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¿Qué comen los vegetarianos y veganos?

marzo 19, 2022
¿Qué comen los vegetarianos y veganos?

¿Es saludable el vegetariano?

Los azúcares que debemos reducir se denominan «azúcares libres». Los azúcares libres incluyen todos los azúcares añadidos en los alimentos y las bebidas en cualquier forma, incluyendo el azúcar de mesa, la miel, los jarabes y los néctares, así como los azúcares presentes de forma natural en las frutas, las verduras y las legumbres (como la soja y los garbanzos) que se han hecho zumos, purés o pastas. Los ingredientes añadidos, como la lactosa y la galactosa, también se consideran azúcares libres.

Sin embargo, no existe una definición única y aceptada de «vegetariano». Las personas pueden definirse a sí mismas como vegetarianas porque eligen mayoritariamente dietas basadas en plantas, incluyen algo de pescado (pescetariano), o son lo que se ha descrito popularmente como flexitariano o «semivegetariano» (alguien que es mayoritariamente vegetariano pero que ocasionalmente come carne o aves).

Recuerda que las opciones vegetarianas también pueden tener un alto contenido en grasas saturadas, sal y azúcar. Es importante comer mucha fruta y verdura, reducir la ingesta de sal y azúcares libres, mantener el consumo de alcohol dentro de las directrices gubernamentales, mantener un peso corporal saludable y llevar un estilo de vida activo.

Definición de vegetariano

La diferencia entre las deficiencias nutricionales de los veganos y los vegetarianos En comparación con los omnívoros, los veganos y los vegetarianos «requieren más atención y esfuerzo para garantizar que se tengan en cuenta todos los nutrientes». Es más fácil que se produzca una deficiencia de vitaminas B, hierro,

La diferencia entre los beneficios para la salud de los veganos y los vegetarianosEn una revisión, publicada en 2017 en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, los investigadores analizaron los resultados de casi 100 estudios. Descubrieron que los veganos y los vegetarianos tenían un índice de masa corporal más bajo, niveles de colesterol total más bajos y niveles de glucosa más bajos en comparación con las personas que comían carne.  Esto podría explicar por qué la revisión también concluyó que los vegetarianos tenían un menor riesgo de morir por isquemia

y cáncer. Y los veganos, concretamente, tenían un riesgo aún menor de morir de cáncer que los vegetarianos o los omnívoros.  Otro gran estudio, publicado en JAMA Internal Medicine en 2013, descubrió que, en comparación con las personas que comían carne y pescado varias veces a la semana, los veganos y los vegetarianos -incluidos los pescetarianos- tenían menos probabilidades de desarrollar y morir por problemas cardiovasculares,

Razones para hacerse vegetariano

R: Hay varios «niveles» de vegetarianismo, o tipos de dieta vegetariana, que dependen de los alimentos que decidas no comer. Empezando por el más restrictivo y bajando, los tipos de vegetariano son los siguientes:

Los veganos no consumen ningún producto o subproducto animal. Así que los veganos, por supuesto, no consumen carne roja o blanca, pescado o aves. Tampoco consumen huevos ni productos lácteos. Los veganos no utilizan miel o cera de abeja, gelatina ni ningún otro ingrediente o producto derivado de los animales. Los veganos tampoco suelen utilizar productos animales como la seda, el cuero y la lana.

Aunque técnicamente no es un tipo de vegetariano, estas personas restringen su consumo de carne a pescado y marisco únicamente. Los pescatarianos no consumen carnes rojas, carnes blancas ni aves de corral. Se considera una dieta «semivegetariana» o «flexitariana».

Al igual que la pescatariana, esta dieta «semivegetariana» restringe el consumo de carne a las aves de corral y las aves de corral, y no se considera oficialmente vegetariana. Los politarianos no consumen carne roja ni pescado o marisco

¿Cuánta fibra comen los veganos?

Hay varios tipos de vegetarianos. Algunos comen productos lácteos, otros pueden optar por incluir huevos, mientras que otros se abstienen por completo de cualquier producto alimenticio que provenga de un animal. Sin embargo, una cosa que todos tienen en común es que dependen principalmente de los alimentos de origen vegetal para sus necesidades nutricionales.

Un lacto-ovo vegetariano consume leche y otros productos lácteos, huevos, cereales, frutas, verduras, judías, frutos secos y semillas. Mientras que un lacto-vegetariano sigue un patrón de alimentación similar pero no come huevos. Por su parte, un vegano evita todos los productos de origen animal. Además de la carne, esto incluye los huevos, la leche y los productos lácteos. Algunos veganos tampoco comen miel.

Algunos adoptan un estilo de vida vegetariano por razones éticas. Muchos vegetarianos, por ejemplo, evitan la carne porque no quieren que se mate o dañe a los animales. Estas personas también pueden oponerse al trato que reciben los animales criados en granjas industriales.

El medio ambiente es una preocupación adicional para algunos vegetarianos. Se han citado cuestiones relativas a todos los aspectos del medio ambiente: los residuos animales de las granjas industriales pueden contaminar la tierra y el agua, y los árboles y bosques se talan para hacer sitio al ganado de pastoreo.

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