Air fry deutsch
Los alimentos fritos son crujientes y sabrosos, y con las herramientas adecuadas puede hacerlos en su propia cocina. A la hora de comprar un aparato para freír, es importante conocer las diferencias entre las freidoras de aire y las freidoras. Lea esta guía para obtener más información sobre la fritura profunda frente a la fritura con aire para determinar qué opción es la más adecuada para usted.
La fritura profunda es un método de cocción que sumerge los alimentos en aceite o grasa caliente para cocinarlos a altas temperaturas, creando resultados dorados y crujientes. El aceite de las freidoras se mantiene a alta temperatura para ayudar a cocinar rápidamente la superficie de los alimentos.
El método de fritura por aire cocina los alimentos calentando el aire y haciéndolo circular rápidamente a través y alrededor de los alimentos mediante un ventilador dentro de la cámara de cocción del aparato. El aire caliente fríe y dora los alimentos utilizando poco o ningún aceite adicional.
La principal diferencia entre una freidora de aire y una freidora es la cantidad de aceite que se utiliza para cocinar. Las freidoras calientan el aceite o la grasa a altas temperaturas, mientras que las freidoras de aire cocinan los alimentos con aire caliente que circula rápidamente y poco o nada de aceite.
¿Qué hace exactamente una freidora de aire?
¿Qué es una freidora de aire? Una freidora de aire es un aparato de cocina de encimera que combina un elemento calefactor y un potente ventilador para hacer circular aire caliente, similar a un horno de convección. Las freidoras de aire producen alimentos crujientes por fuera y húmedos y tiernos por dentro sin necesidad de freírlos.
¿Qué tiene de especial una freidora de aire?
Una freidora de aire es similar a un horno en el sentido de que hornea y asa, pero la diferencia es que sus elementos calefactores sólo están situados en la parte superior y van acompañados de un ventilador grande y potente, lo que da como resultado alimentos súper crujientes en un santiamén y, sobre todo, con menos aceite que sus homólogos fritos.
Verduras para freír
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Una freidora de aire es un pequeño horno de convección de encimera diseñado para simular la fritura profunda sin sumergir los alimentos en aceite[1][2] Un ventilador hace circular aire caliente[1] a alta velocidad, produciendo una capa crujiente a través de reacciones de dorado como la reacción de Maillard. Algunos críticos de productos consideran que los hornos de convección normales o los hornos tostadores de convección producen mejores resultados,[3][4][1] o dicen que freír con aire es esencialmente lo mismo que hornear por convección[5].
Las freidoras de aire hacen circular aire caliente para cocinar alimentos que de otro modo estarían sumergidos en aceite. La cámara de cocción de la freidora irradia calor desde un elemento calefactor situado cerca de los alimentos, y un ventilador hace circular el aire caliente[1].
La Philips Airfryer original utilizaba calor radiante procedente de un elemento calefactor situado justo encima de los alimentos y calor por convección procedente de una fuerte corriente de aire que fluía hacia arriba a través del fondo abierto de la cámara de alimentos, proporcionando calor desde todos los lados, con un pequeño volumen de aire caliente forzado a pasar desde la superficie del calentador y sobre los alimentos, sin que circulara aire en reposo como en un horno de convección. Una guía perfilada dirigía el flujo de aire sobre la parte inferior del alimento. La técnica se patentó como tecnología Rapid Air[6][7].
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Las freidoras de aire son una de las últimas modas en la cocina – parece que todo el mundo las tiene y le encantan los resultados. Especialmente en los últimos años, se ven cada vez más freidoras de aire en las casas de los consumidores. Pero, ¿por qué son tan populares?
Las freidoras de aire son populares porque son asequibles, no utilizan tanto aceite como una freidora tradicional y calientan los alimentos de manera uniforme y rápida. Estos aparatos son mucho más sanos que las freidoras y funcionan más rápidamente que un horno de convección estándar.
Una de las razones de su popularidad es la pandemia. La pandemia hizo que cada vez más gente cocinara en casa, lo que provocó un aumento de la compra de aparatos más especializados. A medida que la gente compraba más cosas y creaba comida en casa, la freidora de aire se hizo más popular.
Un segundo aspecto de la reciente popularidad de las freidoras de aire es el aumento de la concienciación sobre la salud. Quizá se deba a que estuvimos un año encerrados en casa, o quizá al aumento de entrenadores de ejercicio y dietistas en las redes sociales, pero los consumidores piensan más en lo que comen e intentan comer más sano.
Freidora saludable
Las freidoras de aire están llenas de aire caliente, y eso es lo bueno que tienen. Básicamente son pequeños y potentes hornos, y los hornos utilizan el aire como vehículo de calor, mientras que la fritura utiliza la grasa como vehículo de calor.
El resultado es que las freidoras de aire son mucho menos sucias y requieren menos aceite que la fritura. Y lo que es mejor, estos pequeños hornos pueden hacer mucho más que preparar falsos fritos. Las freidoras de aire ponen a tu alcance verduras doradas, alitas de pollo con piel crujiente e incluso pasteles ligeros y aireados.
El tipo más común de freidora de aire en el mercado -la freidora de aire tipo cesta- se parece a una cafetera con una cesta extraíble en su vientre. Esta freidora sólo tiene una función: freír. Esta guía cubre las freidoras de aire tipo cesta.
También puede encontrar freidoras multifunción en el mercado, como el Beville Smart-Oven, el Cuisinart Air Fryer Toaster Oven y el June Oven. Parecen hornos tostadores con esteroides, y freír es sólo una de las cosas que hacen (entre cocinar a fuego lento, deshidratar y tostar). Además, caben más alimentos que las freidoras de aire tipo cesta.