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¿Cómo iniciarse en vegetarianismo?

marzo 17, 2022
¿Cómo iniciarse en vegetarianismo?

Cómo hacerse vegetariano

Independientemente del motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.

Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.

La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que «las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades».

¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.

Razones para hacerse vegetariano

Oldways está creando recursos para inspirar a todo el mundo, desde el principiante hasta el cocinero experimentado, a descubrir lo fácil, sabroso y asequible que es comer una dieta rica en alimentos vegetales enteros. Además de los recursos que hemos organizado a continuación, también puedes buscar recursos vegetarianos y veganos en nuestra página principal de recursos.

No hay mejor momento que éste para entender por qué los profesionales de la salud están animando a todo el mundo a comer más alimentos vegetales y a cosechar los beneficios científicamente probados, que incluyen la pérdida de peso, la mejora de la salud y la longevidad.

La cría de animales: el tiempo, el esfuerzo y los recursos necesarios para alimentarlos son muy superiores a los de los vegetales. En un mundo superpoblado en el que los recursos son sagrados, debemos analizar qué pasaría si redujéramos nuestro consumo de animales.

Dieta vegetariana

La gente se hace vegetariana por muchas razones, como la salud, las convicciones religiosas, la preocupación por el bienestar de los animales o el uso de antibióticos y hormonas en el ganado, o el deseo de comer de una manera que evite el uso excesivo de recursos ambientales. Algunas personas siguen una dieta mayoritariamente vegetariana porque no pueden permitirse comer carne. Convertirse en vegetariano se ha convertido en algo más atractivo y accesible, gracias a la disponibilidad de productos frescos durante todo el año, a la existencia de más opciones gastronómicas vegetarianas y a la creciente influencia culinaria de culturas con dietas mayoritariamente vegetales.

Tradicionalmente, la investigación sobre el vegetarianismo se centraba principalmente en las posibles deficiencias nutricionales, pero en los últimos años, el péndulo ha girado en sentido contrario, y los estudios están confirmando los beneficios para la salud de la alimentación sin carne. Hoy en día, se reconoce que la alimentación basada en plantas no sólo es suficiente desde el punto de vista nutricional, sino también una forma de reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Según la Asociación Americana de Dietética, «las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden aportar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.»

Famosos partidarios de la dieta vegetariana

El punto de partida de todos los logros es el deseo. Hay muchas razones para llevar un estilo de vida vegano, pero la razón de cada uno va a ser diferente. Yo soy vegano porque creo que existe una relación entre la alimentación y las enfermedades crónicas degenerativas.

Sea cual sea la razón que elijas, acabarás ampliando el círculo de la compasión en este mundo, y tu mente y tu cuerpo se elevarán a nuevos niveles. Siempre digo que ser vegano es como tomar un suero de la verdad y vivir una vida honesta lo cambia todo.

Si comes suficientes calorías y una variedad de alimentos, es imposible no obtener suficientes proteínas. Los médicos recomiendan 0,4 gramos de proteína al día por cada kilo de peso saludable. Así que si usted pesa 120 libras – necesitará aproximadamente 48 gramos de proteína al día.

La palabra «orgánico» se refiere a la forma en que los agricultores cultivan productos agrícolas como frutas, verduras y granos. Los agricultores ecológicos no utilizan herbicidas químicos ni rocían las plantas con insecticidas para reducir las plagas. Los agricultores ecológicos tampoco utilizan antibióticos ni hormonas de crecimiento (OMG) para estimular el crecimiento. Cada vez que compras algo no ecológico, estás arriesgando tu salud y la de tu familia al ingerir estos productos químicos. Además, los niños son más vulnerables a estas toxinas que los adultos.

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