Mermelada de ciruela del frigorífico
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Antes de pasar mi primer verano en una casa con patio trasero, nunca había entendido realmente la necesidad de improvisar. Quiero decir, lo entendía en teoría: Tienes más fruta de la que puedes comer o regalar, así que, en lugar de dejar que se desperdicie, buscas una manera de conservarla para usarla en el futuro. Pero no es lo mismo conocer estos hechos que enfrentarse a un árbol que deja caer dos kilos de fruta al día en mi jardín, del mismo modo que leer sobre el ala delta no es lo mismo que tirarse por un acantilado atado a una lona.
Cuando vivía en la ciudad, compraba la fruta en el mercado o en el supermercado en lotes fáciles de manejar. Si iba a hacer mermelada, tenía que planificarla con antelación. Este verano hice mermelada porque, aparte de dejar que la fruta se pudriera en el suelo, literalmente no tenía otra opción.
Mermelada de ciruela deutsch
Ir a la recetaLa mermelada de ciruelas casera es una delicia veraniega que se puede preparar y disfrutar durante todo el año. He vuelto al mundo de las conservas y esta receta de mermelada de ciruelas es una forma deliciosa de conservar la fruta fresca del verano. Aprendamos juntos a hacer mermelada de ciruelas.
Las ciruelas pueden pasarse por alto como una opción de sabor de mermelada. En el supermercado encontrarás mermelada de uva, mermelada de fresa, jalea de uva, mermelada de naranja-limón, jalea de pimiento picante, y quizás algo un poco fuera de lo común como la mermelada de albaricoque.
¿Pero ciruelas? No suele ser una opción. Por eso, lo mejor es hacer la mermelada de ciruelas en casa. Una vez que la pruebes querrás repetir cada año cuando las ciruelas estén de temporada. Esta es una de mis recetas de mermelada favoritas.
La receta de la mermelada de ciruelas es sencilla y procede de un precioso libro editado por Williams-Sonoma titulado The Art of Preserving. Las fotos son preciosas y muchas de las mermeladas y jaleas van acompañadas de ideas de recetas, lo cual es un esfuerzo muy útil por parte de los autores del libro, Rick Field, Lisa Atwood y Rebecca Courchesne.
Mermelada rápida de ciruelas
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Receta de mermelada de ciruelas river cottage
Sois tan amables. No tengo palabras para deciros lo mucho que os agradezco todos vuestros amables comentarios sobre mi gato mayor. Os quiero. Este fin de semana he pasado mucho tiempo abrazando y queriendo a mi gato. También hice un poco de terapia de compras, que incluyó algunos zapatos hechos a mano y nuevos platos increíbles para añadir a mi colección. También pasé mucho tiempo viendo master chef y repitiendo el niño lindo al final que dice “una patata dos patatas”. Así que eso fue divertido. También fui al mercado de agricultores y compré demasiadas cosas como hago cada fin de semana. Siempre pienso que voy a comer más de lo que realmente como. Parece que mis ojos son más grandes que mi estómago. Odio desperdiciar comida, por eso hicimos esta sencilla receta de Black Plum Preserves. Dos ingredientes, sin pectina, y un montón de delicias. Probablemente vamos a publicar otra receta con este Black Plum Preserves. Yum.