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¿Cómo hacer la transicion a una dieta vegetariana?

marzo 16, 2022
¿Cómo hacer la transicion a una dieta vegetariana?

Transición al veganismo en 30 días

Sin embargo, a muchos también les resulta difícil eliminar la leche y el queso. Teniendo esto en cuenta, es importante proporcionar consejos basados en la evidencia, prácticos y realistas para ayudar a los vegetarianos a hacerse veganos.

Esto significa consumir alimentos que ejercen efectos antiinflamatorios en el organismo. Los beneficios de los alimentos integrales son que son ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, y muchos otros componentes beneficiosos para la salud.

Una gran revisión de 2018 analizó la relación entre el consumo de lácteos y varios tipos de cáncer. Encontraron que el vínculo entre el consumo de lácteos y el cáncer de próstata es el más fuerte[1], con la leche asociada al mayor riesgo.

También se ha demostrado que los suplementos de calcio aumentan el riesgo de cáncer de próstata. La razón que se propone detrás de esto es que el consumo elevado de calcio puede suprimir los niveles de vitamina D, y ésta puede actuar sobre las células de la próstata para ayudar a promover el crecimiento y los cambios en el ADN.

Se demostró que estos miembros de la familia tenían tasas más altas de cánceres, en particular de pulmón, mama y ovario. Una vez más, los posibles mecanismos podrían ser el contenido de estrógenos de la leche láctea, ya que esto impulsa los tumores sensibles a las hormonas.

Transición al plan de comidas vegano

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Enhorabuena por haber tomado la decisión de adoptar un estilo de vida basado en plantas. Aunque sin duda se siente entusiasmado por los cambios positivos que esto traerá a su salud y a nuestro planeta, también es común sentirse un poco abrumado. Si has pasado la mayor parte de tu vida haciendo de la carne el centro de la mayoría de los platos de la cena (por no hablar de tus desayunos, almuerzos y meriendas), entonces va a haber un poco de curva de aprendizaje durante tu transición. La clave es prepararse de forma proactiva para el cambio, en lugar de intentar improvisar.

«Quiero hacer hincapié en la importancia de ser amable y paciente con uno mismo al hacer un cambio de estilo de vida», dice la famosa chef, nutricionista y maestra de reiki Serena Poon, CN, CHC, CHN. «No sientas que tienes que hacer el cambio perfectamente o incluso con gracia. Puede llevar tiempo cambiar a una dieta basada en plantas y eso está bien. Una vez que hayas estado comiendo una dieta rica en verduras, frutas, frutos secos, semillas y granos enteros durante un tiempo, se convertirá en algo intuitivo y energizante.»

Efectos secundarios de la transición a la dieta vegana

Cada vez son más las personas que se pasan a una dieta basada en plantas gracias a sus probados beneficios para la salud y el medio ambiente. En los Estados Unidos, más de un tercio de los consumidores están intentando activamente comer más alimentos de origen vegetal.

«Una dieta basada en plantas es aquella que se centra en alimentos vegetales enteros, es decir, verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, setas, frutos secos, semillas, hierbas y especias», dice Julieanna Hever, nutricionista de California, fundadora de Plant-Based Dietitian y autora de The Complete Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition.

Los estudios también sugieren que la alimentación basada en plantas se asocia con un control sostenible del peso, un menor riesgo de mortalidad y un menor riesgo de enfermedades cardíacas. Además, también está relacionada con la prevención y el tratamiento de la hipertensión, el colesterol alto y la disminución del riesgo de ciertos cánceres, añade Hever.

Según la Academia de Nutrición y Dietética, «las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, debidamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas… y apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta y para los deportistas».

Síntomas de transición vegana

Con coco, pasas o cualquier otra fruta seca. Mezcla ½ taza de mantequilla de almendras con ¼ de taza de frutos secos, ½ taza de avena, canela, stevia y trocitos de chocolate de tu elección. Forma pequeños trozos del tamaño de un bocado y guárdalos en la nevera

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