Dieta para celíacos
Los síntomas de la enfermedad celíaca varían mucho, y una persona puede tener múltiples síntomas que aparecen y desaparecen. Si usted es celíaco, puede tener problemas digestivos u otros síntomas. Los síntomas digestivos son más comunes en los niños que en los adultos. Los síntomas digestivos de la enfermedad celíaca pueden incluir
La mayoría de las personas que padecen la enfermedad celíaca presentan uno o más síntomas antes de que se les diagnostique y se inicie el tratamiento. Los síntomas suelen mejorar y pueden desaparecer después de que la persona empiece a llevar una dieta sin gluten. Los síntomas pueden reaparecer si la persona consume pequeñas cantidades de gluten.
Dependiendo de la edad de la persona cuando el médico le diagnostique la enfermedad celíaca, algunos síntomas, como la baja estatura y los defectos dentales, pueden no mejorar. Las personas con enfermedad celíaca que no presentan síntomas pueden desarrollar complicaciones con el tiempo si no reciben tratamiento.
La dermatitis herpetiforme es una erupción cutánea con picor y ampollas que suele aparecer en los codos, las rodillas, las nalgas, la espalda o el cuero cabelludo. Entre las personas con enfermedad celíaca no tratada, alrededor del 2 al 3 por ciento de los niños y del 10 al 20 por ciento de los adultos tienen dermatitis herpetiforme.3 Algunas personas con enfermedad celíaca pueden tener la erupción y ningún otro síntoma. Después de que una persona comience una dieta sin gluten, la erupción puede tardar en curarse y puede volver a aparecer si la persona consume pequeñas cantidades de gluten.
Qué hacer si comes gluten y eres celíaco
El intestino delgado está revestido de unas pequeñas proyecciones en forma de pelo llamadas vellosidades, que absorben las vitaminas, los minerales y otros nutrientes de los alimentos que ingieres. La enfermedad celíaca daña las vellosidades, por lo que el cuerpo no puede absorber los nutrientes necesarios para la salud y el crecimiento.
Si usted es celíaco, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en su intestino delgado. Con el tiempo, esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado y le impide absorber algunos nutrientes (malabsorción). El daño intestinal suele provocar diarrea, fatiga, pérdida de peso, hinchazón y anemia, y puede dar lugar a complicaciones graves.
No hay cura para la enfermedad celíaca, pero para la mayoría de las personas, seguir una dieta estricta sin gluten puede ayudar a controlar los síntomas y promover la curación intestinal.Productos y ServiciosMostrar más productos de Mayo Clinic
Dermatitis herpetiformeLa intolerancia al gluten puede causar esta enfermedad cutánea que produce picor y ampollas. La erupción suele aparecer en los codos, las rodillas, el torso, el cuero cabelludo y las nalgas. Esta afección suele asociarse a cambios en el revestimiento del intestino delgado idénticos a los de la enfermedad celíaca, pero la afección cutánea puede no causar síntomas digestivos.
Arteria celíaca
Aproximadamente 1 de cada 133 estadounidenses es celíaco, lo que supone un 1% de la población total. Puede que no parezca mucho, pero la impactante verdad es que la incidencia de la enfermedad celíaca se ha multiplicado por 4 sólo en los últimos cincuenta años.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune desencadenada por el consumo de gluten que puede reducir la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos que se consumen. En este momento, las enfermedades autoinmunes no pueden curarse. La única forma de prevenir daños mayores en el tracto digestivo es evitar por completo el gluten.
Las personas que no tienen la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten no tienen que pensar demasiado en lo que comen. Pueden coger un producto de la estantería y echarlo al carrito sin mirar. Sin embargo, para una persona celíaca, hacer la compra puede ser un reto mucho mayor. También tienen que ser increíblemente cuidadosos cuando salen a comer porque incluso los alimentos sin gluten que han estado en contacto con alimentos que contienen gluten están contaminados de forma cruzada y pueden causar un problema.
Celiaquía deutsch
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Robert Burakoff, MD, MPH, está certificado en gastroentrología. Es vicepresidente de servicios ambulatorios del departamento de medicina del Weill Cornell Medical College de Nueva York, donde también es profesor. Fue el editor fundador y coeditor jefe de Inflammatory Bowel Diseases.
Si te han diagnosticado recientemente la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca, es posible que te preguntes qué se siente al ingerir gluten accidentalmente, es decir, al “glutar”. Esto es lo que debes saber.
Si antes de que te diagnosticaran un síntoma en particular -como, por ejemplo, la diarrea- podrías desarrollar lo contrario -estreñimiento- cuando comas gluten. Y hay pruebas de que algunas personas sufren de reflujo durante un glutening, incluso si no tenían ese síntoma antes del diagnóstico.