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¿Qué enfermedades ayuda a prevenir la acelga?

¿Qué enfermedades ayuda a prevenir la acelga?

Acelgas frente a remolachas

La acelga es una verdura de hoja verde muy nutritiva, rica en ácidos grasos omega-3, vitaminas A, C y K, y minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. Las acelgas son increíblemente importantes para la salud de los huesos y para ayudar a prevenir roturas, fracturas y osteoporosis. Las acelgas también contienen un compuesto llamado ácido siríngico que se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo, por lo que es un gran alimento para aquellos que tienen diabetes o problemas de azúcar en la sangre.

También contiene un gran número de fitonutrientes antioxidantes, como las betalaínas, que se ha demostrado que ayudan a proteger el organismo de enfermedades crónicas como las cardiopatías, la esclerosis múltiple y la EPOC. Los beneficios nutricionales de las acelgas son más evidentes cuando se consumen crudas o en zumo.

Las acelgas son una maravillosa hoja verde para añadir color y sabor a sus ensaladas, batidos, sándwiches, envoltorios y rollos de nori, y son una sabrosa adición a sus zumos recién hechos. También es una verdura relativamente fácil de cultivar en macetas y en el jardín para obtener la variedad más fresca. Las acelgas se pueden encontrar fácilmente en su supermercado local, tienda de alimentos saludables y mercado de agricultores.

Verduras de hoja verde

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Las acelgas y otras verduras de hoja verde son potencias nutricionales: Tienen muy pocas calorías, carbohidratos, azúcares y grasas, pero un alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Gracias a estos nutrientes, las acelgas tienen muchos beneficios para la salud y son una valiosa adición a su dieta. Las acelgas y otras variedades de acelgas son fáciles de cocinar, versátiles y fáciles de conseguir.

Una ración de una taza de acelgas tiene 0,7 gramos de carbohidratos efectivos (netos) (carbohidratos totales menos fibra dietética). Como ocurre con la mayoría de las verduras sin almidón, no existe ningún estudio científico sobre el índice glucémico de las acelgas. Sin embargo, su carga glucémica estimada es muy baja (alrededor de 2). Todo lo que esté por debajo de 10 se considera bajo.

Las verduras de hoja verde como las acelgas están repletas de nutrientes. Las acelgas son una excelente fuente de fibra, vitamina K (sólo una hoja grande tiene cuatro veces las necesidades diarias), vitamina A, vitamina C, hierro, potasio, magnesio y manganeso. Es una buena fuente de vitamina E, cobre, colina, calcio y riboflavina.

Las acelgas benefician a la piel

Si estás buscando una nueva verdura de hoja verde para añadir a tu rutina culinaria, hoy quiero presentarte las acelgas y las acelgas arco iris. Multicolor y muy fácil de preparar, cualquiera de las dos versiones es muy nutritiva, ya que contiene grandes cantidades de vitamina C, K y A. Al igual que otras verduras de hoja verde, tiene un alto contenido en potasio y magnesio, nutrientes que pueden ayudar a controlar la presión arterial y a prevenir complicaciones de salud como los accidentes cerebrovasculares si se consumen en cantidades suficientes. La versión arco iris también tiene hermosos tallos multicolores.

Si toma Coumadin/warfarina, tenga cuidado al cambiar su consumo de verduras de hoja verde como las acelgas, y si padece una enfermedad renal avanzada, asegúrese de hablar con su médico antes de añadir a su dieta alimentos ricos en potasio como las acelgas.

Los tallos de las acelgas son venenosos

La acelga es una verdura de hoja verde de la misma familia que la remolacha, las espinacas y la col rizada. Durante mucho tiempo se ha considerado una de las verduras más sanas del mundo debido a sus altos niveles de vitaminas A, C, calcio, potasio, proteínas y fibra.

En este artículo se explicará cómo las acelgas pueden ayudarle a vivir de forma más saludable al proporcionarle más beneficios nutricionales que otras verduras comunes. También se explorarán algunas de las muchas formas diferentes en las que puede disfrutar de las acelgas en su dieta.

La acelga es una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha. Tiene hojas anchas y verdes y un tallo blanco o rojo. Las acelgas pueden consumirse cocidas o crudas. Tiene un alto contenido en vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes. Las acelgas pueden utilizarse en muchos platos diferentes, como ensaladas, sopas y como ingrediente de batidos.

Los numerosos antioxidantes de las acelgas incluyen polifenoles, vitamina C, vitamina E y pigmentos vegetales carotenoides, como el betacaroteno. Estos nutrientes ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres. Por ejemplo, el betacaroteno ayuda a proteger la piel del daño solar y puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer (3).

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