Pasta con tomates
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Los tomates más grandes se recogen cuando aún están verdes; si se les dejara madurar en la vid (como harían todos los tomates en un mundo ideal), se magullarían por su propio peso durante el transporte. Los tomates cherry, en cambio, se recogen cuando están mucho más cerca de la madurez. Su pequeño tamaño hace que, incluso cuando están maduros, sean más duros.
*¡Esta es la ley del cubo cuadrado en acción! A igualdad de densidad, los objetos más pequeños serán más resistentes para su tamaño que los más grandes, porque a medida que un objeto crece, su masa aumenta geométricamente más rápido que su superficie. Esto es lo que hace que el Hombre Hormiga sea una fuerza a tener en cuenta, y que un Twinkie de 35 pies sea físicamente imposible. O algo así.
Todos estos factores -mejor sabor, más dulzura y alto contenido de pectina- significan que los tomates cherry son fantásticos para hacer una salsa rica, espesa y sabrosa. Y aún mejor: Sólo se necesitan cuatro ingredientes y unos 10 minutos, de principio a fin, menos tiempo del que se necesita para cocinar la pasta con la que se va a servir.
Pasta passata
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Hacer salsa para pasta desde cero es sorprendentemente fácil. Una vez que la pruebes, te preguntarás por qué eras tan dependiente de las salsas para pasta en frasco. Esta receta hace una salsa roja impresionante y con mucho cuerpo para protagonizar tu plato de pasta. Se basa en unos pocos productos básicos de la despensa, incluyendo tomates enlatados, lo que hace que sea rápida de preparar, incluso en una noche de semana ocupada.
Hay tantas recetas de salsa de tomate como cocineros que la preparan. Adaptar esta salsa a tu gusto o a la comida que estés planeando es un juego de niños. Por ejemplo, la pasta de tomate espesa la salsa y le añade riqueza, pero si se omite se obtiene una salsa más fina. También puedes cambiar el condimento para adaptarlo a otra receta o añadir verduras o carne para un plato principal de pasta más contundente. Una de las opciones favoritas de la familia es calentar albóndigas -hechas en casa o congeladas- y cocinar espaguetis para obtener una sencilla y deliciosa cena de espaguetis con albóndigas.
Receta de pasta fácil
Cuando era adolescente, se interesó por el aspecto nutricional de los alimentos y empezó a experimentar adaptando recetas para hacerlas más saludables. A los 18 años, abrió un blog de recetas para compartir con el mundo sus exitosas creaciones. Desde entonces, escribe en su blog sobre su amor por la comida.
Erica vive en el norte de Minnesota (tierra de lagos y mosquitos) con su marido y sus tres hijos. Es partidaria de que casi todo es mejor con mantequilla. Otras de sus obsesiones alimentarias de larga data son el matcha, la masa madre y los cereales fríos de última hora (con mucha crema).
Salsa de tomate simple
Receta de pasta con salsa roja – Pasta sana y deliciosa para niños que se puede preparar para la comida o la cena después del colegio. La pasta con salsa roja es un plato hecho con pasta, tomates, pimientos, cebollas, ajo y hierbas. Esta es una de las mejores recetas de pasta que puedes hacer en casa y estoy seguro de que a tu familia le encantará.
Es una idea fácil para incluir tomates y pimientos rojos en la dieta de los niños. La receta de pasta con salsa roja se hace generalmente utilizando sólo tomates. La mayoría de las veces se utilizan tomates enlatados o pasta o puré de tomate para conseguir el color brillante.
Si estás buscando ideas para incluir el pimiento rojo en tu dieta, entonces seguro que esto es algo que debes probar. En ocasiones también lo hago con pollo y gambas. También sabe muy bien así. He mencionado los detalles en las notas de abajo.
Soy Swasthi Shreekanth, la desarrolladora de recetas, fotógrafa de alimentos y escritora de alimentos detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarle a cocinar una gran comida india con mis recetas de eficacia probada. Tras dos décadas de experiencia en la cocina india práctica, comencé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.