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¿Cuál es la alimentación de un vegano?

marzo 17, 2022
¿Cuál es la alimentación de un vegano?

Vegano vs. vegetariano

El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, especialmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza el estatus de mercancía de los animales[c] Un individuo que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como «vegetarianos estrictos», se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] y trata de evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos. [22] Otro término es el «veganismo medioambiental», que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[23].

La palabra «vegano» fue acuñada por Donald Watson y su entonces futura esposa Dorothy Morgan en 1944.[38][39] Se derivó de «Allvega» y «Allvegan» que habían sido utilizados y sugeridos con anterioridad por los miembros originales y futuros directivos de la sociedad George A. Henderson y su esposa Fay,[40] este último escribió el primer libro de recetas veganas[3][4][38] Al principio, lo utilizaban para significar «vegetariano no lácteo»,[41][42] sin embargo, en mayo de 1945, los veganos se abstenían explícitamente de «huevos, miel; y leche de animales, mantequilla y queso». A partir de 1951, la Sociedad lo definió como «la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales»[43].

Vegano lo que como en un día

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J Int Soc Sports Nutr 14, 36 (2017). https://doi.org/10.1186/s12970-017-0192-9Download citaCompartir este artículoCualquier persona con la que compartas el siguiente enlace podrá leer este contenido:Obtener enlace compartibleLo sentimos, actualmente no hay un enlace compartible disponible para este artículo.Copiar al portapapeles

Vegan diet deutsch

Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).

Una proteína «completa» tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.

Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.

Por qué deberías ser vegano

¿Es lo mismo una dieta basada en plantas que una dieta vegana? Ambos planes de alimentación han sido noticia por sus beneficios para la salud en los últimos años y, aunque son similares, existen algunas diferencias clave: Las dietas veganas eliminan todos los productos de origen animal, mientras que las dietas basadas en plantas no eliminan necesariamente los productos de origen animal, sino que se centran en comer principalmente plantas, como frutas, verduras, frutos secos, semillas y cereales integrales.

«Independientemente del plan de alimentación que elijas, la dieta de todo el mundo debería consistir idealmente en un 50 por ciento de verduras», dice el Dr. Kirlew. «La fruta también es saludable, pero me gusta centrarme en las verduras porque tienen menos azúcar».

«Si no comes carne u otras proteínas animales como los huevos, prueba con las alubias o la quinoa para obtener proteínas de origen vegetal», dice. «Y si quieres tomar carne de vez en cuando, limítate a la carne magra, el pescado o las aves de corral».

Añadir grasas saludables -como el aceite de aguacate al asar las verduras, una pizca de almendras fileteadas en los copos de avena o rodajas de aguacate en la ensalada- te ayudará a sentirte lleno durante más tiempo. Y las grasas saludables tienen otros muchos beneficios para la salud.

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