Cómo se pronuncia pappardelle
Al tiempo que nos enseña a preparar en casa deliciosos platos italianos de calidad de restaurante -como la cremosa Carbonara Cacio e Pepe y los Cannolis de mousse de almendra y chocolate (vía Food Network)-, la célebre chef Giada De Laurentiis sigue siendo una fuente fiable de conocimientos culinarios basados en Italia. Es igualmente generosa cuando se trata de compartir su cultura italiana con los demás. “Diría que cuando la gente quiere saber cómo decir una palabra correctamente en italiano, entonces soy su persona”, declaró De Laurentiis en una entrevista con Food Network, en la que enumera una serie de palabras en su “Glosario italiano” que los hablantes no nativos suelen tener problemas para pronunciar. Para ayudarla, Giada De Laurentiis desglosó la pronunciación correcta de ocho términos alimentarios populares.
De Laurentiis comenzó con el producto de leche de vaca suave y dulce que recuerda al queso crema: “mascarpone”. Se pronuncia “mahs/kahr/POH/neh” (vía How Do You Say That Word) y se puede utilizar para realzar platos dulces y salados por igual, según Giada. Una forma habitual de pronunciar mal el mascarpone es no pronunciar la “e” del final.
Cómo pronunciar rissole
Originario de Lombardía, Italia, el mascarpone es un queso de triple crema intensamente rico que, según se dice, fue creado alrededor del siglo XVI. Se elabora a partir de la mezcla de leche cuajada con ácido cítrico o ácido acético, y el resultado es un producto suave, dulce, cremoso y untable. La textura blanda del mascarpone va de suave y cremosa a mantecosa, y tiene un color entre blanco y crema pálido. Para crear el mascarpone ideal, se dice que algunas lecherías alimentan a sus vacas con dietas ricas en flores y hierbas para garantizar que el queso tenga un sabor fresco. La variedad de aspecto y textura del mascarpone ha sido objeto de confusión entre los consumidores, ya que a menudo se confunde con el queso crema normal a pesar de las diferencias entre ambos. Ambos son quesos pálidos y untables, pero el queso crema utiliza una combinación de nata y leche. Además de esta confusión visual, el mascarpone también ha sido objeto de errores de pronunciación. El mascarpone, un queso que a menudo se pasa por alto, tiene un futuro brillante, ya que fue nombrado uno de los sabores “HOT” de 2014.
Comentarios
alimentos (leche y queso) objeto de la declaración de propiedades saludables no se ha caracterizado suficientemente y que no se ha establecido una relación de causa y efecto entre el consumo diario de alimentos lácteos (leche, queso y yogur) y
la categoría de alimentos lácteos (leche y queso) objeto de la declaración de propiedades saludables no se ha caracterizado suficientemente y no se ha establecido una relación de causa-efecto entre el consumo diario de alimentos lácteos (leche, queso y yogur) y el efecto declarado. eur-lex.europa.eu
3 Si el cliente considera necesario que el proveedor de servicios almacene el queso de forma especial o si dicho almacenamiento especial es necesario por la naturaleza del queso, todos los costes relacionados con dicho almacenamiento especial correrán a cargo del cliente. vergeerkaas.nl
3 Si, en opinión del cliente, el proveedor de servicios requiere un método especial de almacenamiento del queso o si dicho almacenamiento especial es necesario por la naturaleza del queso, todos los costes relacionados con dicho almacenamiento especial correrán a cargo del cliente. vergeerkaas.nl
Mascarpone vs. queso crema
“Marscapone” es la pronunciación equivalente a “nuc-u-lur”. Es nuclear, y nada más. Y es mascarpone. Se puede perdonar, ya que muchos chefs de televisión lo pronuncian también con la R en el lugar equivocado.
El mascarpone es un queso italiano elaborado con nata coagulada con ácido tartárico, ácido cítrico o zumo de limón. Tras la coagulación, el suero se deja escurrir de forma natural. Esto significa que, debido a todo el tiempo de espera, no es un queso que se pueda preparar como el ricotta, que está listo en menos de una hora. Hay que planificar el momento en que se necesita.
Aparte de las 48 horas que dura todo el proceso, este queso es muy fácil. Yo hice mucho más de lo que necesitaba (palabra de honor) a menos que piense hacer un gran tiramisú. Las cantidades indicadas son para la cantidad más grande, pero siéntase libre de reducirla a la mitad. El resultado será el mismo. O es grande o se va a casa, digo yo.
El mascarpone hace que la policía del colesterol se ponga en alerta roja. Siempre recuerdo la advertencia de Julia Child: “Todo con moderación, incluso la moderación”. Me encanta que haya dicho eso. Tenía razón, por supuesto. Una dieta constante de demasiado de cualquier cosa te matará, probablemente incluso el brócoli.