Mousse de mango de 3 ingredientes
Los postres veganos no son más fáciles que esta receta de mousse de mango. Se elabora sin gelatina, huevos ni agar agar, por lo que el proceso es sencillo y la lista de ingredientes es corta. Al final, tendrás un postre increíblemente cremoso, sin hornear, con un toque tropical.
Los mangos son una de mis frutas tropicales favoritas para disfrutar en verano. Son tan jugosos y dulces, y añaden una tonelada de cualidades refrescantes a las margaritas, el ceviche, el pudín de chía y mucho más. Dos purés de mango son todo lo que se necesita para dar a esta mousse vegana capas de sabores afrutados inigualables.
Lo mejor es que no necesitas ningún equipo especial para hacer mousse en casa. Basta con una batidora, un mezclador eléctrico y unos cuantos tarros pequeños. Una vez que lo pruebes te preguntarás por qué no lo has hecho durante toda la temporada.
La leche de coco es espesa y cremosa por sí sola, y aporta la misma textura a una receta de mousse vegana sin necesidad de estabilizadores como la gelatina o el agar agar. Aunque no hay ninguna otra leche sin lácteos que funcione igual que la leche de coco, se puede sustituir por nata para montar (batida hasta que se formen picos firmes) en las versiones no veganas.
¿De qué está hecha la mousse de mango?
La mousse de mango combina nata montada y puré de mango fresco para un postre fácil de preparar con dos ingredientes. Puedes endulzarlo, añadirle mango picado para darle textura, utilizarlo como cobertura de una tarta de queso o terminarlo con una guarnición de sabor tropical como el coco tostado. Aprende a hacer esta fácil receta de postre en casa.
¿Cuáles son los tres elementos básicos de una mousse?
La mousse es un postre ligero y aireado elaborado con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo batidas, nata montada y una base aromatizante.
Mousse de mango con gelatina
La mousse es un plato dulce o salado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Dependiendo de las técnicas de preparación, puede ser desde ligera y esponjosa hasta cremosa y espesa. Una mousse puede ser dulce o salada. Las mousses de postre suelen elaborarse con claras de huevo batidas y nata, con sabor a chocolate, café, caramelo, puré de frutas o frutos secos. La mousse azucarada se sirve como postre o se utiliza como relleno de pasteles. A veces se estabiliza con gelatina. La mousse salada puede aromatizarse con hierbas, pescado y otros ingredientes.
La mousse es un postre ligero y aireado que se elabora con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo batidas, nata montada y una base aromatizante.
La receta de las yemas aireadas es básica: el azúcar, el agua y las yemas de huevo se cuecen juntos hasta que se espesan. Una vez enfriada, esta mezcla se bate hasta que adquiere un color claro y una textura esponjosa. La base de yema de huevo proporciona una base cremosa para la Mousse.
Tarta de mousse de mango
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Una mousse (/ˈmuːs/; francés: [mus]; “espuma”) es un alimento suave preparado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Puede ser desde ligera y esponjosa hasta cremosa y espesa, dependiendo de las técnicas de preparación. Una mousse puede ser dulce o salada[1].
Las mousses dulces suelen elaborarse con claras de huevo batidas, nata montada,[2] o ambas cosas, y se aromatizan con uno o más de los siguientes ingredientes: chocolate, café, caramelo,[3] puré de frutas o diversas hierbas y especias, como la menta o la vainilla[4] En el caso de algunas mousses de chocolate, las yemas de huevo suelen mezclarse con el chocolate derretido para dar al producto final una mayor sensación en la boca. Los mousses también suelen enfriarse antes de servirse, lo que les da una textura más densa. Además, las mousses suelen congelarse en moldes de silicona y desmoldarse para darles una forma definida. La mousse azucarada se sirve como postre o se utiliza como relleno de pasteles aireados[5]. A veces se estabiliza con gelatina[6][7].
Receta de pudín de mango
La mousse de mango es una receta sencilla que tiene un resultado muy bueno. Es fresca, de sabor intenso y un poco dulce. Es uno de esos postres ligeros que da gusto comer. Nos gusta hacerla sobre todo en la temporada de mango, que en México suele ser en verano, unos 3 o 4 meses del año, cuando hay muchos mangos de todo tipo.
Hay, de hecho, muchas variedades de mango, y a mí me gusta mucho uno que en México llaman “Ken”, porque tiene mucha pulpa, tiene carne firme y no se notan esos pequeños “pelos” como tiras que a veces tienen algunos mangos. La verdad es que yo prefiero los mangos que no tienen mucho de eso, prefiero cortarlos y que sea solo “carne” de mango.
Esta receta hace una mousse de mango cremosa, porque lleva nata montada, o crema batida, que le da mucho más cuerpo y riqueza a la textura. En cuanto a lo que utilizamos para endulzarla, suele ser azúcar, pero en realidad puedes utilizar el edulcorante que prefieras. El sirope de agave en esta receta sería estupendo por ejemplo, o incluso la melaza, que es un sirope de azúcar de caña de color muy oscuro, casi negro.