¿Se pueden congelar los garbanzos cocidos?
Las dietas ricas en proteínas pueden ayudarte a perder peso, señala MayoClinic.com. Sin embargo, puede ser un reto tratar de encontrar formas de aumentar las proteínas de tu dieta. Los garbanzos son una gran solución, ya que son ricos en proteínas y fibra. Los garbanzos, una legumbre versátil, pueden utilizarse para aumentar las proteínas en una variedad de recetas, o solos, y luego guardarse en el congelador para su uso posterior.
Cocine los garbanzos solos, o añádalos a una receta favorita, como salteados o sopas. Para cocinarlos solos, puede freír ligeramente los garbanzos precocidos o enlatados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva, añadiendo su pasta de curry o condimentos favoritos. También puede dejar los garbanzos secos en remojo toda la noche en una olla con agua y luego hervirlos en el fuego hasta que estén tiernos. También puede utilizar una olla a presión para cocinar los garbanzos, llevándolos a ebullición a fuego alto, y luego bajando a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos.
Una vez cocidos, los garbanzos pueden guardarse en el congelador en recipientes de plástico o en bolsas de congelación de un cuarto de galón. Simplemente, siga la receta que desee y deje que se enfríen bien. Sepárelos en sus recipientes en el tamaño de porción que desee. Guarde los garbanzos en su congelador hasta seis meses. Para descongelarlos de un día para otro, colóquelos en el frigorífico o utilice el ajuste de descongelación de su microondas. Vuelve a calentarlos en el microondas o pásalos a una olla para calentarlos en el fuego.
Cómo cocinar los garbanzos
Cómo remojar y cocinar los garbanzos en la estufa, en una olla lenta y usando una olla a presión. Compartimos cómo almacenarlos adecuadamente y algunas de nuestras formas favoritas de utilizarlos. Ir a nuestra receta de Cómo cocinar garbanzos
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los garbanzos secos (u otras alubias secas)? Nosotros también lo hacíamos hasta que aprendimos a cocinarlos. Ahora casi siempre tenemos una bolsa de alubias cocidas en la nevera o en el congelador (¡sí, puedes congelarlas! Mira nuestros consejos más abajo). Los garbanzos en lata son fáciles de conseguir y los utilizamos en nuestra cocina. Sin embargo, cocinar los garbanzos es fácil, tienen mejor sabor y puedes controlar la textura.
Si vas a añadirlos a una ensalada o a un guiso, la opción de mantener los garbanzos más firmes es agradable. Y si todo eso no es suficiente para convencerte, es ridículamente barato y siempre sabrás lo que se añade a las alubias. ¡Serás una estrella de los garbanzos!
Antes de cocinar en la cocina, tendrás que poner en remojo las alubias secas. Busca entre las alubias secas y elige cualquier cosa que no parezca una alubia – a veces se cuela una piedra o cualquier otra cosa del pasillo a granel.
Qué pasa si comes garbanzos en mal estado
Comer garbanzos en cualquier comida es una forma segura de ponerse de buen humor. Esta pequeña y humilde legumbre no sólo está repleta de vitaminas y minerales esenciales, sino que es fácil de preparar y totalmente deliciosa. Descubra cómo puede utilizar esta legumbre para hacer su vida más fácil cuanto antes.
Los garbanzos pertenecen a la familia de las legumbres, por lo que, al igual que las lentejas, las judías y los guisantes, son ricos en proteínas y fibra. De hecho, la Guía Eatwell señala que el consumo de legumbres cuenta como una de las cinco comidas diarias. Al fin y al cabo, son una gran fuente de fibra, por no hablar de que te mantendrán regular.
El nombre del garbanzo tiene una historia divertida e interesante. En latín, se llamaba originalmente cicer (pronunciado kiker), que significa simplemente guisante o judía. Con el paso del tiempo, pasó a llamarse chiche en francés, que se convirtió en chiche pease en inglés, y finalmente evolucionó hasta la palabra que conocemos y amamos hoy. Esto significa que ahora, cuando decimos garbanzo, estamos diciendo básicamente “guisante”. Mientras tanto, en alemán, la palabra kiker evolucionó a kicher, que también significa reírse. Así que nuestros guisantes son los “gigglepeas” de Alemania.
Cómo saber si los garbanzos son malos
Aquí tienes una idea para tu fin de semana, y en realidad no hay mucho que hacer. Mientras estás sentado el domingo, leyendo el periódico o haciendo un maratón de Orange is the New Black, pon una olla grande de agua a hervir. Echa media cebolla (sin piel), una zanahoria, un trozo de apio y una cabeza de ajo entera. A continuación, vierte una bolsa grande de garbanzos secos. Si te atreves, añade una pizca de sal (aunque algunos dicen que esto cambia la textura; yo no lo he comprobado). Bajar a fuego lento y cocinar de 20 a 40 minutos, probando después de 20 para ver hasta dónde tienen que llegar. Sigue cocinándolos hasta que estén increíblemente cremosos por dentro (es tentador parar cuando son meramente comestibles, pero lo que se busca es que estén cremosos), añadiendo más sal a medida que avanzan para asegurarse de que se sazonan hasta el centro. Cuando estén sazonados y cremosos, retira la olla del fuego y deja que se pongan a temperatura ambiente. Luego mételo en la nevera. ¿Y ahora qué?
O, si te sobra un guiso de cerdo (se me olvidó publicarlo, pero te prometo que lo haré la semana que viene) pero no hay suficiente carne de cerdo para convertirlo en una cena, añade algunos garbanzos al líquido de cocción y cocínalos juntos y sírvelos con patatas asadas: