz redondos conocidos como khanom chin[cita requerida].

Pollo al curry amarillo tailandés

Es uno de los tres tipos principales de curry tailandés que suelen encontrarse en los restaurantes tailandeses de Occidente[1]. Existen otros tipos de curry en la cocina tailandesa, varios de los cuales son amarillos. El curry en polvo preenvasado de origen indio también se denomina a veces curry amarillo en los países occidentales, pero es una mezcla de especias distinta del curry amarillo tailandés. Fuera de Tailandia, el curry amarillo tailandés suele referirse al plato kaeng kari[2].

Pasta de curry amarillo

¿Alguna vez se ha preguntado cómo hacer curry amarillo? Pues es más fácil de lo que cree. En 25 minutos tendrá un delicioso plato lleno de verduras y proteínas que se prepara en estos sencillos pasos.

¿Cómo conservar el curry amarillo? Este curry amarillo tailandés se conservará en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puede hacer más para preparar comidas y guardarlo en el congelador durante un mes o más ¿Dónde comprar pasta de curry amarillo? Puede comprar pasta de curry tailandesa en su supermercado o también en los mercados asiáticos locales. Suelen tener una gama más amplia de salsas.

Curry amarillo vegetariano

El curry tailandés es famoso por sus sublimes sabores aromáticos que equilibran lo dulce, lo ácido, lo salado y lo picante. El curry amarillo tailandés es uno de esos magníficos ejemplos, con su intenso color amarillo y una embriagadora combinación de hierbas y especias en esta pasta de curry amarillo hecha desde cero.

Hay muchas cosas que me encantan de la comida tailandesa, pero para mí, la joya de la corona son los currys. Adoro esa elusiva combinación de hierbas aromáticas frescas y especias con la complejidad que se obtiene al utilizar condimentos cargados de umami, como la salsa de pescado y la pasta de gambas. Los colores, por su parte, forman un arco iris de delicias. El llamativo curry rojo tailandés, el vibrante curry verde o el color caramelo del curry massaman.

Hay algunas variedades de lo que se considera “curry amarillo” en la cocina tailandesa. Varían en picante y riqueza de la salsa, y algunos se preparan con nata de coco y otros sin ella. Lo que todas tienen en común es que la salsa lleva una buena cantidad de cúrcuma fresca, que le da al curry amarillo ese precioso color dorado cálido.