Cómo satisfacer las necesidades nutricionales como vegano
No hay una edad determinada en la que esté “bien” que un niño empiece a ser vegano. Por lo general, las madres deben amamantar a sus hijos durante cuatro a seis meses, pero una vez que el bebé comienza a comer alimentos sólidos, es apropiado sustituir los productos cárnicos por puré de tofu o frijoles, junto con yogur y queso de soja, dice Johnson.
Las dietas basadas en plantas apoyan el envejecimiento saludable y podrían reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiometabólicas, incluyendo la diabetes y las enfermedades del corazón, encuentra una nueva revisión. Compartir en Pinterest Una nueva investigación sugiere que los alimentos veganos pueden prevenir enfermedades relacionadas con la edad.
En 2019, el grupo demográfico de Gran Bretaña que más se adhería a una dieta vegana era el de las mujeres de entre 18 y 34 años, con un tres por ciento de la población. El veganismo es una práctica que consiste en eliminar cualquier uso de productos animales en la dieta o en otras formas de uso.
Una dieta vegana puede ofrecer una nutrición completa para cualquier persona de cualquier edad y puede ser fácil de seguir. Cuando un adolescente está creciendo, es seguro cambiar de una dieta vegetariana a una vegana. Para mantenerse sano, es importante que coma una variedad de alimentos a diario y que se centre en nutrientes específicos que ayuden a los adolescentes a crecer.
Consejos para niños veganos
Parece que me hice vegano exactamente a la edad adecuada. Fue a los 54 años, por cierto. ¿Sabías que hay una edad perfecta para hacerse vegano? Bueno, yo tampoco lo sabía, pero parece que sí la hay. Lo sé porque me han dicho innumerables personas mayores que yo que son demasiado mayores para ser veganos. Ya sabes, gente de 60, 70 y 80 años que, según admiten, están demasiado anclados en sus costumbres para hacer un cambio tan significativo. Y también me han dicho muchas personas más jóvenes que quieren disfrutar de todo lo que la vida tiene que ofrecer (ya sabes, como hice yo durante décadas) antes de considerar limitarse a un estilo de vida vegano. Creen que son demasiado jóvenes para ser veganos.
Evidentemente, estoy siendo un poco irónico, pero he escuchado muchas de estas racionalizaciones y justificaciones, incluso entre personas que dicen conocer el sufrimiento de los animales, la violación del planeta y el impacto negativo de una dieta omnívora en nuestra salud. Y cada vez que me enfrento a comentarios como estos tengo pensamientos y sentimientos propios que en el momento me cuesta comunicar. Así que he pensado en publicar algunos de ellos aquí.
Directrices veganas
Si el pavo con tofu y el pastel de carne sin carne están en tu menú navideño de este año, es posible que hayas hecho el cambio a una dieta vegetariana, eliminando al menos parte de la proteína animal. Pero, ¿cuánta proteína animal puedes eliminar de tu dieta de forma segura?
Entre los muchos tipos de dietas vegetarianas, hay tres especialmente comunes: la dieta pescatariana permite el marisco; la dieta lacto-ovo permite los productos lácteos y los huevos; por último, la dieta vegana no permite el marisco, los productos lácteos ni otros productos animales.
En comparación con las dietas que contienen carne, los beneficios para la salud de todas las dietas vegetarianas están bien documentados: tasas más bajas de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, diabetes, obesidad y cáncer. El panorama no es completamente sencillo: un estudio publicado el 4 de septiembre de 2019 por The BMJ encontró que, junto con las tasas más bajas de ataques cardíacos, los vegetarianos tenían tasas más altas de accidente cerebrovascular hemorrágico (sangrado), en comparación con los consumidores de carne. El aumento equivalía a unos tres casos más de ictus hemorrágico por cada 1.000 personas en 10 años. La mayoría de los demás estudios no han identificado tal riesgo.
Dieta vegana para un estilo de vida activo
Entre los nutrientes esenciales que son más difíciles de obtener en una dieta vegetariana, si no se planifica cuidadosamente, se encuentran las proteínas, algunos minerales (especialmente el hierro, el calcio y el zinc), la vitamina B12 y la vitamina D. Fuentes de proteínas para los vegetarianos Las proteínas son esenciales para muchos procesos corporales, incluyendo la construcción y reparación de tejidos. Las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. Estos aminoácidos se clasifican en no esenciales (pueden ser producidos por el cuerpo) y esenciales (deben obtenerse a través de la dieta).
Una proteína “completa” tiene los nueve aminoácidos esenciales necesarios para las necesidades dietéticas. Sin embargo, la mayoría de los alimentos vegetales no son proteínas completas, ya que sólo contienen algunos de los nueve aminoácidos esenciales. Los productos de soja, la quinoa y las semillas de amaranto son algunas de las pocas excepciones de una proteína vegetal completa.
Antes se pensaba que los vegetarianos y los veganos debían combinar alimentos vegetales en cada comida para asegurarse de que consumían proteínas completas (por ejemplo, judías al horno sobre una tostada). Investigaciones recientes han descubierto que esto no es así.