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¿Qué clase de palabra es vegetariano?

marzo 18, 2022
¿Qué clase de palabra es vegetariano?

Beneficios de la dieta vegetariana

La palabra vegetariano surgió en 1839. Frutariano («persona que vive de la fruta») maduró en 1893. En 1944, los vegetarianos que no consumen productos animales ni lácteos empezaron a llamarse veganos. Luego, en 1993, los que comen pescado pero no otra carne eligieron pesce, la palabra italiana para «pescado», para crear la designación pescatariana. Ese mismo año, se utilizó meatatarian para designar a aquellos cuya dieta incluye en gran medida la carne; sin embargo, esta palabra es poco frecuente y suele utilizarse de manera informal y humorística, por lo que es el tipo de dieta que no se incluye en nuestros diccionarios. Otra palabra dietética bastante reciente es flexitariano, una persona que sigue una dieta mayoritariamente vegetariana pero que ocasionalmente come carne o pescado.

Los empleados y los voluntarios trabajaron con rapidez para preparar las comidas para el servicio de comidas del día, y prepararon tanto un guiso vegetariano como un guiso de pollo y verduras, así como ensaladas de acompañamiento.

Sanaa Abourezk -una ex alumna del programa Beat Bobby Flay de Food Network- dirige Sanaa’s Gourmet Mediterranean, un restaurante centrado en opciones veganas y vegetarianas, como el Fatayer (un calzone mediterráneo) y la baklava sin gluten.

Diccionario de las verduras

Hay muchas razones por las que la gente decide ser vegetariana. Tradicionalmente, las preferencias de los padres y las creencias morales o religiosas eran los factores, pero cada vez más las preocupaciones por la salud y el medio ambiente se han convertido en las razones más citadas para que la gente se vuelva verde.

Sin duda, ayuda que el movimiento vegano/vegetariano se haya despojado de su imagen acartonada gracias a su creciente popularidad en las redes sociales y entre los famosos (Ellie Goulding y Liam Hemsworth, por nombrar a algunos prolíficos veganos). Además, cada vez es más accesible adoptar una dieta sin carne, con más opciones vegetarianas y veganas en los supermercados y menús de restaurantes.

Sin embargo, ser ecológico no es tan sencillo como parece y hay todo un espectro de dietas vegetarianas que tienen sus propias inclusiones y exclusiones. Si estás pensando en dar el paso y dejar la carne, elegir el tipo de dieta vegetariana adecuada puede resultarte confuso.

Los adeptos a la dieta vegana no consumen carne ni productos de origen animal, como huevos, lácteos y miel.  Puedes abrazar aún más la vida vegana evitando el uso de otros subproductos animales como el cuero, las pieles, la seda, la lana y los cosméticos y jabones con ingredientes de origen animal.

Dieta vegetariana

Si hablas con angloparlantes de la India, serán palabras perfectamente normales y conocidas. En otras culturas anglófonas, la gente probablemente no esté tan familiarizada con la palabra, pero dudo que tengan muchos problemas para entender su significado. Así que yo diría que está bien seguir adelante y utilizar la palabra en cualquier contexto.

En la India, una gran parte de la población (¿quizás la mayoría?) es vegetariana, por lo que la comida vegetariana es la opción por defecto, y la no vegetariana es más bien una excepción. Mientras que en otras regiones, la gran mayoría de la gente come carne y los vegetarianos son la excepción, por lo que no se ha inventado una palabra como «no vegetariano». («Carnívoro» y «carnívoro» son buenos sustitutos del sustantivo, pero para el adjetivo creo que habría que utilizar una frase como «que contiene carne» o simplemente reformularlo). Si te interesa conocer las breves reflexiones de un lingüista sobre este tema, puedes leer esta entrada del blog Language Log.

Los afijos (prefijos, sufijos y similares) pueden caracterizarse por lo que los lingüistas llaman «productividad». Un afijo productivo es aquel que puede aplicarse libremente a casi cualquier palabra de la clase a la que se aplica. Por ejemplo, el prefijo pro- puede añadirse a casi cualquier sustantivo, común o propio: pro-choice, pro-Clinton, incluso a frases sustantivas completas, como pro-meat-eating. Por otro lado, un sufijo como -ment es sustancialmente menos productivo, y sólo puede aplicarse a los verbos a los que ya está establecido como afijo, y no puede aplicarse a cualquier verbo antiguo, como *creación o *destrucción

Vegetariano vs. vegano

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Los recursos de tierra, energía y agua para la agricultura ganadera son entre 10 y 1000 veces mayores que los necesarios para producir una cantidad equivalente de alimentos vegetales. Un poco de historiaEl término «vegetariano» fue utilizado por primera vez alrededor de 1840 por la comunidad estrechamente asociada a la escuela Alcott House, cerca de Londres, y lo utilizaban para referirse exclusivamente a los alimentos derivados de las plantas, además de todos los valores éticos asociados hoy en día al veganismo.

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