Cómo comer queso brie youtube
Comer el brie sin la corteza marca la diferencia entre degustar el exterior duro y enmohecido y el queso suave y lechoso. Este antiguo queso de pasta blanda es un producto de la provincia francesa de Ile-de-France (Isla de Francia), cuya historia se remonta a la primera degustación del emperador Carlomagno en el año 774. Comer o no la corteza depende de las preferencias personales, ya que algunos aficionados al queso disfrutan de la combinación de texturas y sabores y otros no. Derive el queso brie antes de servirlo para que sirva de pasta para untar con rebanadas de croissant o de baguette francesa para obtener una auténtica delicia francesa.
Coloque un cuchillo de sierra entre la corteza y el queso y corte la corteza de la parte superior, inferior y posterior del segmento de queso brie con un movimiento fluido por zona. Esto evita que los trozos de corteza se desmenucen en el queso.
Cómo comer brie con galletas
El queso Brie tiene un núcleo blando, casi fundido, y una corteza exterior más dura y grisácea. La gente suele preguntarse si la corteza es comestible y la respuesta es un rotundo “¡Sí!”. Está pensada para comerse y, de hecho, añade sabor y carácter al Brie.
Guarde el Brie horneado bien envuelto en plástico en el frigorífico durante no más de tres días. Para recalentarlo, retire el envoltorio de plástico, colóquelo en un molde con borde y hornéelo a 350 F hasta que esté blando, entre 5 y 10 minutos.
El Brie es un queso tan noble que hacer algo más que hornearlo y comerlo puro parece, bueno, indecente. Pero el Brie puede ser el protagonista de una gran variedad de recetas. Sólo tiene que cambiar (o añadir) el Brie a su gusto. Por ejemplo:
El Brie es un queso blando de leche de vaca que recibe el nombre de la provincia francesa de la que es originario. Se elabora añadiendo cuajo a la leche cruda, calentándola a 98,6 F y echándola en moldes, donde se escurre durante unas 20 horas. Una vez finalizado este proceso, se saca del molde, se sala y se inyecta con molde de queso. A continuación, el brie se envejece durante cinco o seis semanas.
Cómo servir el brie en una tabla de quesos
“Introducir [las cortezas duras] en la boca es como [comer] cuero, pero pueden añadir sabor a sus platos culinarios”, dice Dean Sommer, tecnólogo de quesos y alimentos del Centro de Investigación Lechera de Wisconsin. En lugar de comerlos, recomienda echarlos en las sopas para añadirles espesor y profundidad.
“Se sorprendería de la cantidad de gente que se come la cera -que puede hacerlo; es comestible-, pero ese puede ser el error del anfitrión por no cortarla”, dijo Tom Bivins, director ejecutivo del Consejo del Queso de Vermont. Hace poco, explicó a Food & Wine los detalles de las cortezas.
El “savoir faire” de las cortezas es más útil que nunca porque Estados Unidos está alcanzando rápidamente a Europa en lo que respecta a la producción de queso. Bivins ha observado una explosión de interés por los quesos con corteza, desde el Comte hasta el Stilton y el Parmesano Reggiano.
La gente se pregunta cada vez más: “¿Puedo comer esto? ¿Qué hago con esto?”, explica Bivins. “Una cosa que suelo decir a la gente es que el quesero pretende que la corteza esté ahí, ya que lo que ocurre en el exterior del queso puede ayudar a dar sabor a lo que hay en el interior”.
Cómo comer brie con mermelada
El brie es un queso francés de pasta blanda elaborado con leche de vaca que tiene una textura suave y cremosa. Si no está familiarizado con este queso, también tiene una corteza blanca que es comestible. Tradicionalmente se corta en pequeñas cuñas y se come con pan normal o galletas. También se puede acompañar con todo tipo de aderezos y bebidas. Si quieres cocinar con brie, fúndelo en muchos platos diferentes para disfrutar de su singular y pegajosa delicia.
Resumen del artículoEl brie es un queso francés blando con una textura cremosa y un sabor suave y mantecoso. Antes de comerlo, déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora para que esté bien cremoso. A continuación, corte rodajas finas, con corteza y todo, y cómalas con galletas o pan. La corteza se puede comer perfectamente, y tiene un sabor ligeramente amargo y una textura desmenuzable. Si no es un fanático, sólo tiene que pelar la corteza de cada rebanada después de cortarla. Para que el brie esté caliente y pegajoso por dentro, caliéntelo en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Para obtener consejos sobre cómo cocinar con queso brie, desplázate hacia abajo.