La famosa receta de la crema de maíz
Renae está certificada en Artes de la Pastelería y Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.
Hay muchas maneras de disfrutar de las mazorcas de maíz frescas, ya sea al vapor, a la parrilla, asadas, o comiéndolas directamente de la mazorca, sin cocinar (Sí, se puede hacer esto – es básicamente como comer cualquier otra verdura cruda). Sin embargo, esta receta de maíz a la crema es casera y naturalmente dulce cuando se hace con maíz de temporada. La receta se elabora con maíz fresco arrancado de las mazorcas, mantequilla, media leche y condimentos sencillos que probablemente tengas a mano. Si el maíz es muy fresco y de temporada, puede omitir el azúcar granulado, no lo necesitará. Simplemente raspe el maíz de la mazorca con un cuchillo, incluyendo la leche (es decir, los jugos del maíz).
Esta crema de maíz es un plato delicioso y muy fácil de preparar. Si estás buscando algo que hacer con el maíz fresco, pruébalo: a tu familia le encantará. Si realmente te gusta el maíz, puedes comerlo solo, pero está muy bien servido con pollo frito, ensalada de col o incluso con patatas fritas. El maíz a la crema es, sin duda, una comida reconfortante, y es uno de esos platos cuya sencillez desmiente su deliciosa calidad. Además, es mucho más gratificante cuando lo preparas tú mismo.
¿Cuál es la diferencia entre la crema de maíz y el maíz normal?
¿Qué es la crema de maíz? La crema de maíz consiste en granos de maíz frescos que se han cocido y mezclado, y a los que se añaden más granos cocidos. El plato tiene una textura de maíz cremoso. La crema de maíz puede comprarse en latas, tarros o congelada.
¿Qué contiene la crema de maíz en lata?
Ingredientes y datos nutricionales
Agua, maíz, almidón alimentario modificado (maíz), azúcar, sal marina.
¿Es saludable la crema de maíz?
También es rico en vitamina C, minerales, antioxidantes y betacaroteno. Según Healthfully, el maíz en conserva es rico en proteínas, vitamina C y fibra que favorece la salud del tracto digestivo.
Receta de crema de maíz con queso crema
Jasmine Smith es una desarrolladora y probadora de recetas para Dotdash Meredith. Persiguió su pasión culinaria y se graduó con una licenciatura en Nutrición Culinaria en la Universidad Johnson & Wales. Después de la universidad, Jasmine trabajó en la línea en múltiples restaurantes de granja a mesa y fue seleccionada para la Fundación James Beard: Women in Culinary Leadership Program. Además de su trabajo en las cocinas de prueba, Jasmine es productora culinaria independiente para diversos festivales gastronómicos y organizaciones sin ánimo de lucro.
Pocas cosas son mejores que disfrutar de un trozo de mazorca de maíz con mantequilla y sal. Eso es, hasta que haya probado esta receta de crema de maíz casi tan fácil, inspirada en la abundancia del verano que son las cestas rebosantes de mazorcas de maíz tierno. Esta receta de crema de maíz está poco condimentada para celebrar el sabor natural y dulce del maíz de verano. Si alguna vez has pedido crema de maíz (es un alimento básico de los asadores y una guarnición de las barbacoas) pero nunca has pensado en hacerla en casa, esta sencilla receta te ayudará a rectificar rápidamente.
Receta de crema de maíz sin nata
Esta receta de maíz a la crema con queso y mantequilla es fácil de hacer. No sólo es ideal para una barbacoa de verano, sino que es perfecta como guarnición de cualquier comida, o incluso para el Día de Acción de Gracias. Es tan cremosa y deliciosa que es difícil no amarla.
COMBINA. Añade todos los ingredientes de la receta a la olla de cocción lenta. También vas a querer añadir unas cuantas cucharadas de queso crema en la parte superior de la mezcla de maíz. Debido a que el maíz estará cubierto, el líquido no se evaporará como lo hace en la estufa, dejando la crema de maíz líquida. El queso crema ayudará a aliviar esto.
Utilice maíz enlatado. Si sólo tienes maíz enlatado a mano, no te preocupes porque realmente sabe igual. Al igual que el maíz fresco, tardará menos tiempo en cocinarse, pero funciona igual de bien que el maíz congelado y el fresco. Primero escurra los jugos y úselos en la receta. NO use maíz en crema enlatado, ya que éste ya ha sido mezclado con una salsa de crema.
Notas¿Puede usar maíz enlatado o fresco? Por supuesto. Siga la receta como se indica, pero cocine durante menos tiempo. Como tanto el maíz enlatado como el fresco estarán a temperatura ambiente, no necesitará tanto tiempo para que el maíz se cocine.
Crema de maíz a la antigua
El residuo de almidón que se encuentra debajo de los granos espesa el maíz, y en esta versión, la crema sella el trato. Incluso el verano tiene sus días fríos y lluviosos, pero un tazón caliente de estos dulces granos dorados puede alegrarte mientras esperas que salga el sol.
En la temporada de maíz, el maíz fresco es siempre óptimo, y realmente es la opción más dulce e irresistible. También se puede extraer leche de maíz, un líquido dulce con almidón, de las mazorcas de maíz fresco. El maíz recién sacado de la mazorca tiene una calidad cremosa y suculenta que anuncia que el verano ha llegado.
Por desgracia, no se puede extraer leche de maíz de los granos congelados. Para imitar la cremosidad de la leche de maíz utilizando maíz congelado, pruebe a hacer un puré con una pequeña cantidad (aproximadamente 1/3 de taza de los granos) en una batidora para liberar parte del almidón, y mézclelo con el maíz.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.