Alternativa al queso americano
No me malinterpretes. No todas las hamburguesas o los quesos a la plancha que como están hechos con queso americano, y hay veces que me conformo con un trozo de cheddar afilado, una loncha de Comté o un trozo de Roquefort por encima. Pero si tuviera que elegir un queso para mi hamburguesería, no hay duda de que sería el americano. Ningún otro queso del mundo puede igualar su capacidad de fundirse o su factor de pegajosidad, y eso es realmente para lo que está ahí: la textura. Si me he tomado el tiempo de seleccionar y moler una gran carne de vacuno, quiero que el sabor de la carne brille, no que quede tapado por un queso potente que quedaría mejor en una tabla de quesos.
¡Mais non! El queso americano no es queso! grita la policía del queso. Y tienen razón. El queso americano -incluso el “de lujo” que se puede comprar cortado en el mostrador de la charcutería- no es exactamente queso. Pero la cuestión es la siguiente. Decir “el queso americano no es queso” es como decir “el pastel de carne no es carne”. Al igual que el pastel de carne es un producto que se elabora mezclando carne real con ingredientes que alteran la textura y el sabor, el queso americano es un producto que se elabora mezclando queso real con ingredientes que alteran la textura y el sabor. De hecho, en términos porcentuales, es muy probable que haya más leche y queso en las lonchas de queso americano que carne en el pastel de carne.
Queso americano deutschland
Cuando se trata de placeres culpables, el queso está a la altura de cualquier cosa dulce para mí. Me encanta poner queso en casi todas las comidas que hago, y a menudo busco nuevos tipos para probar. Es difícil elegir un favorito, pero sin duda tengo debilidad por un buen cheddar afilado. Y según una nueva encuesta, no soy el único: El cheddar es el queso favorito de Estados Unidos.
Una de las mejores cosas del queso es la cantidad de variedades que hay. Aunque la mayoría de los quesos se reducen simplemente a cuajos de leche, el tipo de leche y el método utilizado para su elaboración dan lugar a una impresionante variedad de sabores diferentes (¡y deliciosos!). Eso significa que hay un queso para todos los gustos, y esta lista es la prueba. (Eso sí, tenga cuidado con el queso que elige si tiene más de 65 años).
Casi 9.000 personas respondieron a una encuesta realizada en marzo de 2021 por YouGov en la que se les preguntaba qué tipo de queso les gustaba más. Y aunque obviamente es un pequeño porcentaje de la población estadounidense, para mí es un tamaño de muestra lo suficientemente bueno. (Soy un amante del queso, no un estadístico.) Las tres primeras opciones son bastante predecibles, pero el resto de la lista podría sorprenderle.
Queso del Gobierno
El queso americano es un queso procesado que se elabora combinando quesos como el cheddar y el Colby y añadiendo otros ingredientes para ayudar a que se derrita suavemente. Suele venderse en lonchas individuales, y es un queso popular para hamburguesas y sándwiches.
El queso americano es un tipo de queso fundido de sabor y aroma suaves, normalmente de color naranja claro, que se vende en bloques o en lonchas individuales. Suele venderse en los mostradores de las charcuterías, con marcas como Boar’s Head y Land O’Lakes, donde se puede cortar en lonchas por encargo. También puede encontrarse en el supermercado con nombres como Kraft Deli Deluxe. El queso americano es conocido por su capacidad de fundirse con suavidad, lo que se debe a que contiene emulsionantes que ayudan a evitar que las proteínas de la leche se separen de la grasa láctea cuando se calienta.
Según la FDA, el queso americano es un “queso procesado”, término que abarca dos tipos de queso. El primero es que es un queso que se elabora combinando dos o más tipos de queso, como el cheddar y el Colby. La segunda es que se trata de un queso al que se le han añadido otros ingredientes, como proteínas lácteas, suero de leche o emulsionantes. Pero mientras al menos el 51% del producto sea queso, se sigue considerando queso (aunque con la palabra “procesado” adjunta). Por lo tanto, el queso americano es, de hecho, queso de verdad. Compárese con el Velveeta, que es un producto similar, pero que debe describirse como un “alimento de queso procesado” porque contiene menos del 51% de queso.
Tipo de queso
Hoy en día, puede decirse que el alimento más americano es el queso. Se mire como se mire, este producto lácteo cremoso y pegajoso es un alimento básico sin el que la cocina estadounidense no puede vivir.
Desde las hamburguesas hasta los tacos para el desayuno, los estadounidenses se llenan de las mejores creaciones de la vaca. Con muchas variedades de queso entre las que elegir, incluida nuestra propia loncha, el mercado nunca ha sido tan emocionante para los amantes del queso. Desde Italia hasta Irlanda y en todos los lugares intermedios, hay un queso para cada galleta, macarrones y queso, o embutido que pueda soñar.
Datos clave: La mozzarella, un producto básico en todo el mundo, tiene una historia que se remonta al menos al siglo XVI, aunque algunos historiadores afirman que ya se servía a finales del siglo XII. La Unión Europea reconoció la mozzarella con una certificación de especialidad tradicional garantizada en 1998. Y aunque no se necesita un tipo de leche específico, el queso elaborado con la leche de la búfala de agua italiana es el estándar de excelencia.