Nutrición de las lentejas
No te conformes con una sopa de lentejas insípida. Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos…. y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.
Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.
¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.
¿Qué puedo añadir a mis lentejas?
Los mejores condimentos
Me gusta añadir una combinación de jengibre, ajo, pimentón, cúrcuma, garam masala y sal. Esta combinación añade profundidad y complejidad a la receta, pero sigue siendo una receta sencilla. Si quieres hacer lentejas picantes, no dudes en añadir chile en polvo o una pizca de pimienta de cayena a la mezcla.
¿Las lentejas son saludables o engordan?
Las judías, los guisantes y las lentejas son legumbres y se encuentran entre los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Las legumbres suelen ser bajas en grasa y altas en fibra, folato, potasio, hierro y magnesio. Las alubias y otras legumbres pueden ser un sustituto saludable de la carne, que tiene más grasa y colesterol.
Lentejas al curry rojo
Las lentejas no conocen límites. Son el alimento perfecto, rico en proteínas y en fibra, y adquieren casi cualquier sabor que se les añada. Y hablando de sabor, me encantan las especias. Este plato me inspiró en los sabores de Marruecos. Piensa en pimentón, cúrcuma, cilantro y pimienta.
Algunas de las especias comunes en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)
Para crear una salsa súper sabrosa y rápida, mezclé cebolla, ajo y pimiento rojo con especias como cúrcuma, pimentón y cayena. La pasta de tomate añade profundidad de sabor, y el vinagre de sidra de manzana añade un poco de acidez. Es la mezcla perfecta de sabores atrevidos que estaba buscando.
Para más platos de lentejas, asegúrese de ver nuestras Lentejas doradas al curry de coco, el Tazón nutritivo de batatas y lentejas, la Lasaña de lentejas y berenjenas, la Sopa de lentejas y patatas al curry, la Ensalada de lentejas y verduras asadas al curry, el Chili de lentejas rojas en una olla y el Dip de lentejas mediterráneo.
Receta de lentejas rojas
¿Qué puede ser más reconfortante que un plato de sopa de lentejas en una tarde fría? Los tomates triturados, el ajo y una mezcla de verduras se combinan con las lentejas y las hierbas aromáticas para obtener una sopa inolvidablemente deliciosa y abundante que encantará a toda la familia. Añade esta receta de sopa clásica a tu rotación y disfruta del sabor de las costillas en cualquier momento.
Las verduras frescas de la huerta, como el apio, las zanahorias y la cebolla, son imprescindibles para la sopa de lentejas. El laurel, el orégano seco y la albahaca añaden aroma y profundidad, mientras que los tomates triturados y el vinagre crean un delicioso sabor. Las lentejas secas son el acontecimiento principal, ya que absorben los sabores ricos y estratificados en la olla para obtener una cucharada increíblemente deliciosa.
No querrá perderse esta receta de sopa para toda la familia que rebosa de sabor. A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando prepare esta receta de primera categoría:
Comienza salteando las verduras picadas en aceite de oliva a fuego medio y luego añade los aromas. A continuación, añada las lentejas, los tomates y el agua. Reduzca el fuego y deje que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén perfectamente tiernas. Añada las espinacas en último lugar, marchitando suavemente las verduras y volviendo a sazonar la sopa antes de servirla si es necesario.
Curry de lentejas a la mantequilla
Si está interesado en añadir a su dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que debería recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona especialmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.