Sopa de lentejas rojas española
A continuación podéis encontrar la receta tradicional, tal y como la ha preparado siempre mi madre, pero antes de hacer esta sopa de lentejas en casa os aconsejo que leáis los consejos que he dejado al final de la receta para que os salgan perfectas.
Desde que publiqué mi receta de lentejas en español, hace 10 años, he recibido muchos correos electrónicos de personas que han preparado esta receta en casa y me dan las gracias porque han comido las mejores sopas de lentejas de su vida… y todo gracias al sabor que se consigue con un simple “sofrito”
Si lo haces, distribuyes el sabor por todo el guiso y te queda un caldo delicioso. Además tiene una ventaja añadida, los niños no ven las verduras y suelen comerlas sin protestar
Por cierto, en España hay un dicho que dice “para comer lentejas, si quieres las comes y si no las dejas” que en español sería algo así como “al comer lentejas, si las quieres cómelas, si no las quieres no las comas” Esta frase, aunque se utiliza en todo tipo de contextos, es la que se suele decir a los niños cuando no quieren comer su comida. Así que si no quieres tener que usar esta frase con tus hijos, sigue mi consejo y … … mezcla el salteado
Tapas de lentejas
Separe las lentejas con cuidado y enjuáguelas bien. Poner a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y añadir lentamente 1 taza de lentejas. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocinar hasta que las lentejas estén firmes pero bien cocidas. No cocine demasiado. Escurrir las lentejas y enjuagarlas con agua fría. Sazonar con sal. Refrigerar hasta el momento de servir.
Esta sopa de lentejas, suave y cremosa, está impregnada de los sabrosos sabores del ajo y la cebolla, y se le da cuerpo con nuestras Lentejas Pardinas españolas. La sopa también se enriquece con un toque final secreto: la mantequilla.
Lentejas pardinas
Separe las lentejas con cuidado y enjuáguelas bien. Poner a hervir 4 tazas de agua en una cacerola y añadir lentamente 1 taza de lentejas. Reduzca el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocinar hasta que las lentejas estén firmes pero bien cocidas. No cocine demasiado. Escurrir las lentejas y enjuagarlas con agua fría. Sazonar con sal. Refrigerar hasta el momento de servir.
Esta sopa de lentejas, suave y cremosa, está impregnada de los sabrosos sabores del ajo y la cebolla, y se le da cuerpo con nuestras Lentejas Pardinas españolas. La sopa también se enriquece con un toque final secreto: la mantequilla.
Lentejas en español
Es la época del año en la que buscamos aligerar nuestras comidas y, con suerte, aligerar las tareas culinarias después de meses de grandes comidas navideñas. Esta sopa cumple ambos requisitos y se puede hacer con una despensa bien surtida. Además, se puede ampliar para alimentar a una multitud.
Varios viajes a España a lo largo de los años (décadas) han consolidado firmemente mi amor por los sabores españoles. Comenzó con una tarea de trabajo en los años 90, cuando trabajaba en el sector inmobiliario de la empresa y se me encomendó la tarea de completar un plan estratégico para la cartera inmobiliaria de la empresa en España. Al estar en Madrid durante semanas, tuve la oportunidad de explorar muchos barrios y cenar en todo tipo de restaurantes cercanos y lejanos (¡no hay cocina con la vida en un hotel!).
En los últimos años, me gusta visitar y pasar tiempo con mi compañero de colegio, Joan, que tiene su hogar en Madrid. En varios viajes he cruzado el país desde Barcelona a Navalcán, Bilbao a Menorca, y siempre, de vuelta a la querida Madrid.
Siempre, siempre, al volver a casa mi maleta está llena de especias y alimentos españoles, ¡todo lo que permite la aduana de Estados Unidos! No es de extrañar que mi despensa y mi nevera estén normalmente repletas de los ingredientes de esta sopa.