Cómo usar la yogurtera
¿Yogur instantáneo? No sólo es fácil, ¡sino que añadirá una nueva chispa a tu idilio con el yogur! Sólo tienes que pulsar los botones adecuados, darle un vistazo de vez en cuando, y en pocas horas, tendrás un yogur casero increíble.
Si te gusta el yogur, dale una oportunidad, creo que te enganchará. Donde yo vivo, no puedo encontrar un yogur orgánico de leche entera que me guste, así que lo hago yo misma. Y me encanta mi yogur casero. Es sedoso y lujoso. Ahora soy una snob del yogur.
Técnicamente, el yogur no se cocina. Se incuba, lo que significa que se mantiene a una temperatura cálida constante (entre 110 y 116 °F). Esto favorece que las bacterias deseables, amantes del calor, sean fructíferas y se multipliquen.
Técnicamente se puede hacer un galón entero a la vez en la olla instantánea, pero para sus primeros intentos, es bueno mantenerlo manejable, minimizando cualquier fracaso (¡poco probable!). Además, incluso en tu fiel Instant Pot, cuanto mayor sea el volumen de leche, más difícil será mantener constante la temperatura de incubación.
El sabor del yogur final dependerá mucho del fermento que utilices y de la leche que utilices. Algunos fermentos producen un yogur más espeso o ácido que otros. Tómatelo como una aventura. Piensa en lo diferentes que son la textura y el sabor de los distintos yogures comerciales, y lo mismo ocurre con el yogur casero.
¿Cuánto tiempo se puede dejar el yogur en la yogurtera?
¡Que no cunda el pánico! El yogur se conservará en la yogurtera hasta 24 horas sin que se vea afectado negativamente.
¿Qué ocurre si se deja el yogur demasiado tiempo en la yogurtera?
Incubado a 115°F/46°C, el yogur se coagula en unas tres horas, pero si se deja demasiado tiempo puede cuajarse fácilmente.
¿Cuántas veces se puede utilizar el yogur casero como fermento?
Por lo general, se pueden hacer 3-4 tandas antes de empezar de nuevo con el yogur comprado en la tienda. Sin embargo, los iniciadores de yogur tradicionales a la venta online son reutilizables durante mucho más tiempo. Lea más sobre los fermentos para yogur casero aquí.
Haga su propio yogur
Hacer yogur griego es un proceso sencillo que apenas necesita una receta de yogur griego. El yogur griego espeso, cremoso y ácido es el acompañamiento perfecto para una gran variedad de alimentos y una base estupenda para numerosas salsas. Hacer tu propio yogur griego te asegura que ya tienes un suministro listo. IMPRIMIR
Máquina para Hacer Yogurt Griego (Colador) $25.00 Este kit de colador único que no contiene BPA transforma hasta 2 cuartos de yogurt casero común o yogurt comprado en la tienda en yogurt griego espeso y cremoso en cuestión de horas, todo dentro de su refrigerador. Disfrute de deliciosas salsas y cremas para untar, deliciosos tazatiki, aderezos para ensaladas bajos en calorías o deliciosos postres de bayas dulces.
Puede preparar en casa un yogur griego cremoso, rico y delicioso por una fracción del coste de las variedades comerciales. Nuestro vídeo explicativo contiene instrucciones paso a paso sobre cómo hacer yogur griego utilizando un cultivo iniciador de yogur griego. Con el cuidado adecuado, puedes hacer lote tras lote de yogur griego utilizando este cultivo iniciador.
Hacer tu propio yogur griego es una forma estupenda de ahorrar dinero y controlar los ingredientes que lo componen. Además, es mucho más saludable que el yogur comprado en la tienda. ¿A qué estás esperando? Descárgate hoy mismo nuestra Guía y Recetario del Yogur y empieza a elaborar tu propio Yogur Griego en casa.
Cómo hacer yogur de sabores en yogurtera
Hoy en día, los alimentos hechos por uno mismo son cada vez más importantes. Por supuesto, esto también incluye el yogur casero. Mientras que los yogures disponibles en el supermercado o en la tienda de dietética a menudo contienen ingredientes que en realidad no queremos en nuestra comida, con la yogurtera Steba lo tienes casi todo en tus propias manos. Sólo necesitas leche, cultivos de yogur en forma de fermentación o auténtico yogur natural fresco y una yogurtera. Si te apetece un yogur de fresa entonces consigue fresas frescas. Puede que incluso directamente de tu huerto, eso ya sería algo, ¿verdad? Yogur casero con fresas frescas. ¡Esto es yogur de fresa! (A diferencia de los yogures de fresa acabados, en los que de las numerosas fresas que aparecen en el envase, al final sólo hay un pequeño, descolorido y pálido jirón de fresa en el yogur). Este engaño se acaba cuando te decides por esta u otra estupenda yogurtera .
El yogur natural casero no es más que un producto lácteo ácido que se crea fermentando la leche. Para ello se necesita una yogurtera que garantice una cierta temperatura media, cultivos de yogur en forma de yogur natural fresco o fermento de yogur, leche y algo de tiempo.
Instrucciones de la yogurtera Mueller
Creemos que el yogur casero es un alimento esencial para una buena salud intestinal. El yogur casero no sólo sabe mejor, sino que tiene cepas garantizadas de bacterias beneficiosas que apoyan a las bacterias beneficiosas nativas de tu sistema digestivo.
Nuestro método preferido de elaboración del yogur se ajusta a la “Dieta específica de hidratos de carbono” (SCD), que fermenta durante 24 horas. La baja temperatura y el largo tiempo de fermentación permiten a las bacterias consumir más azúcar (lactosa) presente en la leche y da lugar a un mayor recuento de probióticos que el yogur comercial. Se calcula que una taza de yogur casero, fermentado durante 24 horas, contiene 700.000 millones de UFC (unidades formadoras de colonias) de bacterias buenas. La mayoría de los yogures comerciales fermentan a alta temperatura durante sólo 6-8 horas y, si no se tiene cuidado, también pueden contener espesantes, conservantes, colorantes y aromas artificiales, ¡además de azúcar!
El yogur casero de 24 horas es un alimento fermentado bien tolerado que constituye una parte importante de la dieta SCD, del “síndrome intestinal y psicológico” (dieta GAPS) y de muchas otras dietas de curación intestinal. Y debido a que las bacterias (en el cultivo iniciador) consumen el azúcar de la leche (lactosa) durante el proceso de fermentación, el yogur de 24 horas correctamente elaborado puede ser tolerado incluso por personas intolerantes a la lactosa. Sin embargo, si la leche de vaca le preocupa, el yogur casero de leche de cabra de 24 horas es una opción láctea muy suave. Alternativamente, nuestro blog de recetas de yogur tiene muchas opciones de yogur de leche vegetal sin lácteos con las que experimentar.