Clasificación de los peces de aleta
El distrito sanitario del puerto de Milford Haven comprende aproximadamente 30 millas de aguas principalmente estuariales. Dentro de esta zona hay muchos yacimientos de marisco que se explotan comercialmente de vez en cuando.
La Autoridad consulta a las partes interesadas pertinentes antes de iniciar el programa de muestreo. La Agencia de Normas Alimentarias “designa” formalmente la zona por recomendación del CEFAS (Centro de Ciencias del Medio Ambiente, la Pesca y la Acuicultura) una vez que se han recibido datos suficientes sobre los mariscos y la calidad del agua en el lugar. El proceso puede durar más de 6 meses desde el inicio hasta el final.
Los documentos de registro se expiden, previa solicitud, a los pescadores comerciales que desean recoger moluscos bivalvos vivos en los lugares designados, para permitirles transportar sus capturas a las plantas de procesamiento. Para solicitar los documentos de registro, póngase en contacto con el equipo de Sanidad Portuaria.
El Grupo cuenta con un Plan de Acción Local que se pone en marcha cuando se superan los niveles de activación de la contaminación. Hay tres niveles de respuesta en función de los niveles de la bacteria E-coli encontrados en las muestras de control de la carne de marisco. Una respuesta de nivel 1 da lugar a una investigación menor, mientras que una investigación de nivel 3 sería mucho más amplia y podría dar lugar al cierre de la zona de cría de marisco en cuestión. Los miembros del Grupo de Acción comparten la información para garantizar la coherencia.
Clasificación de los moluscos
Food Standards Scotland es la Autoridad Competente responsable de realizar los Controles Oficiales para determinar la seguridad de las aguas marinas utilizadas para la recolección de moluscos bivalvos vivos (LBMs) en Escocia. Los LBM incluyen mariscos como mejillones, ostras, almejas y berberechos.
El FSS tiene que llevar a cabo un amplio programa de control oficial de los moluscos bivalvos y del fitoplancton marino (algas) de las aguas donde se recogen los moluscos bivalvos. Los resultados de este programa se utilizan para determinar si una zona debe estar abierta o cerrada a la recolección en función de los niveles de contaminantes microbiológicos y químicos, incluidas las biotoxinas marinas. A continuación se describen los detalles de cada uno de los capítulos de este programa:
Las encuestas sanitarias son necesarias en virtud de la legislación europea conservada relativa a los controles oficiales de los moluscos bivalvos vivos destinados al consumo humano (Reglamento UE 2073/2005 conservado). Los estudios tienen como objetivo proporcionar una evaluación exhaustiva de las fuentes de contaminación microbiológica, desarrollar el plan de muestreo más representativo e identificar los límites apropiados de la zona de producción y un punto de control representativo (RMP), para todas las nuevas zonas de producción de mariscos. Se examinan en detalle las fuentes y los tipos de contaminación microbiológica que pueden afectar a las zonas de producción de marisco nuevas y existentes.
Clasificación del pescado y el marisco
Los moluscos bivalvos (ostras, almejas, mejillones, etc.) se alimentan bombeando grandes cantidades de agua a través de sus branquias y filtrando sus partículas alimenticias de tamaño microscópico. Además de estas pequeñas partículas, también filtran las bacterias y los virus del agua. Dado que estos mariscos pueden comerse crudos, lo que incluye su tracto intestinal, hay que asegurarse de que los mariscos recolectados para su comercialización directa proceden de aguas muy limpias. Por lo tanto, las aguas aprobadas para la recolección directa de mariscos deben estar mucho más limpias que las aprobadas para el baño, la pesca, etc.
El primer paso que da la División para determinar la clasificación adecuada de las aguas para la cría de moluscos es realizar un estudio de la costa. Para clasificar las aguas de marisqueo en cuanto a su idoneidad para la comercialización directa de mariscos, se debe examinar la cuenca para detectar la presencia de fuentes de contaminación reales y potenciales. Estos estudios incluyen la revisión de la literatura disponible de informes anteriores, datos de obras públicas y recursos en línea para caracterizar el uso de la tierra y los patrones de drenaje. Las estaciones de agua de mar cercanas a la costa se establecen para estudiar toda la extensión de las aguas marisqueras más allá de las estaciones de clasificación rutinarias para identificar las áreas afectadas por las fuentes de contaminación directas e indirectas.
10 tipos de mariscos
Dado que los moluscos (los que tienen una concha articulada, como las almejas, los mejillones, las ostras, las cochas, etc.) se alimentan por filtración, la calidad de las aguas en las que crecen es un factor clave para determinar si son seguros para el consumo.
El objetivo del muestreo continuo de las aguas y de los estudios de la costa es garantizar que las zonas de cultivo sigan cumpliendo las normas asociadas a su clasificación, modificar las clasificaciones cuando sea necesario y notificar a los organismos responsables las fuentes de contaminación identificadas y potenciales.