Los mejores filetes de bacalao congelados
Un golpe de calor en una sartén de hierro fundido y un hilvanado de mantequilla dorada hace maravillas con los filetes de pescado sin más. Este método, que cambia la vida, lo adoptó un antiguo chef y actual pescadero, Mark Usewicz, de Mermaid’s Garden, en Brooklyn, que también da clases de cocina sobre temas como “Cómo cocinar pescado en un apartamento de Nueva York”. El tiempo de cocción es tan corto que el olor -que, si tu pescado es fresco y no tiene hongos, no debería ser excesivo- se disipará rápidamente. Y mientras tanto, usted tiene una cena fácil de pescado tierno con una corteza sabrosa, untada con mantequilla marrón con sabor a nuez y limón y perfumada con hierbas.Puede utilizar prácticamente cualquier filete de pescado, con o sin piel, siempre que no sea demasiado grueso. Si la mantequilla se dora demasiado rápido, reduzca el fuego y añada una nuez de mantequilla fría para evitar que se chamusque, o exprima el zumo de medio limón. -Julia Moskin
Los mejores filetes de pescado congelados son saludables
No se deje engañar por la sencillez de esta sabrosa receta de pescado frito: Los filetes se fríen perfectamente cocinados por dentro, con una hermosa corteza dorada. El eglefino y el bacalao son dos opciones excelentes para nuestra receta de pescado frito, pero la tilapia, el abadejo, el bagre, la lubina, la trucha o la perca también darán un buen resultado. Listo en 30 minutos, es una comida perfecta para una noche de semana ocupada o para servir como almuerzo de fin de semana junto con una ensalada y algunas salsas para mojar, como la clásica tártara, la rémoulade de Luisiana o la mayonesa de chipotle.
El truco para conseguir un pescado frito perfecto reside en el aceite y la temperatura utilizados para cocinarlo, así como en el recubrimiento utilizado en el pescado. Utilice un aceite con un punto de humeo alto, como el de canola, maíz, cártamo, cacahuete, aguacate o semillas de uva; evite el aceite de oliva o la mantequilla, ya que se queman a las temperaturas necesarias para freír. No se salte la capa de harina, ya que proporciona una deliciosa textura crujiente, protege al pescado de absorber demasiado aceite y también mantiene el filete en una sola pieza. Para obtener los mejores resultados, utilice una sartén de fondo grueso, ya que distribuye el calor de manera uniforme.
Los mejores palitos de pescado congelados
Hornear los filetes de pescado es la forma más fácil de garantizar un plato principal tierno y escamoso que mantiene su sabor y no se seca. Para esta receta de pescado al horno, lo único que tienes que hacer es preparar una sencilla salsa de mantequilla y limón para el pescado, rociarla y meter los filetes en el horno. En sólo media hora estarás disfrutando de unos filetes de pescado al horno. Esta receta funciona de maravilla con cualquier pescado de sabor suave, lo que significa que puedes cambiarla y tener bacalao al horno, tilapia al horno, bagre al horno, ¡o lo que mejor se vea en la pescadería!
¿Cuál es el mejor filete de pescado congelado?
Los Ultimate Fish Stick de Trident son los clásicos palitos de pescado que recuerdas de tu juventud. Un gran rebozado, un interior blanco y escamoso, y el abadejo salvaje de Alaska hacen que esta sea una compra inteligente. Lea nuestra reseña completa aquí.
El halibut estilo pub Neptune es hermoso, especialmente cuando se fríe al aire libre y se sirve con una ráfaga de limón fresco. Disponibles en Costco por 20 dólares, son ideales para replicar su comida favorita de pub – pescado y patatas fritas – en casa. También hay que hacer una mención honorífica a la marca Pacific.
Las gambas en tempura de SeaPak se pueden utilizar de muchas maneras. Nuestra favorita es como pieza central de un divertido taco repleto de guacamole cremoso para compensar el grueso y crujiente rebozado de las gambas en tempura. Lea nuestra reseña.
Las hamburguesas de salmón de la marca Kroger son las mejores hamburguesas de pescado congeladas que hemos probado. Ofrecen un divertido cambio de ritmo con respecto a las hamburguesas normales de carne o pollo y permiten una gama de diferentes aderezos. Pruebe el alioli de pepino y albahaca para una combinación perfecta. Consulta nuestra reseña aquí.