Salpicón de pollo – Mini chef
Nos encanta el salpicón. El salpicón es un término francés que se refiere a una mezcla de ingredientes finamente picados. Se puede degustar solo o acompañado de una guarnición. La ensalada de atún con endivias y salpicón reúne una explosión de sabores. Como la mayoría de las ensaladas, ésta es rápida y fácil de preparar. Incluso puedes cambiar algunos de los ingredientes para hacerla a tu gusto.
En primer lugar, corta todas las verduras en dados. Asegúrate de que no estén demasiado picadas. Luego añade los trozos de pulpo, el atún y una pizca de perejil. Adereza con una vinagreta de sal, una vinagreta de jerez y aceite de oliva virgen extra. Dejar reposar en la nevera.
Una vez que el salpicón esté listo, corta el tallo de las endibias y pélalas. Una vez peladas, coloca las endibias en un bol y reparte el salpicón entre las hojas. Por último, añada unas hojas de perejil para la presentación.
Reseña de la comida Prix Fix de Aqua Terra, marzo de 2017
4 latas de 5 onzas de Atún Blanco Sólido1/2 de cebolla roja (cortada en cubos)1 manojo de rábanos (cortados en cubos)2 a mates (cortados en cubos)2 limas grandes (exprimidas)1/3 de taza de aceite de olivasal y pimienta (al gusto)1 aguacate (para servir (opcional))Salsa picante Molli Habanero Asado Taqueria (Mérida)8 a stadas
4 latas de 5 onzas de Atún Blanco Sólido1/2 cebollas rojas (picadas)1 manojo de rábanos (picados)2 a mates (picados)2 limas grandes (exprimidas)1/3 de taza de aceites de olivasal y pimienta (al gusto)1 aguacate (para servir (opcional))Salsa Picante Molli Habanero Asado Taquería (Mérida)8 a stadas
Deliciosa ensalada de atún, aguacate y pepino. Fácil
Cuando llega el calor, me apetece una comida más ligera y fácil de preparar. Hoy vamos a hacer una ensalada de salpicón de res y la vamos a servir en tostadas recién hechas. Pero no te preocupes, si no te animas a hacer tortillas frescas para hornear y tostar, puedes comprar tostadas comerciales para hacerlo aún más fácil o puedes tostar algunas tortillas de maíz que ya tengas.
Este plato se puede hacer con restos de carne asada, pero hoy les muestro cómo hacerla con un corte etiquetado como carne para deshebrar que compré en mi pequeña tienda local Walmart Neighborhood que está llena de cortes específicamente para la cocina mexicana de todo tipo. Carne para deshebrar significa carne para desmenuzar. Si compras en las carnicerías normales, vas a buscar bistec de falda.
El salpicón es una ensalada mexicana basada en la ensalada inglesa, salmagundi. El salmagundi se remonta al siglo XVII y es una ensalada compuesta a base de restos de carnes, verduras asadas, marisco, queso, hojas, frutas y frutos secos rociados con un aliño de aceite, vinagre y especias. Las dos principales diferencias son que la versión mexicana tiende a utilizar verduras frescas y crudas en lugar de asadas y que no se compone, sino que se mezcla y suele servirse sobre tostadas.
Cómo hacer un Salpicón de Atún SANO – Parte 1/2 #Cortos
Nos dedicamos a todo tipo de mariscos frescos y congelados. Nuestra especialidad son las gambas de Mozambique y los langostinos y cigalas de la costa de Huelva. Si no encuentras lo que buscas, contacta con nosotros y te lo encontraremos. También tenemos una larga experiencia en la elaboración totalmente artesanal de todas las conservas de atún en salazón (mojama, atún en salazón, huevas secas, etc.).
Productos destacadosGambas BlancasEl marisco más popular por la gran variedad que aporta a la cocina.Langostinos de MozambiqueBreve DescripciónTítuloLa mojama es una salazón de atún que se elabora prensando la carne del atún en sal gruesa.