Lentejas frente a garbanzos de hierro
Las legumbres (es decir, los guisantes secos, las lentejas y los garbanzos) son algunos de los alimentos básicos más disponibles, baratos y completos desde el punto de vista nutricional del mundo. Al ofrecer una proporción equilibrada de proteínas, almidones, fibra y minerales, son un elemento valioso de una dieta humana saludable.
Las características de la fibra extraída dependen de su origen. La fibra interior se produce a partir de la cáscara exterior de las legumbres, mientras que la fibra interior se separa de los cotiledones. En consecuencia, las fibras internas se utilizan a menudo como agentes texturizantes, especialmente en el proceso de extrusión, mientras que las fibras externas se utilizan más comúnmente en productos de panadería y extruidos para aumentar el contenido de fibra de los alimentos.
Las legumbres se consideran una excelente fuente de proteínas, fibra dietética y vitaminas y minerales como el folato, el hierro y el zinc (Oomah et al. 2011). En la figura 2 se ofrece un análisis nutricional de los guisantes secos, las lentejas y los garbanzos. Siguen siendo una parte fundamental de la dieta en muchas partes del mundo, especialmente en el subcontinente indio. La mezcla de lentejas con cereales, como el arroz y el trigo, se ha practicado para complementar la calidad de las proteínas.
Lentejas vs garbanzos calorías
Si está buscando una forma de estirar su presupuesto y mejorar la nutrición de su familia, no busque más. Considere la posibilidad de añadir más legumbres a su menú. Son prácticas, versátiles y se prestan a muchos platos sabrosos. Las alubias son una rica fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Sustituya parte de la grasa de los productos horneados, como los brownies, por puré de judías negras. Las alubias pueden añadirse a los guisos o a las sopas para añadir sabor, textura y más nutrientes.
Las alubias se encuentran entre los alimentos más versátiles y consumidos comúnmente en todo el mundo, y en EE.UU. se cultivan muchas variedades. Debido a su composición nutricional, estos alimentos económicos tienen el potencial de mejorar la calidad de la dieta y la salud a largo plazo de quienes consumen alubias con regularidad. El objetivo de esta publicación es proporcionar información nutricional y sanitaria basada en pruebas sobre las alubias, consejos de preparación, ejemplos de recetas y referencias para un estudio más profundo.
Las legumbres, entre las que se encuentran los garbanzos, los guisantes secos y las lentejas, son cada vez más reconocidas por su papel en la promoción de la salud. Los investigadores han informado de que el consumo regular de legumbres puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
Sabor de las lentejas frente a los garbanzos
October 27, 2016 by GingerMommy 10 Comments Una gran parte de mi viaje saludable es ser más consciente de lo que como. Hay algunos alimentos que me hacen sentir muy bien y otros que no. Me encanta comer y cocinar para mi familia, así que educarme sobre los beneficios de los diferentes tipos de alimentos era importante.
Puede que no te des cuenta, pero cuando se trata de comer sano, los garbanzos y las lentejas son tus amigos. De verdad. A veces se pasan por alto, pero estas dos legumbres son probablemente más versátiles de lo que crees. Sigue leyendo para saber más sobre los beneficios de incluirlas en tu dieta.
A menudo conocidos como garbanzos, los garbanzos son extremadamente ricos en proteínas y fibra dietética. Una taza de alubias cocidas aporta 15 gramos de proteínas, que además son aptas para vegetarianos. Esta proteína se descompone en aminoácidos, lo que ayuda a mantener el tejido corporal sano.
Una taza de garbanzos cocidos contiene 12,5 gramos de fibra. La fibra es beneficiosa en numerosos aspectos, como evitar el estreñimiento y controlar los niveles de azúcar en sangre. Esta cantidad de fibra proporciona el 50% de la ingesta diaria de fibra recomendada para las mujeres y el 33% para los hombres.
Chiste de lentejas y garbanzos
¿Son realmente tan importantes las legumbres que merecen que se les dedique un año entero por cortesía de las Naciones Unidas? Por supuesto. Y he aquí la razón: las legumbres no sólo son una potencia nutricional, sino que también tienen importantes consecuencias para la sostenibilidad medioambiental y el desarrollo. Los principales temas del Año Internacional de las Legumbres (AIP) 2016 son la concienciación de los consumidores, la mejora de la seguridad alimentaria, el aumento del acceso al mercado para los agricultores y el impulso de la productividad y la sostenibilidad. Vale, lo entiendo: son importantes… pero ¿qué son exactamente? Las legumbres son un grupo de alimentos que pertenecen a la familia de las leguminosas. Una legumbre es la semilla comestible de cualquier planta que está encerrada en una vaina. Las legumbres incluyen los guisantes, como los garbanzos, las lentejas y las judías, como las habas, las alubias y las judías mungo. Las legumbres tienen un alto contenido en proteínas y fibra dietética soluble. Son una fuente de hidratos de carbono de bajo IG y contienen una buena mezcla de vitaminas y minerales y otros fitonutrientes que tienen actividad antioxidante. Todas las legumbres no contienen gluten y se ha demostrado que ayudan a controlar tanto el colesterol como los niveles de glucosa en sangre. Consulte el Consejo de Nutrición de Cereales y Legumbres de Australia para obtener más información sobre sus beneficios.