Principiante crudivegano
La dieta vegana no contiene absolutamente ningún producto animal, incluidos los huevos, los productos lácteos y la miel. Los alimentos crudiveganos no se calientan a más de 118 grados Fahrenheit (47,8 grados Celsius). Algunos alimentos son los frutos secos, la ensalada, la fruta y los productos de soja. Muchos de los que siguen una dieta crudivegana también se abstienen de cualquier alimento procesado o tratado con productos químicos, como los pesticidas. Algunos de los que siguen una dieta crudivegana la eligen por motivos de salud, mientras que otros pueden estar motivados por cuestiones medioambientales o de derechos de los animales.
Una dieta vegana es diferente de una vegetariana porque no se permite ningún producto animal. Un vegetariano puede comer queso, huevos o cualquier otro producto derivado de un animal. Su principal restricción en la dieta es la ausencia de carne animal. Muchos veganos y vegetarianos creen que comer animales es inhumano. Los crudiveganos van un paso más allá al afirmar que la comida preparada también es mala, ya que daña el medio ambiente y contamina los alimentos con conservantes y agentes químicos tóxicos. Algunos también creen que el propio acto de cocinar es malo para el medio ambiente, que es un derroche de combustibles fósiles que contribuye a la deforestación y a otras prácticas que destruyen la vida silvestre.
Pan crudivegano
Una dieta vegana de alimentos crudos consiste en alimentos veganos crudos no procesados que no han sido calentados por encima de 115 F (46 C). Los partidarios de esta dieta, llamados “partidarios de los alimentos crudos”, creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido sus enzimas y, por tanto, una parte importante de su valor nutricional, resultando perjudiciales para el organismo. En cambio, los alimentos no cocinados proporcionan enzimas vivas y una nutrición adecuada.
Los defensores de la dieta de alimentos crudos afirman que su consumo tiene muchos beneficios, como la pérdida de peso, el aumento de energía, una piel más clara, una mejor digestión, un sueño más profundo y reparador y una mejor salud en general.
Algunos seguidores de la dieta siguen una dieta “altamente cruda”, es decir, por encima de un determinado porcentaje de alimentos crudos en su dieta, como por ejemplo del 75 al 90 por ciento de ingredientes crudos sin procesar. Algunos incluyen en su dieta productos lácteos no procesados, pero la mayoría sigue una dieta crudivegana.
La dieta cruda ha aumentado su popularidad en los últimos años con la apertura de restaurantes de comida cruda en la mayoría de las grandes ciudades, pero hay mucha desinformación y confusión sobre lo que es una dieta cruda. En resumen, una dieta crudivegana permite los siguientes elementos:
Pizza crudivegana
Justina HuddlestonAgosto 03, 2021Si estás comiendo vegano, también hay un montón de buenas razones para probar una dieta de alimentos crudos. Las frutas y verduras pierden algunos de sus nutrientes si se cocinan, por lo que se maximizan las vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos. Aquí tienes algunas recetas crudiveganas de los platos favoritos de todos, como la pasta y los brownies, que son tan sabrosos de ver como de comer.
En el lado salado, la comida crudivegana no se limita a las ensaladas. La lasaña hecha con cintas de calabacín en lugar de fideos y rellena con una variedad de salsas es tan digna de adoración como la versión tradicional al horno. (vía Green Evi)
Si te apetece algo frío y cremoso, puedes saciar tus ganas de dulce con una de estas paletas de plátano y nueces de tres ingredientes. No llevan azúcares refinados y reciben el dulzor de los propios plátanos. (vía Dora’s Table)
Piensa en este pastel de frutas crudivegano como la barra de granola más cargada de bondades. Una mezcla de frutos secos le da una textura irresistiblemente crujiente y masticable, con un sabor dulce que es como una celebración en tu lengua. (vía A Virtual Vegan)
Dieta crudivegana
La Asociación Dietética Británica ha descrito el crudismo como una dieta de moda[1][2] Las dietas de alimentos crudos, en concreto el crudiveganismo, pueden disminuir la ingesta de minerales y nutrientes esenciales, como la vitamina B12[1][3][4] Las afirmaciones de los defensores de los alimentos crudos son pseudocientíficas[5]: 44
Las dietas de alimentos crudos para animales incluyen cualquier animal que pueda comerse crudo, como las carnes musculares/órganos/huevos crudos sin cocinar y sin procesar, los lácteos crudos y los alimentos crudos envejecidos para animales, como los huevos del siglo, la carne/el pescado/el marisco/el kéfir fermentados, así como las verduras, las frutas, los frutos secos y los brotes, pero en general no los granos crudos, las judías crudas ni la soja cruda. Los alimentos crudos incluidos en estas dietas no se han calentado por encima de los 40 °C.[4][7] Los “partidarios de la alimentación animal cruda” creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido gran parte de su valor nutricional y son perjudiciales para el organismo. Las carnes ahumadas son mal vistas por muchos crudívoros[8] Algunos distinguen entre ahumado en caliente y ahumado en frío.
El fundador de la Dieta Primal es Aajonus Vonderplanitz, residente en Malibú, California. Aajonus Vonderplanitz calcula que sólo en Norteamérica hay 20.000 seguidores de su Dieta Primal basada en carne cruda[14].