Recetas de verduras para niños
¿Su hijo odia las verduras? ¿O las frutas? La Sra. Ong Jia Xin, dietista del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Mujeres y Niños KK (KKH), comparte algunas razones y la importancia de comer frutas y verduras.
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Lista de verduras en inglés
Todos los padres saben lo difícil que puede ser conseguir que sus hijos coman verduras, pero no tiene por qué ser tan difícil. A menudo, incluir estas saludables fuentes de energía en la dieta de los niños es tan sencillo como saber cuáles elegir. Para mejorar tus posibilidades de éxito, intenta equilibrar lo sabroso con lo saludable, y puede que descubras que tus hijos son menos quisquillosos con la comida de lo que crees.
La dulzura natural de los pimientos los convierte en una opción obvia para introducir verduras saludables en la dieta de los niños. Además, son muy versátiles. Los pimientos crudos saben muy bien mojados en humus, mientras que los cocidos animarán un salteado. Si tu hijo tiene aversión a algún color de los alimentos, ¡estás de suerte! Las hay de color rojo, naranja, verde o amarillo.
Es muy probable que las zanahorias sean una de las pocas verduras que no te cuesta que tus hijos coman. Acompañadas de hummus o de una salsa de yogur, son un tentempié delicioso y agradable. También quedan muy bien cocinadas en un buen guiso. Estas sabrosas verduras están llenas de betacaroteno, fibra, potasio y antioxidantes.
Las mejores verduras para los bebés
A menudo bromeo con los niños de mi clínica de atención primaria pediátrica diciendo que verdura es mi palabra favorita. Y los padres parecen tener una pregunta favorita: ¿Cómo consigo que mi hijo coma más verduras? Todos sabemos que comer frutas y verduras es importante. Pero, ¿cómo conseguir que un niño añada más de estos alimentos a su dieta?
El cuerpo en crecimiento de los niños requiere una buena nutrición, y las verduras y frutas tienen un alto contenido en vitaminas, minerales y fibra, y un bajo contenido en grasas y calorías. Aumentar las verduras y las frutas en la dieta de los niños tiene beneficios a corto plazo, como la mejora del estado de ánimo, la concentración, la energía e incluso el rendimiento académico, y a largo plazo, como el refuerzo del sistema inmunitario y la disminución del riesgo de desarrollar enfermedades cardiometabólicas y algunos tipos de cáncer.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) recomiendan que la mitad de nuestro plato en cada comida sean verduras y frutas. El objetivo es de 4 a 5 raciones de fruta y verdura al día, pero recuerde que cualquier cantidad es mejor que ninguna. Sirva una variedad de frutas y verduras, de todos los colores del arco iris, al tiempo que limita los zumos, para obtener una variedad de nutrientes y minerales.
Verduras para niños pequeños quisquillosos
Sabemos que comer una variedad de verduras cada día está asociado a una salud favorable a lo largo de la vida. A nivel internacional, las directrices dietéticas basadas en los alimentos fomentan el consumo de una variedad de verduras y frutas, pero en todo el mundo, la gente no come suficientes verduras para cumplir con la directriz de tres o más al día. Las verduras son buenas fuentes de vitaminas y minerales, fibra y muchos compuestos bioactivos que promueven la salud y proporcionan energía. También contribuyen a reducir el hambre oculta (carencias de micronutrientes) y favorecen el crecimiento y desarrollo saludables de los niños. Nueva Zelanda es líder mundial en la producción de diversos nutrientes y alimentos, pero la pobreza y otras barreras ambientales hacen que sólo uno de cada dos niños coma tres o más raciones de verduras al día. El precio y la disponibilidad son factores limitantes. La proliferación de huertos comunitarios, escolares y domésticos y de cooperativas de hortalizas puede mejorar el acceso. A nivel general, se necesitan políticas de apoyo, como un “salario digno”, viviendas asequibles y planificación del uso del suelo. Las soluciones dietéticas internacionales incluyen un cambio agrícola hacia una horticultura intensiva centrada en las verduras. El consumo de más alimentos de origen vegetal, incluidas las verduras, reduciría los gases de efecto invernadero, el desmonte de tierras y ayudaría a prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta si se consumen a diario a lo largo de la vida.