Cómo hacerse vegano lentamente
Este artículo fue escrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
La transición a una dieta/estilo de vida vegano puede ser un reto para cualquier edad, pero aún más para los adolescentes. Asegurarse de comer una variedad de alimentos en las cantidades adecuadas y ser consciente de cómo mantener una dieta vegana equilibrada será importante para su éxito.
Este artículo ha sido redactado por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada que se especializa en trasplantes de riñón y asesora a los pacientes para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su Maestría en Nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010. Este artículo ha sido visto 115.013 veces.
Plan de alimentación vegano
Maren Caruso via Getty ImagesSí, esta hamburguesa es vegana.Al principio de cada año, la gente se esfuerza por hacer dietas de moda, zumos y otros métodos efímeros para ser más saludables, o aprovechan el borrón y cuenta nueva como una oportunidad para hacer elecciones de estilo de vida duraderas. Con los precios de la carne por las nubes y el enfoque de la pandemia sin fin en la conciencia de la salud, la gente podría considerar convertirse en vegana. Más de 9,6 millones de estadounidenses son veganos, lo que supone casi el 3% de la población. Los estudios han demostrado que adoptar un estilo de vida vegano reduce el colesterol y puede ayudarte a perder peso si ese es tu objetivo.Advertisement
Así que has decidido probar el veganismo. ¿Cuánto tiempo debes darte para ver si te conviene? Johnson sugiere que lo pruebes durante dos semanas. “Nunca he visto a nadie decir: ‘Oye, voy a ser vegano. Dame 30 días'”, dijo. “En la primera semana, sabes si puedes hacerlo o no. Una vez que empiezas a experimentarlo y te das cuenta de que no te pierdes nada, la experiencia es diferente”. ¿Cómo se trata a la gente que juzga? A veces, el veganismo conlleva discriminación. Sin embargo, como dijo una vez la abuela de Johnson: “Mantén los ojos en tu propio plato”. “Muchas veces, cuando dices que eres vegano, la gente suele pensar que no vas a comer bien”, dice Johnson. “La gente piensa automáticamente que porque has elegido ser vegano eres mejor que ellos o que vas a comer una comida horrible. Pero no es asunto de nadie. Yo no dejo que nadie me dicte cómo voy a comer o cuál es mi experiencia alimentaria”, y Todd añade: “Me importa un bledo lo que piensen los demás”. ¿Cuáles son los efectos secundarios inesperados de ser vegano? Para Johnson, convertirse en vegana le ayudó a frenar sus antojos de azúcar y le aclaró la piel -puede salir de casa sin maquillaje- y la hizo sentirse más ligera.Advertisement
Dieta vegana
Para eliminar el estrés de encontrar opciones aptas para veganos fuera de casa, empieza por preparar muchos de tus platos. “Desayuna antes de salir de casa, empaca el almuerzo para el trabajo y cena en casa”, sugiere Santana. Lleva tu propia comida a las fiestas para quitarte la preocupación de no tener nada que comer o ser una carga para el anfitrión. Y también confía en que tus amigos y familiares se darán cuenta (si no te apoyan inmediatamente) y acabarán sabiendo que hay opciones veganas disponibles siempre que salgas.En cuanto a comer fuera: “Mira el menú del lugar al que vas para poder planificar con antelación e incluso llamar si es necesario”, dice Santana. “Pide siempre lo que quieras. La mayoría de las veces, te complacerán”. (Personalmente, ¡prometo que esto es cierto!) Además, descárgate la aplicación Happy Cow para encontrar opciones veganas y vegetarianas en tu zona.
“La mayoría de los veganos necesitan un suplemento de B12 porque no comemos productos animales y no se puede obtener B12 de las plantas”, dice Santana. Definitivamente, consulta con tu médico de cabecera antes de suplementar, pero debes saber que probablemente necesitarás añadir al menos B12 (que también puedes obtener en varios alimentos fortificados, como cereales o leche vegetal, o en forma de inyección). “La vitamina B12 es muy importante para el funcionamiento de los glóbulos rojos”, dice Selvakumar.
Lista de control de la dieta vegana
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