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¿Cómo balancear un plato vegano?

marzo 17, 2022
¿Cómo balancear un plato vegano?

Vegano lo que como en un día

Topsoil Kitchen and Market, situado en el centro de Travelers Rest, SC, es un restaurante de la granja a la mesa con un chef semifinalista de la Fundación James Beard, que tiene algunas de las mejores ofertas que se pueden encontrar en el norte del estado. Organizan varios eventos, incluyendo el Supper Club y festividades, ofrecen opciones de Whole Foods Plant Based y proporcionan la oportunidad de comprar alimentos frescos.

Recientemente tuvimos la oportunidad de probar algunas de las opciones «Planted» de Topsoil y quedamos realmente impresionados. Su Plan de comidas Planted, que es un kit de comidas semanales listas para comer, ofrece comidas premiadas hechas por chefs, 100% de origen local y absolutamente deliciosas. ¡Cada kit incluye cinco comidas, que están recién preparadas con el sabor y la nutrición en mente por sólo $ 75!

En primer lugar, tenemos una deliciosa ensalada de soba que consiste en salsa de cacahuete, jengibre, cebolleta y furikake. Este pintoresco plato tenía un delicioso sabor a cacahuete y a jengibre; ¡ofreciendo un plato repleto de proteínas que no requiere ser calentado! A continuación, uno de nuestros favoritos, el arroz jazmín frito con setas de trompeta. Este plato rebosaba de sabor en cada bocado y las setas proporcionaban una textura carnosa que complacería a cualquier paladar. En tercer lugar, el Risotto de Coliflor Trufado; un plato cubierto con queso vegano ligeramente espolvoreado. Este sabroso plato satisfaría a cualquier tipo de comensal. A continuación, la sopa de patatas y arroz salvaje. Esta sopa te reconfortará en un día frío, proporcionando un sabor sabroso con una gran textura para darte suficiente fibra para mantenerte lleno. Por último, tenemos el Curry Verde de Batata. Este plato de curry estaba delicioso de principio a fin. Podría satisfacer cualquier paladar, que tenía suficiente especias para proporcionar el sabor necesario, pero no demasiado para aquellos que no pueden manejar el calor. Cada plato era increíble y fácil de calentar y servir. La mayoría de las porciones de las comidas pueden alimentar a dos personas; sin embargo, Topsoil Kitchen & Market reconoce que la mayoría de las personas sólo estarían satisfechas si tuvieran cada plato para sí mismas.

Productos veganos imprescindibles

Las proteínas son esenciales para nuestra salud y bienestar. Una mayor ingesta de proteínas se asocia a una disminución del apetito, a la reducción de las ansias de comer y a una mejor composición corporal (1,2,3).  Por no hablar de que desempeña un papel importante en la construcción y el mantenimiento de casi todas las células del cuerpo, ¡incluida la preciada masa muscular magra!

La ración dietética recomendada de proteínas para un adulto sano y físicamente activo puede oscilar entre 0,8 y 1,6 gramos de proteína por kilo de peso corporal; la mayoría de nosotros tenemos una media de 1 gramo por kilo de peso corporal (4).

Consejo profesional: Cómprate una báscula de alimentos o un buen juego de tazas y cucharas de medir. Esto te ahorrará un gran dolor de cabeza a la hora de dividir tus porciones con precisión y asegurarte de que te ciñes a tus objetivos de calorías y macros.

Sin embargo, sus elevadas cantidades de carbohidratos y grasas pueden hacer que el equilibrio de tus macros de origen vegetal sea un poco más complicado y reducir su densidad proteica general. La mantequilla de cacahuete se considera una proteína vegetal, pero tiene más grasas que proteínas por caloría.

Dieta vegana saludable

Buscar×Cuando muchas personas adoptan por primera vez una dieta basada en plantas, a menudo se sienten perplejas sobre cómo crear una comida vegana equilibrada. Lo entiendo perfectamente. Cuando estás acostumbrado a llenar tu plato con carne y productos lácteos, puede ser difícil averiguar cómo reemplazarlos. Por no hablar de que probablemente te encuentres con un montón de cejas levantadas y preguntas de tus amigos carnívoros. «¿De dónde sacas las proteínas?» «¿Cómo puedes vivir sin queso?» Si eres como muchos nuevos veganos, probablemente estés tratando de encontrar las respuestas por ti mismo.

Contrariamente a la creencia popular, puedes obtener todos los nutrientes que necesitas para llevar una vida activa y saludable sin comer productos o subproductos animales. Sólo tienes que saber cómo crear una comida vegana equilibrada que A.) Te mantenga saciado y satisfecho, y B.) sea deliciosa para chuparse los dedos.

La clave para adoptar un plan de alimentación vegano y seguirlo es centrarse en todas las cosas deliciosas que puedes comer, no en lo que no puedes comer. Si te propones añadir al menos un alimento de cada una de las categorías anteriores en cada comida que hagas, obtendrás todos los beneficios de una dieta basada en plantas sin sentirte hambriento, lento o privado.

Recetas veganas sencillas

Un vegano es un tipo de vegetariano que evita todos los productos animales.  Esto significa que un vegano no come carne, leche, productos lácteos ni huevos.  Sin embargo, un patrón de alimentación vegano puede seguir conteniendo todas las vitaminas y minerales importantes que tu cuerpo necesita. Sólo hay que planificarlo.

Si estás pensando en hacerte vegano o quieres comer menos alimentos de origen animal, aquí tienes cuatro consejos clave que debes conocer.  Y antes de eliminar todos los productos de origen animal de tu dieta, asegúrate de hablar con tu médico, proveedor de atención sanitaria o dietista para asegurarte de que un plan de alimentación vegano es adecuado para ti.

Los veganos no comen carne, pescado, aves de corral, productos lácteos ni huevos. Estos alimentos son ricos en proteínas, que son importantes para los glóbulos rojos y los músculos. Los veganos deben sustituir las proteínas animales por fuentes de proteínas vegetales, como:

Algunos alimentos como las bebidas de soja, el pan y el zumo de naranja pueden estar enriquecidos con omega-3.  Lee la etiqueta y la lista de ingredientes para ver si el alimento tiene los nutrientes que necesitas.  Para ayudarle a leer las etiquetas, vea estos vídeos.

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