Tipos de platos de pasta
A pesar de que la primera mención real de este alimento básico italiano se remonta al siglo XIII, hoy en día la pasta es uno de los alimentos más populares del mundo. Es versátil, práctica y satisfactoria, y hay tantos tipos diferentes entre los que elegir…
Todos conocemos la sensación de estar en medio del pasillo del supermercado, abrumados por la cantidad de opciones que hay. Porque todos son iguales, ¿verdad? Pues bien, aunque es cierto que hay unos 350 tipos diferentes, es un hecho poco conocido que cada forma y estilo se adapta mejor a tipos específicos de cocina italiana.
Los espaguetis, quizá uno de los tipos de pasta más populares del mundo, están formados por fideos largos y finos que pueden acompañarse de una gran variedad de salsas. Posiblemente, el plato más conocido sea el espagueti a la boloñesa, que combina la pasta con la carne en una salsa marinera. Este tipo de pasta se adapta a platos de carne y verduras de cualquier tipo, o incluso sólo a ajo y aceite de oliva.
Otra forma popular, el penne, tiene una estructura redonda y tubular, con cortes diagonales en los extremos. Por eso es mejor servirlo en platos con una salsa relativamente espesa y cremosa, ya que penetra en el tubo y retiene bien la salsa, como los Penne Arrabbiata. También es el mejor tipo de pasta para utilizar en platos de pasta al horno.
¿Qué tipo de pasta es la italiana más popular?
Spaghetti
Los espaguetis son la pasta clásica de Italia, conocida por su forma larga, fina y cilíndrica. Los espaguetis típicos se elaboran con agua, trigo molido y harina, pero los auténticos se hacen con sémola de trigo duro.
¿Cuáles son las cuatro principales pastas en Italia?
La Gricia, la Carbonara, el Cacio e Pepe y la Amatriciana son pastas sencillas que comparten los mismos grandes sabores del Pecorino-Romano, la pimienta negra y, en tres de los platos, el cerdo curado. Los italianos (yo incluido) son gente apasionada, especialmente cuando se trata de la comida.
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¿Planea recorrer Italia próximamente? Ya sabes que la pasta -la más querida de todas las comidas italianas- estará en lo más alto de tu lista. Para que pueda disfrutar de la comida, hemos elaborado esta lista de los platos de pasta más famosos de Italia de todas las regiones (además de algunos de nuestros favoritos) para que sepa qué platos debe buscar en cualquier lugar de Italia. Si hay un alimento por el que Italia es conocida, es la pasta; de hecho, la misma palabra se entiende tanto en inglés como en italiano y probablemente en todo el mundo. Y lo que es más interesante, los orígenes de la pasta italiana se remontan al siglo XIII, aunque muchos italianos afirman que este alimento básico nació cientos de años antes. Hay tantos platos de pasta tentadores en el menú italiano que nunca le faltará variedad. Platos como la Carbonara, el Cacio e pepe, los Spaghetti alla puttanesca o la Pasta alla Norma, por nombrar sólo algunos. Además, las formas de la pasta y las salsas varían tanto según la región, que te encontrarás intentando averiguar qué es ese pequeño extra que Florencia añade a su salsa y que no has probado en Venecia, a sólo dos horas de distancia. Hay tantos platos de pasta tradicionales en todo el país que merece la pena probarlos. Si está buscando los mejores y más famosos platos de pasta de Italia, esta guía le ayudará.
Fettuccine
Italia es famosa por su pasta. Dependiendo de la región, la pasta italiana puede ser fina o gorda, larga o corta, rizada o recta. Independientemente de su forma, es un componente insustituible de la cocina italiana, y hay tantos tipos de pasta en este país que uno debería pasarse la vida intentando comerlos todos.
Hay historias contradictorias sobre la llegada de la pasta a la actual Italia. Una de ellas es que Marco Polo introdujo a la población hambrienta el concepto de los fideos tras un viaje de 17 años por China en el siglo XIII. La otra es que las tribus árabes introdujeron en Occidente (lo que más tarde se llamaría Europa) los fideos, inspirados en la cocina que habían encontrado en Asia cientos de años antes. Esta historia, y no la de Marco Polo, es probablemente la más cercana a la realidad. Lo que sí se sabe es que los fideos se originaron en Asia.
Independientemente de cómo llegaran los fideos a los países mediterráneos, no cabe duda de que los italianos ya elaboraban y perfeccionaban la pasta en el año 800 de la era cristiana -al menos 500 años antes de que Marco Polo saliera de China- con un conjunto de ingredientes sencillos y baratos: harina y agua (y un huevo para la mayoría de las pastas frescas), los mismos ingredientes probados y verdaderos que se utilizan hoy en día.
Agnolotti
¿Sabe distinguir los farfalle de los fiori? ¿Sabe distinguir los espaguetis de los tallarines? Estamos aquí para aclararlo todo. Le explicaremos 50 tipos diferentes de pasta italiana y le mostraremos qué platos y salsas van perfectamente con ellos. Para que no vuelvas a cometer ningún error con los fusilli.
Todo el mundo está de acuerdo en que la pasta es un plato fácil y delicioso que permite un sinfín de experimentos. Dependiendo de tus antojos, puedes combinarla con la clásica marinara o boloñesa o ser creativo con sabrosas salsas cremosas y con queso como la alfredo o la carbonara. Y siempre está el rico pesto de nueces.
La variedad de formas de pasta en Italia es infinita. La pasta no es sólo un alimento, sino una forma de arte. Hay una forma perfecta que se adapta a su salsa o relleno favorito y a su método de cocción. Pero antes de que se sienta abrumado por todas las opciones de pasta y los deliciosos platos que puede preparar con ella, vamos a desglosarlo todo.
Hemos clasificado los tipos de pasta italiana más populares y los hemos emparejado con los mejores platos de pasta posibles. Además, hemos incluido en nuestra guía de la pasta algunos datos interesantes sobre los nombres, los orígenes y los significados de la pasta, para que tus rotini diarios sean más divertidos.