Ser vegano
Después de ser totalmente vegana durante mucho tiempo (casi 6 años), creo que puedo decir con confianza que he adquirido MUCHA experiencia. Y quiero compartir esa experiencia contigo, para que tu periodo de transición sea divertido y sin problemas.
Todo lo que esté hecho de plantas o cualquier cosa que no contenga ningún ingrediente de origen animal: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas, especias y hierbas, bebidas veganas, comida basura vegana (pizza congelada, helados…etc.), queso vegano…etc.
Es importante señalar que hay una diferencia entre la dieta vegana y la basada en plantas. Aunque ambas excluyen los ingredientes de origen animal, la dieta basada en plantas es más estricta en cuanto a lo que se puede comer.
La dieta basada en plantas es exactamente lo que parece. Una dieta que consiste en PLANTAS. Nada de alimentos procesados. Nada de harina blanca, azúcar blanco, pizza congelada, helados, refrescos, alcohol, etc. Lo que puedes comer es lo que puedes encontrar en la naturaleza. Aunque, cocinar y hornear está bien.
Para la mayoría de la gente, renunciar a la carne, los lácteos y los huevos no es fácil. Así que no te compliques. Empieza poniendo leche vegetal en tu café de la mañana en lugar de leche de vaca, luego cambia a queso vegano, luego pon hamburguesas de frijoles negros en lugar de carne. Dar pasos de bebé puede parecerte lento, pero es el método que mejor funciona para la mayoría de la gente. Puedes encontrar muchas marcas de queso vegano, “carne falsa” y huevos veganos en el mercado.
Hazte vegano
El veganismo, una dieta basada en plantas y un estilo de vida que exige abstenerse de comer carne, lácteos, huevos y cualquier otro producto de origen animal, ha experimentado una explosión de popularidad en los últimos años, según Healthline. Y con más de medio millón de personas en todo el mundo que se han hecho veganas por primera vez en enero de 2021 (también conocido como “Veganuary”), esa popularidad no hace más que aumentar (vía Veganuary.com).
Aunque la elección de ser vegano puede derivarse a menudo de una admirable preocupación por el bienestar de los animales, no es la única razón por la que la gente opta por esta dieta. Según Vegan Food and Living, que publicó los resultados de una encuesta realizada en el Reino Unido a más de 8.000 personas, el 71% de los veganos dijo que había elegido ese estilo de vida y esa dieta por el bienestar de los animales, pero un número cada vez mayor de personas ha optado por el veganismo por motivos medioambientales o de salud.
Hacerse vegano significa eliminar toda la carne, los productos lácteos y los productos animales. Por ello, es posible que te preguntes de dónde provendrán tus proteínas si optas por el cambio. Es una preocupación justa, ya que el consumo de cantidades adecuadas de proteínas es esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las células del cuerpo, y la insuficiencia de proteínas conduce a un sistema inmunológico debilitado (vía Medical News Today).
Cómo empezar una dieta vegana
El estilo de vida vegano significa no consumir ningún producto de origen animal. Esto incluye la carne, por supuesto, pero también la leche y los productos lácteos, como la mantequilla, la nata y el queso. Los huevos y los productos que los contienen, como la mayonesa, tampoco son aptos para veganos. Las dietas veganas también incluyen evitar los alimentos que contienen gelatina, como los ositos de goma. Un alimento a menudo olvidado es la miel, que por supuesto tampoco es vegana.
Al principio todo suena súper complicado, pero verás que la nutrición vegana puede ser increíblemente variada, diversa e interesante. Desde que como vegano, he conocido más alimentos nuevos que nunca. Y no te preocupes, hoy en día hay un sustituto vegano para casi todos los productos animales. Así que vivir como vegano es más fácil que nunca.
Por cierto, “Puede contener trazas de leche (etc.)” es una mera advertencia de alergia. Es decir, por regla general, no hay leche en el producto. Sin embargo, puede ocurrir que se hayan mezclado cantidades mínimas de leche en el producto. Por ejemplo, porque el producto vegano se elabora en la misma máquina que un producto que contiene leche. Puede comprar estos productos sin dudarlo, siempre que no sea un alérgico que reaccione a las mínimas cantidades de leche.
Dieta vegana
El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, particularmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza el estatus de mercancía de los animales[c] Un individuo que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como “vegetarianos estrictos”, se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] y trata de evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos. [22] Otro término es el “veganismo medioambiental”, que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[23].
El término “vegetariano” se utiliza desde aproximadamente 1839 para referirse a lo que anteriormente se describía como un régimen o dieta vegetal[41]. Su origen es un compuesto irregular de vegetal[42] y el sufijo -arian (en el sentido de “partidario, creyente” como en humanitario)[43] El primer uso escrito conocido se atribuye a la actriz, escritora y abolicionista Fanny Kemble, en su Diario de una residencia en una plantación de Georgia en 1838-1839[i].