Beneficios de las especias para la salud
Cuando hablo con mis clientes sobre los beneficios de los alimentos de origen vegetal, uno de los puntos principales que trato de destacar es que no hay ninguna planta que encabece la lista nutricional. El mayor beneficio de las plantas se obtiene cuando se consume una variedad de colores y sabores.
Al ser de origen vegetal, lo mismo ocurre con las hierbas y especias. Intenta incluir variedad en tus comidas. Aquí respondo a algunas preguntas sobre el uso de hierbas y especias para promover la salud.
Como todas las plantas, las hierbas y especias son grandes fuentes de fitoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas beneficiosas para la salud que pueden ayudar a reducir el colesterol, prevenir el daño celular, inhibir el crecimiento de células cancerosas, reducir la inflamación y proporcionar muchos otros beneficios.
No hay pruebas que indiquen la necesidad de una cantidad específica de hierbas y especias. Pero es una buena idea intentar utilizarlas más a menudo. En la cultura estadounidense, solemos recurrir a la sal y la pimienta negra para dar sabor a nuestros alimentos. La pimienta negra ofrece algunos beneficios, pero también lo hacen el ajo, la cebolla en polvo, el chile, la salvia y el orégano, por ejemplo.
Hierbas naturales
Si quieres darle un toque picante a tu vida, añade algunas raíces, cortezas y derivados de plantas a tu dieta. Las hierbas y especias añaden un poco de energía a cualquier comida, y muchas de ellas tienen beneficios demostrados para la salud del corazón e incluso pueden aliviar el dolor, incluidas las agujetas después del entrenamiento. Las hierbas y especias también tienen propiedades antibacterianas y antivirales, y la mayoría son ricas en vitaminas B y oligoelementos. De hecho, la mayoría contienen más antioxidantes que algunas frutas y verduras. Las hierbas y especias son también una forma económica de dar sabor a los alimentos sin grasas, calorías, sodio ni colesterol.
Comino saludable
Las hierbas y especias son una forma estupenda de dar sabor, color y aroma a los platos sin añadir grasa, azúcar ni sal. Además, aportan potentes antioxidantes y tienen otros muchos beneficios para la salud.
Utilizar hierbas y especias para reducir la sal en la dieta es una forma estupenda de disminuir el consumo de sodio y el riesgo de padecer enfermedades cardiacas. Especias como la pimienta negra, el ajo en polvo, el curry en polvo, el comino, el eneldo, la albahaca, el jengibre, el cilantro y la cebolla son las hierbas y especias más eficaces para sustituir el sabor de la sal.
Cocinar con hierbas y especias es una forma estupenda de hacer que los alimentos sean más sabrosos y satisfactorios sin añadir calorías adicionales. Quizá descubra que necesita menos azúcar en algunos de sus platos favoritos si añade especias dulces como canela, cardamomo o nuez moscada.
Se está estudiando la capacidad de muchas hierbas y especias para reducir la inflamación nociva del organismo. Se ha descubierto que la inflamación es la precursora de muchas enfermedades crónicas, como las cardiopatías y el Alzheimer. La cúrcuma es una especia antiinflamatoria especialmente potente, e incluso se ha demostrado que es más eficaz que el ibuprofeno para reducir el dolor de rodilla en personas con artrosis.
Las especias más saludables
¿No te encanta lo felices que se sienten tus papilas gustativas cuando utilizas especias para condimentar tus comidas? ¡A NOSOTROS TAMBIÉN! Lo creas o no, las especias no sólo son estupendas para dar sabor, sino también para la salud. En este artículo, conocerá la historia de las especias, las diferencias entre hierbas y especias, cómo utilizar las especias para la salud y algunos consejos útiles para añadirlas a sus recetas.
Las especias existen desde hace milenios. La mayoría de las especias que conocemos y utilizamos hoy en día proceden de Oriente Próximo, Asia y el Mediterráneo. (1) Estas regiones utilizaban las especias con fines curativos y culinarios mucho antes de la era común. (2)
Con la ciencia moderna actual, existen pruebas fehacientes de que las especias contienen compuestos beneficiosos para la salud. Siga leyendo para descubrir algunos de los beneficios de las especias en la alimentación.
En pocas palabras, las especias son partes secas de plantas que se utilizan en pequeñas cantidades para dar sabor a los alimentos. Las especias proceden de muchas partes diferentes de las plantas: raíces (jengibre, cúrcuma), rizomas, tallos, hojas, corteza (canela), flores (azafrán), frutos o bayas (pimienta negra, chile en polvo) y semillas (comino, nuez moscada). (3, 4) ¡Una gran variedad de especias proporciona una amplia gama de sabores!