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¿Qué alimentos son Crudiveganos?

marzo 17, 2022
¿Qué alimentos son Crudiveganos?

Recetas crudiveganas

Mientras que los desayunos típicos como los huevos, las tortitas e incluso las tostadas se eliminan en una dieta crudivegana, todavía hay algunas opciones para las comidas de la mañana en el plan.  La avena puede prepararse cruda dejándola en remojo toda la noche en agua o en un sustituto de la leche, como la leche de almendras o de avena.  El resultado está repleto de fibra, grasas saludables, proteínas y nutrientes como el hierro,

.  Los aderezos, como las semillas de chía y lino, pueden añadir calcio, potasio y ácidos grasos omega-3. Este último es un nutriente importante para la salud mental y física, según los Institutos Nacionales de Salud.

A algunas personas les puede echar para atrás la idea de tener que masticar suficientes verduras crudas para satisfacer sus necesidades nutricionales cada día en la dieta crudivegana.  Pero un exprimidor o un robot de cocina pueden hacer parte de ese trabajo. Los zumos y batidos pueden ser una fuente rápida y portátil de energía y nutrientes, según la Clínica Mayo, pero deben consumirse frescos para obtener los mayores beneficios.  Sin embargo, se puede tomar demasiado de algo bueno. Beber mucho zumo de fruta puede aportar demasiado azúcar, lo que puede ser malo para ti, incluso si es natural.El zumo también carece de la fibra de los alimentos vegetales enteros, que es importante para una digestión saludable.

Cómo convertirse en crudivegano

En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de dieta, consulte con su proveedor de atención médica o un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.

Una dieta de alimentos crudos consiste en comer alimentos que no han sido cocinados de ninguna forma. Hay muchas variaciones de la dieta de alimentos crudos, algunas de las cuales eliminan los alimentos que han sido procesados, modificados genéticamente o no orgánicos.

«La dieta de alimentos crudos anima a la gente a comer sólo alimentos crudos (nunca calentados) y sin procesar. Aunque comer más productos es ventajoso, los expertos dicen que no hay razón para evitar cocinarlos. Esta dieta puede poner a las personas en riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos si se consume carne y lácteos crudos» -Chrissy Carroll, RD, MPH

Muchas legumbres se omiten en una dieta de alimentos crudos, ya que requieren cocción. Algunos tipos de legumbres, como las alubias rojas, pueden causar molestias digestivas cuando se consumen crudas, y deben evitarse. Sin embargo, los nutrientes de algunas legumbres pueden ser más fácilmente digeridos y biodisponibles después de ser remojados y germinados.

Raw vegan deutsch

Una dieta de alimentos crudos y una dieta basada en plantas pueden parecer similares, ya que en ambas dietas se consumen muchos alimentos: verduras, frutas, frutos secos y semillas. Sin embargo, un componente crucial de la dieta de alimentos crudos es que sólo se consumen alimentos cocinados por debajo de los 118 grados Fahrenheit. A esa temperatura, los alimentos estarán tibios o fríos. Por lo tanto, la dieta crudivegana es una dieta basada en plantas en la que los alimentos también se cocinan a no más de 118 grados.

Aunque muchos partidarios de la dieta crudivegana afirman que es la forma más saludable de comer, es importante tener en cuenta que los alimentos siguen conteniendo beneficios nutricionales tanto cuando están cocinados como cuando están crudos. Lo que más importa es que la persona reciba los nutrientes que su cuerpo necesita.

Dicho esto, algunos métodos de cocción pueden reducir el contenido nutricional de los alimentos. Por ejemplo, un estudio publicado en 2009 en la revista de la Universidad de Zhejiang sobre el impacto de los diferentes métodos de cocción en la calidad nutritiva del brócoli, descubrió que todos los métodos, excepto la cocción al vapor, «provocaban una pérdida drástica de vitamina C», así como una pérdida de proteínas solubles. Las frutas y verduras crudas son más ricas en nutrientes, por lo que la dieta crudivegana puede ser rica en nutrientes.

Alta crudivegana

Una dieta crudivegana consiste en alimentos crudos no procesados que no han sido calentados por encima de los 115 F (46 C). Los partidarios de esta dieta, llamados «crudiveganos», creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido sus enzimas y, por tanto, una parte importante de su valor nutricional, resultando perjudiciales para el organismo. En cambio, los alimentos no cocinados proporcionan enzimas vivas y una nutrición adecuada.

Los defensores de la dieta de alimentos crudos afirman que su consumo tiene muchos beneficios, como la pérdida de peso, el aumento de la energía, una piel más clara, una mejor digestión, un sueño más profundo y reparador y una mejor salud en general.

Algunos seguidores de la dieta siguen una dieta «altamente cruda», o por encima de un determinado porcentaje de alimentos crudos en su dieta, como por ejemplo entre el 75 y el 90 por ciento de ingredientes crudos sin procesar. Algunos incluyen en su dieta productos lácteos no procesados, pero la mayoría sigue una dieta crudivegana.

La dieta cruda ha aumentado su popularidad en los últimos años con la apertura de restaurantes de comida cruda en la mayoría de las grandes ciudades, pero hay mucha desinformación y confusión sobre lo que es una dieta cruda. En resumen, una dieta crudivegana permite los siguientes elementos:

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