Introducción al veganismo
El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, particularmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza el estatus de mercancía de los animales[c] Un individuo que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como “vegetarianos estrictos”, se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] e intenta evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos. [22] Otro término es el “veganismo medioambiental”, que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[23].
La palabra “vegano” fue acuñada por Donald Watson y su entonces futura esposa Dorothy Morgan en 1944.[38][39] Se derivó de “Allvega” y “Allvegan” que habían sido utilizados y sugeridos con anterioridad por los miembros originales y futuros directivos de la sociedad George A. Henderson y su esposa Fay,[40] este último escribió el primer libro de recetas veganas[3][4][38] Al principio, lo utilizaban para significar “vegetariano no lácteo”,[41][42] sin embargo, en mayo de 1945, los veganos se abstenían explícitamente de “huevos, miel; y leche de animales, mantequilla y queso”. A partir de 1951, la Sociedad lo definió como “la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales”[43].
Mejore el veganismo
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Double Check Vegan no puede garantizar que tengamos todos los ingredientes animales posibles y no podemos dar cuenta de los errores ortográficos, aunque se ha hecho todo lo posible para tener múltiples ortografías y puntuaciones comunes. Este comprobador de ingredientes veganos es una herramienta educativa. Por favor, póngase en contacto conmigo para cualquier problema o sugerencia.
Consejos veganos
Un vegano es un tipo de vegetariano que evita todos los productos animales. Esto significa que un vegano no come carne, leche, productos lácteos ni huevos. Muchos veganos tampoco llevan ni utilizan productos fabricados con animales. Si estás pensando en ser vegano o quieres comer menos alimentos de origen animal, sigue leyendo para saber más.
Si la sopa de lentejas y los burritos de judías son algunos de tus alimentos favoritos, ya disfrutas de algunas comidas veganas. La dieta vegana puede ser nutritiva, emocionante y sabrosa. Incluye cereales, verduras, frutas, frutos secos, semillas y legumbres. Los veganos evitan todos los productos de origen animal, como:
La gelatina también es un producto de origen animal. Se elabora a partir de huesos, pieles y tendones cocidos de animales. Se encuentra en la gelatina y en los caramelos de goma. Una alternativa vegana es el agar-agar, que se elabora a partir de algas marinas.
Cualquiera puede seguir una dieta vegana, desde los niños hasta los adolescentes y los adultos mayores. Incluso es saludable para las mujeres embarazadas o lactantes. Una dieta vegana bien planificada es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol. Esta saludable combinación ayuda a proteger contra las enfermedades crónicas.
¿Qué pueden comer los veganos?
Aunque la mayoría de los estadounidenses mayores siguen disfrutando de sus filetes y su pollo, se calcula que 2,5 millones de personas de 55 años o más han abandonado la carne roja y las aves de corral en favor de una dieta predominantemente vegetal. Algunas personas deciden hacerse vegetarianas o veganas porque no pueden soportar la idea de dañar a ningún ser vivo. Otros lo hacen por los beneficios para la salud, que parecen ser muchos.
Si estás pensando en hacerte vegetariano o vegano pero te preocupa hacer un gran cambio en tu forma de comer, debes saber que hay muchos niveles diferentes en esta forma de comer. “Hay opciones dentro de la dieta vegetariana si una mujer quiere ponerse a tono”, dice McManus. Los enfoques más comunes son estos:
Puedes encontrar muchos de estos nutrientes en los huevos y los lácteos si eres vegetariana, y en las fuentes vegetales si eres vegana. Pero es posible que necesites un refuerzo adicional. “Como la vitamina B12 sólo se encuentra en fuentes animales, si eres vegano puedes considerar tomar un suplemento”, dice McManus. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran tanto en el pescado como en las semillas de lino, pero tu cuerpo no absorbe la forma vegetal tan fácilmente como los omega-3 del marisco. Si tu dieta necesita más de estas grasas saludables para el corazón, existen suplementos de origen vegetal.