Käse
Rindfleisch Birria. Diese reichhaltige und schmackhafte Rindfleisch-Birria eignet sich perfekt als Eintopf mit Zwiebeln, Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft. Oder Sie schneiden das Fleisch klein und braten ein paar Quesabirria-Tacos! Das sind die berühmtesten TACOS!
Diese Birria-Tacos sind berühmt. Sie sind wahrscheinlich die berühmtesten Tacos, die man in den sozialen Medien findet. Das Bild dieser Tacos mit dem knusprig gebratenen Fleisch und dem Käse, der oben herausschaut und in eine tiefrote Brühe getunkt wird, füllt meinen Feed.
Dieses Rezept mag lang erscheinen, aber das liegt daran, dass ich Ihnen so viele Informationen wie möglich geben möchte, damit Sie dieses schmackhafte Gericht zu Hause selbst zubereiten können. Die kräftige Brühe und das Fleisch eignen sich hervorragend als Eintopf. Wenn Sie aber ein paar Schritte weiter gehen und ein paar Tacos braten wollen, werden Sie NICHT enttäuscht sein.
Um den Eintopf als Eintopf zu servieren, schöpfen Sie das Fett von der Oberseite der Brühe ab. Sparen Sie sich das, wenn Sie Tacos zubereiten, denn die Tortillas werden im Fett frittiert. Servieren Sie den Eintopf, indem Sie einen Teil des Fleisches und der Brühe auflöffeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten herausnehmen. Diese können natürlich auch mit dem Eintopf serviert werden, aber normalerweise wird nur die Brühe und das Fleisch serviert.
Quesabirria-Sauce
Quesabirria (auch Quesotacos[1] oder rote Tacos[2] genannt) (“Käse-Birria”) ist ein mexikanisches Gericht, das aus gekochtem Rindfleisch nach Birria-Art besteht, das in eine Tortilla mit geschmolzenem Käse gefaltet und mit einer Brühe (spanisch: consomé) zum Dippen serviert wird. Eater beschreibt die Quesabirria als “eine Kreuzung zwischen einem Taco und einer Quesadilla”. Das Gericht, das seinen Ursprung in Tijuana, Mexiko, hat, wurde in den Vereinigten Staaten durch Instagram populär.[1][3]
Quesabirria wurde in Tijuana, Mexiko, kreiert.[1][4] Das Gericht ist von dem traditionellen Birria-Eintopf aus Jalisco inspiriert. Der in Kalifornien ansässige Food-Autor Bill Esparza sah um 2009, wie Birria auf Tacos in einem Taco-Truck namens Tacos Aaron in Tijuana serviert wurde. Andere Taco-Trucks servierten sie auch mit Käse im Inneren des Tacos[1].
Taqueros aus Tijuana brachten Quesabirria um 2016 nach Los Angeles. Taqueros und Gäste begannen, auf Instagram über Quesabirria zu posten. Eater schreibt Instagram zu, dass es der Quesabirria geholfen hat, “von einer Handvoll Anbieter, die eine regionale Spezialität servieren, zu einem vollwertigen Phänomen zu werden.” Teddy’s Red Tacos war einer der bemerkenswertesten Anbieter von Lebensmitteln, die Quesabirria auf Instagram propagierten und ihre Präsenz aufgrund des Trends auf über 100.000 Follower ausbauten. Instagram hat dazu beigetragen, dass die Quesabirria, die normalerweise nicht in Taquerias oder mexikanischen Restaurants zu finden ist, zum Kultessen wurde[1].
Chilischote
Dieses Quesabirria-Rezept ist so lecker! Käsig gebratene Tacos mit zartem Rindfleisch, Zwiebeln und geschmolzenem Käse in einer außen knusprigen, innen zarten Maistortilla – und das alles mit der köstlichsten Dip-Sauce! Dip-Tacos vom Feinsten! Lasst uns essen.
Quesabirria-Tacos sind herzhaft und kräftig, gefüllt mit geschmolzenem Käse (Quesa), geschreddertem Birria-Fleisch (traditioneller mexikanischer Eintopf) und Zwiebeln. All diese Leckereien werden in eine Maistortilla gepackt und dann frittiert. Die Tacos sind nicht ohne Grund berühmt – sie sind köstlich! Diese Tacos werden oft mit dem Saft des Eintopfs serviert, auch Consomme genannt.
Nicht nur zum Abendessen! Ich mache dieses Quesabirria-Rezept häufig zum Abendessen, aber auch als Snack bei Zusammenkünften. Sie sind ein tolles Partyessen. Ich bereite sie im Voraus zu und halte sie dann im Ofen warm, bis ich sie servieren möchte!
Die Tortillahülle über die Füllung klappen. Backen Sie die Tortillas auf jeder Seite, bis sie goldgelb und knusprig sind (Achtung: Sie werden nicht ganz knusprig. Die Tortillas werden außen knusprig, bleiben aber innen noch etwas weich).
Rinderbraten
Dieses Rezept ist eine Fortsetzung meines Grundrezepts für die Zubereitung von Beef Birria, das ich in den letzten vier Tagen auf verschiedene Weise gegessen habe. Ich finde, das ist eines der besten Dinge an Schmorbraten… sie halten sich eine Weile und sind so vielseitig in einer Vielzahl von Gerichten einsetzbar. Wenn Sie schon einmal von Quesabirria-Tacos gehört haben, sollten Sie unbedingt lernen, wie man Quesabirria-Tacos zu Hause zubereitet!
Während die Taco-Variante ein neuer Trend ist, vor allem dank der Food Trucks in Los Angeles, gibt es Birria schon seit Ewigkeiten. Dieser beliebte mexikanische Eintopf stammt ursprünglich aus Jalisco und wird traditionell mit Ziegenfleisch zubereitet. Da Rindfleisch jedoch häufiger vorkommt, bleibe ich bei dem, was für die meisten Hausfrauen und -männer praktisch ist.
Die Zubereitung von Rindfleisch-Birria wird in meinem Rezept für Rindfleisch-Birria ausführlich beschrieben, aber ich werde versuchen, sie hier zu vereinfachen. Geben Sie die gerösteten Chilis in einen Mixer (traditionell sind es Guajillo-Chilis, aber wenn Sie sie nicht finden können, nehmen Sie die, die Sie bevorzugen). Außerdem eine weiße Zwiebel, einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen Teelöffel gemahlenen Zimt, einen Bund Koriander, je einen Esslöffel schwarze Pfefferkörner und getrockneten Oregano sowie je 60 ml weißen Essig und Olivenöl hinzugeben. Zum Schluss einfach alles pürieren.