El cerebro del veganismo
Gracias por destacar el creciente interés por criar a los niños con una dieta vegana por razones relacionadas principalmente con la justicia animal y la preocupación por la salud planetaria. El estudio comentado es sólo uno de los varios que hay en la literatura médica. Vale la pena señalar que, a pesar de los hallazgos de una menor altura y densidad ósea en estos niños veganos de Polonia, las mediciones están bien dentro del rango de referencia esperado para la edad. Sabemos que el consumo de leche de vaca proporciona una ventaja de crecimiento inicial en los niños, dado su propósito principal de apoyar el rápido crecimiento de los terneros, pero esto no es necesariamente un resultado deseable para los niños humanos. No hay datos que sugieran que la altura final alcanzada se vea afectada negativamente en los niños veganos o que tenga alguna relevancia clínica. Además, nuestro rango normal convencional para la altura sólo puede relacionarse con los que siguen una dieta omnívora. En cuanto a la salud ósea, sólo un tercio de los niños veganos del estudio tomaban suplementos adecuados de vitamina D (no es un problema específico de los veganos) y un tercio no tomaba suplementos de vitamina B12 (esencial en una dieta vegana). La mediana de la ingesta de calcio era de sólo 376 mg al día, mientras que en el Reino Unido, para este grupo de edad, se recomiendan 550 mg de calcio. Esto no hace más que poner de manifiesto la necesidad de planificar adecuadamente las dietas veganas, al igual que cualquier otra pauta dietética.
Dieta vegana para niños
Investigaciones anteriores en adultos han relacionado las dietas vegetarianas y veganas con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, pero con un mayor riesgo de fracturas, causadas por la baja ingesta de calcio. Pero el impacto en los niños no se había evaluado, hasta la publicación de un nuevo estudio en junio.
Los investigadores hallaron una relación entre una menor estatura y un menor contenido mineral óseo entre los niños veganos, en comparación con los consumidores de carne. Pero no demostraron que las dietas veganas fueran la causa de la diferencia. Tampoco pueden afirmar que las diferencias perduren en la edad adulta.
Observaron a 187 niños sanos entre 2014 y 2016 que habían seguido sus respectivas dietas durante al menos un año: 72 niños eran omnívoros (comedores de carne), 63 eran vegetarianos y 52 eran veganos.
El equipo de investigación se aseguró de que los niños del grupo vegano y vegetariano fueran similares a los del grupo omnívoro, en cuanto a los factores que influyen en el crecimiento y los factores de riesgo cardiovascular. Entre ellos, el sexo, la edad, el tabaquismo de los padres, la educación de los padres, las características clínicas del embarazo de sus madres y, lo que es más importante, la altura de sus padres.
Pubmed dieta vegana
Una dieta vegana se compone únicamente de productos de origen vegetal, sin carne, pescado, productos lácteos ni huevos (algunas personas también excluyen la miel). Aunque estas dietas son todavía relativamente raras, cada vez son más comunes. Algunas familias o adolescentes las eligen por razones de salud, y es cierto que las dietas basadas en plantas son bajas en grasas saturadas y pueden tener otros beneficios para la salud. Algunos las eligen por razones filosóficas, ya sea por la sostenibilidad o por no querer dañar a los animales, o por ambas cosas.
Sea cual sea la razón, es importante informarse antes de empezar. Debes hablar con tu médico y, si es posible, es una buena idea que también te reúnas con un nutricionista. Porque aunque las dietas veganas pueden ser absolutamente saludables, hay algunas cuestiones nutricionales y de otro tipo que pueden causar problemas si no se tiene cuidado.
Calorías. Los alimentos de origen vegetal suelen tener menos calorías que los de origen animal. Esto no es malo, dada la actual epidemia de obesidad en EE.UU., pero es importante asegurarse de que los niños y los adolescentes reciben suficientes calorías para crecer y mantener la actividad diaria. El número de calorías que necesita un niño dependerá de su edad, tamaño y nivel de actividad. Los frutos secos, las mantequillas de frutos secos y los productos de soja pueden ayudar a añadir calorías, al igual que la granola y otros productos integrales.
Iq vegano
Recientemente, tuve una discusión con un colega sobre los efectos de una dieta vegana en el desarrollo de los niños. Siendo vegetariano desde hace más de una década y comiendo casi vegano en los últimos tiempos, y no teniendo aún un hijo, tenía algunas sensaciones sobre el tema pero pocos conocimientos. Por lo tanto, la “discusión” fue esencialmente un monólogo en el que escuché la opinión de mi colega.
Descargo de responsabilidad: no soy una experta en el tema y mis conocimientos provienen enteramente de artículos y revisiones científicas. Aunque creo que he obtenido una visión bastante completa del estado actual de los conocimientos, deberías consultar a un experto para cualquier consejo médico.
Ah, ¡y no dude en leer los artículos usted mismo! La mayoría de ellos son de acceso abierto, no son ciencia espacial ni mecánica cuántica (por desgracia) y algunos de ellos incluso incluyen directrices o instrucciones prácticas. En la bibliografía he añadido unas breves notas sobre por qué puede ser interesante leer un artículo.
La estructura del retinol (vitamina A), una molécula que desempeña un importante papel en la visión y en otros procesos biológicos. La imagen fue generada con PyMOL y GIMP utilizando el archivo PDB de este sitio.