Lentejas crudas
El resultado de comer regularmente lentejas será de los beneficios de la proteína baja en grasa y la serie de nutrientes en las lentejas. Las lentejas tienen un alto contenido en fibra dietética, lo que puede ayudar a su digestión e incluso a la pérdida de peso. Además, las abundantes vitaminas y minerales de las lentejas pueden ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas.
Las lentejas secas son un tipo de legumbre y un miembro de la familia de las leguminosas que incluye los guisantes y las judías secas. Aunque en Oriente Medio, Europa, India y África se utiliza una gran variedad de lentejas, en EE:
El consumo de legumbres, como las lentejas, no presenta ningún inconveniente. Cuantas más lentejas se coman, más beneficios para la salud se obtendrán. Las lentejas contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B, así como minerales necesarios para su salud.
Al aportar el 37 por ciento de su valor diario (VD) de hierro, una taza de lentejas cocidas contribuirá a la producción de glóbulos rojos y a la correcta función cognitiva. Las lentejas contienen el 49 por ciento de su VD por taza de manganeso, que su cuerpo necesita para la formación de huesos y aminoácidos, así como para el metabolismo de grasas y carbohidratos. Con un 36% de fósforo por taza, las lentejas ayudan a mantener sanos los huesos, la piel y el cabello.
Beneficios de comer lentejas todos los días
Lo que llamamos legumbres son las semillas comestibles y nutricionalmente densas de las legumbres, como los guisantes secos, las alubias, las lentejas y los garbanzos. La palabra “legumbre” proviene del latín, que significa sopa espesa. Las legumbres son ricas en nutrientes importantes, como fibra, proteínas, folato, potasio y hierro.
Hay muchas formas convenientes de legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes y judías secas) que puedes almacenar en casa durante meses o incluso años, desde las enlatadas hasta las refrigeradas, congeladas y más. Cocinar las legumbres secas también es fácil: ¡te enseñamos cómo hacerlo!
El hábito de la media taza hace que sea sencillo añadir a tu dieta la cantidad recomendada de 1 ½ tazas de legumbres a la semana (o ½ taza tres veces por semana). Repletas de proteínas, fibra y nutrientes, el consumo de legumbres puede ayudarle a mantener un peso saludable y mejorar su bienestar general.
Comer lentejas todos los días para perder peso
Las lentejas suelen ser un alimento infravalorado. Tienen un sabor y un perfil nutricional similares a los de las alubias secas, y con ellas se pueden crear numerosos platos deliciosos, como ensaladas, chile y sopas. La sopa turca de lentejas rojas, con sus toques de pimienta y menta, es un plato que hay que probar, al igual que la versión mejorada con col rizada de Dorinda Medley. Seguro que Bobby Flay odia las lentejas, pero entonces, ¿a quién le importa lo que piense Bobby Flay? A un grupo de sus colegas chefs seguro que no, así que no deberías dejar que te desvíe de probar las lentejas si aún no estás familiarizado con ellas. Aunque no se anuncian como un superalimento, las lentejas pueden tener algunos poderes especiales propios, como la capacidad de ayudar a dormir e incluso prevenir las arrugas.
Hickey dice que comer alimentos ricos en fibra como las lentejas todos los días puede “empujar el exceso de residuos a través de su sistema digestivo, ayudando a reducir el estreñimiento y los síntomas del SII”. También señala que las lentejas son ricas en potasio, un nutriente que “ayudará a reducir los efectos adversos del sodio y reducirá su presión arterial.” Si te preguntas si hay un método preferido para cocinar las lentejas, Hickey dice que “cualquier método que utilices para cocinar tus lentejas no va a reducir los nutrientes en ellas.” Sin embargo, no recomienda comerlas crudas, ya que “al cocinarlas se reduce el valor de los antinutrientes”. Los antinutrientes, explica, “son compuestos vegetales que inhiben tu capacidad para digerir ciertos elementos de los alimentos de origen vegetal.”
Lentejas rojas calcio
Las legumbres, entre las que se encuentran los garbanzos, los guisantes y las lentejas, son cada vez más conocidas por su papel en la promoción de la salud. Los investigadores han informado de que el consumo regular de legumbres puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Las legumbres son un ingrediente versátil y fácil de preparar que puede utilizarse en platos principales, ensaladas, panes y postres.
Las legumbres son un tipo de leguminosas (semillas que crecen dentro de vainas). Las legumbres incluyen los garbanzos, las lentejas y los guisantes secos. Las legumbres aportan proteínas, fibra dietética y muchas vitaminas y minerales. También contienen “fitoquímicos” (sustancias químicas vegetales), que pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. Debido a sus propiedades nutricionales, las Guías Alimentarias para los estadounidenses de 2010 recomiendan un consumo más frecuente de lentejas, guisantes secos y alubias.
Las Guías Alimentarias están representadas en el sitio web, donde se puede imprimir una guía alimentaria diaria. La cantidad de alimentos que necesitas de cada grupo alimentario varía en función de tu edad, sexo y actividad física. Las legumbres pueden contar para la recomendación del “Grupo de las verduras” o para la del “Grupo de los alimentos proteicos”. Los expertos en nutrición recomiendan 1,5 tazas de judías, guisantes o lentejas a la semana como parte de una dieta de 2.000 calorías.