Cómo hacer atole de paquete
El atole es una bebida popular mexicana que suele hacerse con masa harina y piloncillo. Hay varias recetas diferentes de atole que cambian la textura y el sabor de esta bebida caliente y acogedora, pero el atole que estoy haciendo hoy es el más tradicional y probablemente la receta más fácil que he encontrado en Oaxaca. Esta receta de atole se sirve como una bebida caliente tipo jarabe, con sabores reconfortantes de canela y vainilla, es perfecta para el clima invernal que se aproxima.
La masa harina es un tipo de harina de maíz que se utiliza para hacer una masa que crea tortillas, tamales y otros alimentos mexicanos. La palabra española “masa” significa masa, y “harina” significa harina; la masa harina es bastante fácil de encontrar en todas partes. Maseca es una marca comercial de harina de maíz instantánea, y es la que he utilizado en esta receta, ya que es fácil de comprar en el supermercado o en Amazon. Otra opción si no encuentras Maseca o quieres probar otra marca, es Bob’s Red Mill Corn Flour Golden Masa.
El piloncillo es una forma cruda de azúcar, muy común en la cocina y postres mexicanos y oaxaqueños. Hay un par de tipos de piloncillo, sin embargo, por lo general siempre se venden en forma de cono sólido. El piloncillo oscuro tiene un fuerte sabor a melaza, mientras que el tipo de piloncillo de color claro tiene un ligero sabor sutil. El piloncillo también es bastante fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles mexicanas o simplemente se puede comprar en Amazon. Si tienes prisa y no puedes conseguir piloncillo, no te preocupes. Puedes usar simplemente azúcar moreno en tu receta de atole, que tiene características similares. Pero aún así te sugiero que consigas piloncillo para obtener los verdaderos y complejos sabores del atole.
Origen de Atole
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Atole” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (marzo de 2010) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
En México, la bebida suele incluir masa (harina de maíz), agua, piloncillo (azúcar de caña sin refinar), canela, vainilla y, opcionalmente, chocolate o fruta. La mezcla se mezcla y se calienta antes de servirla. El atole se elabora tostando la masa en un comal y añadiendo agua hervida con canela en rama. Las mezclas resultantes varían en textura, desde una papilla hasta una consistencia muy fina y líquida. El atole también puede prepararse con arroz, trigo o avena en lugar de masa. En el norte de México también se prepara una variante con pinole (harina de maíz tostada y azucarada). Aunque el atole es una de las bebidas tradicionales de las festividades mexicanas del Día de los Muertos y de Las Posadas, es muy común durante el desayuno y la cena en cualquier época del año. Suele venderse como comida callejera.
¿De qué está hecho el atole?
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En México, la bebida suele incluir masa (harina de maíz), agua, piloncillo (azúcar de caña sin refinar), canela, vainilla y, opcionalmente, chocolate o fruta. La mezcla se mezcla y se calienta antes de servirla. El atole se elabora tostando la masa en un comal y añadiendo agua hervida con canela en rama. Las mezclas resultantes varían en textura, desde una papilla hasta una consistencia muy fina y líquida. El atole también puede prepararse con arroz, trigo o avena en lugar de masa. En el norte de México también se prepara una variante con pinole (harina de maíz tostada y azucarada). Aunque el atole es una de las bebidas tradicionales de las festividades mexicanas del Día de los Muertos y de Las Posadas, es muy común durante el desayuno y la cena en cualquier época del año. Suele venderse como comida callejera.
Chocolate Atole
El atole es una bebida tradicional de la cocina mexicana elaborada con masa harina, el tipo de harina de maíz que se utiliza tradicionalmente para hacer tortillas de maíz. (Para el atole hecho con arroz, pruebe la versión guatemalteca, el atolillo).
La bebida suele servirse en el desayuno o como tentempié después de la cena. Su consistencia recuerda a la de una fina crema de trigo, por lo que tiene sentido que se sirva a menudo en el desayuno como crema de trigo o avena.
El atole de vainilla, la versión que compartimos hoy, está aromatizado con vainilla y canela. La fragancia cálida y picante de este Atole de Vainilla hace que esta bebida sea increíblemente acogedora y reconfortante, incluso antes de ser vertida en las tazas.
El atole se endulza tradicionalmente con piloncillo. El piloncillo es azúcar de caña sin refinar que se prensa en forma de cono. Su sabor es similar al del azúcar moreno, con un profundo toque de melaza.
Esta es una de las recetas de los primeros días de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado nuestras fotos desde que la hicimos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un retroceso divertido y un grito a lo lejos que hemos llegado. ¡Que lo disfrutes!