TACO PLACERO
Decepcionante. La portada es endeble. El papel es muy fino. Por el coste de un artículo de este tamaño (es un cuaderno pequeño, no un tamaño de papel estándar), hubiera esperado una calidad mucho mayor. Estoy muy decepcionado.
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Taco placero
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Los Arcos – Mejor Taco
Uno de los platos más emblemáticos dentro de la gastronomía mexicana son los tacos. Las tortillas suelen ser de maíz, ya sean blancas, amarillas, rojas o azules, y se doblan para contener multitud de ingredientes, y al menos una salsa. Estos bocadillos se encuentran en las calles y restaurantes de México, y gracias a su popularidad han cruzado las fronteras para conquistar el mundo entero.
Es licenciada en Gastronomía por el Instituto Culinario de México, en la ciudad de Puebla, donde representó a su país en diferentes concursos internacionales, como la Olimpiada culinaria IKA, celebrada en Erfurt, Alemania.
Paloma es una apasionada de la cocina mexicana, su origen, evolución e influencias. Con la intención de potenciar el aspecto cultural de su cocina, se graduó con un Diploma en “Gastronomía y cultura culinaria mexicana” en la ENAH (Escuela Nacional de Antropología e Historia) y se especializó en gastronomía tradicional mexicana en la Escuela de Gastronomía Mexicana ESGAMEX.
Fue chef ejecutiva del restaurante Zapoteca Oaxcan Yuban, en la Ciudad de México. Fue la encargada de liderar la apertura del proyecto, y de construir una red de proveedores de negocios junto con los pobladores de la sierra oaxaqueña.
Chef alex. mixologo.- coctel de taco placero.
TacoTres variedades de taco (en el sentido de las agujas del reloj desde la izquierda): carnitas, carne asada y al pastor. Como es tradicional, cada uno de ellos se adorna simplemente con cilantro y cebolla picada, y se sirve con lima al lado para aderezarlo al gusto del consumidor.TipoComida de dedoLugar de origenMéxicoIngredientes principales
Los tacos pueden contrastarse con alimentos similares como los burritos, que suelen ser mucho más grandes y enrollados en lugar de doblados; los taquitos, que se enrollan y fríen; o las chalupas/tostadas, en las que la tortilla se fríe antes de rellenarla.
En España, la palabra “taco” también puede utilizarse en el contexto de los tacos de jamón: se trata de trozos de jamón, o a veces trozos y virutas de jamón que sobran después de cortar un trozo más grande[5]. Pueden servirse solos como tapas o comida callejera, o pueden añadirse a otros platos como salmorejo, tortillas, guisos, empanadas o melón con jamón[6][7][8].
Según una teoría etimológica, el origen culinario del término “taco” en México se remonta a su empleo, entre los mineros mexicanos de la plata, como término que significa “tapón”. Los mineros utilizaban cargas explosivas en forma de tapón, que consistían en una envoltura de papel y un relleno de pólvora[1].