Vegetariano vs. vegano
“La prevalencia de personas estrictamente vegetarianas o veganas suele ser bastante baja. Sin embargo, muchas personas intentan reducir su consumo de productos animales por motivos de salud, medioambientales o éticos.”
“Dieta basada en plantas” puede significar vegetariano o vegano, pero no significa necesariamente que una persona no coma carne o lácteos; alguien podría utilizar el término para significar que está eligiendo consumir más alimentos hechos de fuentes vegetales enteras.
“Muchos sustitutos de la carne son alimentos muy procesados”, señala Fricke. “Con muchos sustitutos de la carne, dirán que su comida es vegetariana, vegana o basada en plantas, pero no es necesariamente saludable”. “
“Siempre debemos dudar de cambiar nuestro comportamiento basándonos en los resultados de un estudio”, dice Fricke, “especialmente si contradice las recomendaciones apoyadas por la abrumadora mayoría de las pruebas científicas.”
Pros y contras del vegetarianismo
Eliminar la carne de una dieta terrible no la hace realmente más saludable, según un estudio publicado hoy en el Journal of the American College of Cardiology. De hecho, el estudio descubrió que los participantes cuyas dietas mayoritariamente vegetales (piense en vegetariano o vegano) incluían muchos alimentos procesados, como bebidas azucaradas y patatas fritas, eran más propensos a desarrollar enfermedades cardíacas o a morir durante el periodo de estudio que las personas que evitaban los alimentos procesados, incluso si eso significaba comer un poco de carne.
Estudios anteriores han descubierto que las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas tienen una mejor salud cardiovascular. El presidente Bill Clinton, que en su día fue famoso por hacer footing pasando por McDonalds, se hizo vegano para hacer frente a las enfermedades del corazón. Pero esos estudios tienden a agrupar todas las dietas basadas en plantas en un solo grupo. El mundo real es un poco más complicado.
“Estos estudios sobre dietas vegetarianas y veganas no han distinguido entre las diferentes calidades de alimentos vegetales”, dice la autora principal, Ambika Satija, becaria postdoctoral de la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard. “Ciertos alimentos vegetales, como los cereales integrales y las frutas y verduras, se asocian a un menor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Pero otros alimentos vegetales, como las bebidas azucaradas, se asocian en realidad a un mayor riesgo.”
Dieta vegetariana
Existen numerosas dietas que prometen ponerte en forma, pero no todas lo hacen de forma saludable. El proceso de pérdida de peso puede ser extremadamente peligroso o completamente seguro dependiendo del método que utilices. Y como tu bienestar debe ser siempre tu prioridad número uno, debes optar siempre por métodos de pérdida de peso saludables. Algunas personas consideran que las dietas veganas y vegetarianas son las más saludables y eficaces. Pero si comparas vegano vs vegetariano, ¿cuál es mejor? ¿Cuál es la diferencia entre las dietas vegana y vegetariana? Sigue leyendo para saber más sobre estos dos populares planes de nutrición.
La Sociedad Vegana define el veganismo como una filosofía nutricional y un estilo de vida que prohíbe completamente el consumo de cualquier producto animal con el objetivo de reducir los niveles de todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales. Fomenta el uso de alternativas sin animales en aras del bienestar animal y medioambiental (8).
En cuanto al consumo de alimentos, se requiere excluir todo tipo de alimentos, total o parcialmente derivados de animales, incluyendo la carne, los lácteos, los huevos e incluso la miel. Y aunque algunos optan por seguir este plan dietético para alcanzar el peso deseado, para otros el veganismo es una elección filosófica de estilo de vida a tiempo completo.
Recetas vegetarianas
Es el mes perfecto para probar algo nuevo. Como habrás deducido por su nombre, Veganuary significa seguir una dieta vegana durante el mes de enero. Para algunos, es un cambio temporal pero impactante dedicado a un futuro más sostenible. Para otros, este mes es el primer paso hacia un cambio completo de estilo de vida, y muchos se pasan a dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas de forma permanente a partir de entonces. Aunque la dieta vegetariana es la dieta sostenible más conocida, las dietas veganas y flexitarianas están cada vez más de moda. ¿No estás seguro de lo que implican estas dietas? Déjanos explicarlo.
El veganismo es la práctica cada vez más extendida de abstenerse de utilizar alimentos y productos no alimentarios de origen animal, lo que lo convierte tanto en un estilo de vida como en una dieta. El flexitarianismo, por su parte, es una dieta cada vez más popular entre quienes quieren marcar la diferencia, pero no se sienten cómodos abandonando la carne por completo. Por ejemplo, el reciente tuit de Cardi B:
Haciendo honor a su nombre, la dieta flexitariana es más flexible que la vegana, pero sigue implicando la reducción del número de productos animales consumidos. Tanto si eres un experto en sostenibilidad como si sólo tienes curiosidad por los vegetales, hoy queremos informarte (y a Cardi) sobre los fundamentos de las dietas vegana y flexitariana y cómo se comparan.