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¿Por qué los vegetarianos viven más?

marzo 17, 2022
¿Por qué los vegetarianos viven más?

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No hay nada malo en comer carne si lo haces con moderación (yo, por ejemplo, nunca dejaré de comer una hamburguesa con queso de vez en cuando), pero las investigaciones muestran que los vegetarianos tienden a ser más sanos en general, e incluso viven más tiempo. Ahora hay otra ventaja para la salud de la que pueden presumir los vegetarianos. Un nuevo estudio publicado en la revista JAMA Internal Medicine analizó los datos de siete estudios clínicos y otros 32 estudios publicados entre 1900 y 2013 en los que los participantes mantenían una dieta vegetariana y descubrió que los vegetarianos tienen una presión arterial más baja en comparación con las personas que comen carne.

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En los últimos años, es posible que hayas notado que cada vez más gente a tu alrededor se aleja de la carne. En las cenas o barbacoas familiares, en tus redes sociales o en las noticias, el vegetarianismo y su primo más austero, el veganismo, son cada vez más populares.

Aunque la hamburguesa vegetal y la ensalada de superalimentos no van a sustituir totalmente al cordero, el pollo o la ternera como alimentos básicos de los australianos a corto plazo, el número de australianos que se identifican como vegetarianos está aumentando constantemente.

Según Roy Morgan Research, casi 2,1 millones de adultos australianos dicen ahora que su dieta es totalmente o casi totalmente vegetariana. Si le preguntas a alguien por qué es vegetariano, es probable que obtengas muchas respuestas diferentes. Las razones incluyen preocupaciones éticas, medioambientales y de bienestar animal, creencias religiosas y, por supuesto, consideraciones de salud.

Es este último factor el que nos proponemos investigar. Existen varios estudios sobre el impacto del vegetarianismo en la salud, pero los resultados son contradictorios. Un estudio de 2013, en el que se realizó un seguimiento de más de 95.000 hombres y mujeres en Estados Unidos entre 2002 y 2009, descubrió que los vegetarianos tenían un 12% menos de riesgo de muerte por todas las causas que los no vegetarianos.

¿Los veganos viven más que los vegetarianos?

El estudio, un conocido proyecto de epidemiología llevado a cabo por la Universidad de Loma Linda, compara las métricas de salud y los resultados vitales de una amplia población de adventistas del séptimo día, un grupo religioso conocido por promover un estilo de vida estricto y saludable, con la población general. El primer Estudio de Salud Adventista utilizó datos recogidos entre 1976 y 1988, y un segundo estudio – Estudio de Salud Adventista 2 – está en marcha desde diciembre de 2017:

Los Estudios Adventistas de Salud son estudios a largo plazo que exploran los vínculos entre el estilo de vida, la dieta y la enfermedad entre los adventistas del séptimo día. Más de 96.000 miembros de la iglesia de los Estados Unidos y Canadá están participando en el estudio actual, AHS-2, realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda.

Un estudio de 2001 publicado en el Journal of the American Medical Association (JAMA), basado en los datos del primer Estudio de Salud de los Adventistas, constituye la base de la mayoría de las afirmaciones sobre la longevidad de los vegetarianos. El estudio proporciona una comparación entre la longevidad de los adventistas y la de los no adventistas según el tipo de dieta:

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No hay nada malo en comer carne si lo haces con moderación (yo, por ejemplo, nunca dejaré de comer una hamburguesa con queso de vez en cuando), pero las investigaciones demuestran que los vegetarianos tienden a ser más sanos en general, e incluso viven más tiempo. Ahora hay otra ventaja para la salud de la que pueden presumir los vegetarianos. Un nuevo estudio publicado en la revista JAMA Internal Medicine analizó los datos de siete estudios clínicos y otros 32 estudios publicados entre 1900 y 2013 en los que los participantes mantenían una dieta vegetariana y descubrió que los vegetarianos tienen una presión arterial más baja en comparación con las personas que comen carne.

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