Significado de Capirotada
Pan de molde pincelado con mantequilla derretida, tostado hasta que se dore, cubierto con puñados de frutos secos, empapado en sirope de piloncillo, cubierto con queso salado desmenuzado y horneado hasta que se junte todo…. Una vez fuera del horno, sabe como un cruce entre una tostada francesa y un budín de pan. Crujiente en la parte superior y húmedo en el centro, cada cucharada es un delicioso lío.
Esa es la versión más conocida de la Capirotada en México. Como amante de los deliciosos líos de comida al estilo mexicano, soy un gran fan de ella. Pero a algunos recién llegados al plato les sorprende el queso salado que lleva encima. ¿Qué -se preguntarán como muchos- es la necesidad del queso por encima? Pues bien, esa burla salada hace que el tacto espeso y el sabor dulce del plato se manifiesten con fuerza en la boca.
Me recuerda a cómo a mi padre le encanta cortar plátanos dulces sobre su sabrosa sopa de lentejas; o cómo mi familia se vuelve loca apilando ates (pastas de frutas) con queso manchego, como hacen tantos mexicanos; o cómo me encantaba comer un puñado de pasas cubiertas de chocolate justo después de un puñado de palomitas saladas, y repetirlo una y otra vez en el cine mientras duraba la película. La capirotada tiene esa misma mezcla salvaje.
Pronunciación de Capirotada
Las traducciones de capirotada del español a otros idiomas que se presentan en esta sección se han obtenido mediante traducción estadística automática; donde la unidad esencial de traducción es la palabra “capirotada” en español.
El gráfico expresa la evolución anual de la frecuencia de uso de la palabra “capirotada” durante los últimos 500 años. Su realización se basa en el análisis de la frecuencia de aparición del término “capirotada” en fuentes impresas digitalizadas en español entre el año 1500 y la actualidad.
Capirotada vegana
Calorías de la grasa 252% Valor diario*Grasa 28g43%Grasa saturada 15g94%Colesterol 33mg11%Sodio 74mg3%Potasio 313mg9%Carbohidratos 34g11%Fibra 5g21%Azúcar 24g27%Proteína 14g28%Vitamina A 302IU6%Vitamina C 2mg2%Calcio 172mg17%Hierro 2mg11%* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Acerca de Brenda CisnerosBrenda Cisneros es una madre hispana que vive en San Antonio, TX, después de vivir en Dallas durante quince años. Vive con su marido, sus tres hijos y su perro.Comenzó su blog de estilo de vida, Mejorando mi Hogar, en Dallas en 2009 para conectar con la comunidad latina en los EE.UU. Brenda anima a sus lectores a disfrutar de la vida viajando y pasando tiempo de calidad con su familia. En su blog, comparte sus experiencias familiares, recetas, viajes, manualidades, entretenimiento y otros temas relacionados con la familia.¿QUIERES MÁS RECETAS Y CONSEJOS? Suscríbete aquí y te enviaremos un correo electrónico cuando se publiquen nuevas recetas, consejos y todo lo nuevo del blog.
Política de privacidadPost anterior: ” Cómo hacer cóctel mexicano de camaronesNext Post: Prepárate para “el pase de fin de día””Interacciones de los lectoresDeja un comentario Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *Calificación de la receta Calificación de la receta
Pudín de pan mexicano salado
La Cuaresma para los mexicanos es un tiempo de reflexión y penitencia – pero también son 40 días de glotonería. Diviértanse con sus frituras de pescado, compañeros católicos: Los mexicanos nos atiborramos de tortitas de camarones, servidas junto a nopales asados y bañadas en una ardiente salsa de chile de árbol. En las gorditas rellenas de frijoles refritos y cotija, regadas con crema. Me encantaba especialmente que mi madre sirviera tacos de patatas crujientes de una sartén llena de manteca burbujeante como si sacara los platos del fregadero.
Cuando me convertí en adulto, se apiadó de mí y preparó suficientes platos de Cuaresma para pasar el año. Tengo suficientes cosas en el congelador para poder sobrevivir a lo que venga después de la gran fiesta. Y esta primavera, busqué en mi congelador y encontré una pequeña bolsa de capirotada, de una tanda que hizo mi madre hace dos años. Sin embargo, no creo que me la coma nunca, porque es de la última hornada que hizo Mami.
María de la Luz Arellano Miranda fallecerá a los 67 años, le sobreviven su esposo, Lorenzo, sus hijas Elsa y Alejandrina, sus hijos Gustavo y Gabriel, y un nieto. La comida, en formas complejas e innumerables, más allá de la gloria maternal de su cocina, definió su vida.