Cómo utilizar la pasta de almendras
Buscar×Hogar ” Consejos y trucos ” Cómo usar la pasta de almendrasLa pasta de almendras casera se puede hacer en tan sólo 5 minutos y con sólo 5 ingredientes. Es un relleno versátil y delicioso que elevará tus postres de almendra al siguiente nivel. Por no hablar de todo el dinero que te ahorrarás al no tener que comprar pasta de almendras ya hecha.
Las recetas anteriores son sólo algunas de las cosas que puedes hacer con pasta de almendras, pero las opciones son ilimitadas. Sin embargo, sé que nuestras carteras no son ilimitadas, y la pasta de almendras prefabricada no es precisamente barata. Por lo tanto, ¡esta versión casera también te va a ahorrar unos buenos centavos!
He hecho pasta de almendras con y sin el procesador de alimentos. Yo prefiero usar el procesador de alimentos para obtener una pasta más suave. Pero si no tienes un robot de cocina, puedes hacerla a mano.
Sigue todos los pasos anteriores pero utiliza un bol para mezclar y un tenedor. Cuando mezcles la clara de huevo con la mezcla seca, estará muy pegajosa, trabájala con un tenedor hasta que consigas una pasta uniforme. Esto dará lugar a una pasta con granos ligeramente más gruesos, pero funciona bien.
Pasta de almendras frente a mazapán
Hola, soy Hanbit, pastelera profesional y directora general de Sugar Lane Baking Academy, con sede en Seúl, Corea. Curiosamente, mi formación no tiene nada que ver con la repostería, ni mucho menos. Estudié matemáticas en la universidad y luego trabajé en finanzas, consultoría de estrategia e informática. Luego, un día de 2018, dejé mi trabajo y me inscribí en una escuela de pastelería. ¡Desde entonces me encanta!
Como sugiere mi historia, disfruto mucho de ser pastelera y tengo ganas de compartir la alegría de la pastelería con el mayor número de personas posible. La repostería puede parecer desalentadora al principio, pero si se sigue paso a paso, cualquiera puede hacerlo: ¡incluso alguien sin experiencia en repostería como yo ha conseguido convertirse en pastelero profesional!
Haré todo lo posible por incluir explicaciones detalladas y consejos en mis recetas para que seas capaz de hornear postres increíbles. Mi objetivo es crear vídeos que puedan ser disfrutados por personas de todos los niveles: tanto los que hornean por diversión como los que quieren ponerse más serios.
Galletas de pasta de almendra
La pasta de almendras, menos dulce y más cremosa que el mazapán, se utiliza como ingrediente en muchos postres. La pasta se conserva hasta dos años almacenada en el frigorífico; se mantiene bien indefinidamente en el congelador si se almacena adecuadamente.
Cuanto menos aire llegue a la pasta de almendras en el congelador, mejor. Si la pasta se seca en el congelador, perderá su intenso sabor a almendra. Utilice un envoltorio de plástico apto para el congelador o una bolsa de plástico apta para el congelador, o envuelva la pasta primero en plástico y luego en papel de aluminio. Si piensa congelar varias cucharadas de pasta, congele las cantidades en una bandeja de cubitos de hielo, y luego saque los cubitos para guardarlos por separado en plástico o papel de aluminio.
La pasta de almendras combina especialmente bien con las frutas, como los albaricoques, las cerezas, las peras y los melocotones. Añada una capa de pasta al fondo de una corteza para tartas de fruta o incorpórela a un glaseado. Utilice la pasta para añadir sabor a almendra a otros postres, como:
Cómo hacer pasta de almendras
La pasta de almendras es un ingrediente clave del mazapán y de muchos otros dulces y pasteles de estilo europeo. Puede resultar caro comprarlo en las tiendas, pero por suerte es fácil de hacer en casa. Esta receta de pasta de almendras sólo requiere cuatro ingredientes (uno opcional) y un procesador de alimentos. Necesitarás almendras escaldadas (que puedes escaldar tú mismo si lo prefieres), azúcar en polvo, una clara de huevo y extracto de almendra si quieres. Después de probar esta pasta de almendras fresca y con sabor a nuez, no volverás a comprarla en una tienda.
Bien envuelta en plástico y guardada en una bolsa con cierre, la pasta de almendras puede conservarse hasta tres meses en el frigorífico o seis meses en el congelador. Asegúrese de poner la pasta de almendras a temperatura ambiente antes de utilizarla en las recetas.