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¿Cómo se inicia un vegano?

marzo 16, 2022
¿Cómo se inicia un vegano?

Beneficios del veganismo

Después de ser totalmente vegana durante mucho tiempo (casi 6 años), creo que puedo decir con confianza que he adquirido MUCHA experiencia. Y quiero compartir esa experiencia contigo, para que tu periodo de transición sea divertido y sin problemas.

Todo lo que esté hecho de plantas o cualquier cosa que no contenga ningún ingrediente de origen animal: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas, especias y hierbas, bebidas veganas, comida basura vegana (pizza congelada, helado…etc.), queso vegano…etc.

Es importante señalar que hay una diferencia entre la dieta vegana y la basada en plantas. Aunque ambas excluyen los ingredientes de origen animal, la dieta basada en plantas es más estricta en cuanto a lo que se puede comer.

La dieta basada en plantas es exactamente lo que parece. Una dieta que consiste en PLANTAS. Nada de alimentos procesados. Nada de harina blanca, azúcar blanco, pizza congelada, helados, refrescos, alcohol, etc. Lo que puedes comer es lo que puedes encontrar en la naturaleza. Aunque, cocinar y hornear está bien.

Para la mayoría de la gente, renunciar a la carne, los lácteos y los huevos no es fácil. Así que no te compliques. Empieza poniendo leche vegetal en tu café matutino en lugar de leche de vaca, luego cambia a queso vegano, luego pon hamburguesas de frijoles negros en lugar de carne. Dar pasos de bebé puede parecerte lento, pero es el método que mejor funciona para la mayoría de la gente. Puedes encontrar muchas marcas de queso vegano, «carne falsa» y huevos veganos en el mercado.

Plan de comidas vegano

El término «vegano» se ha convertido en una palabra de moda últimamente. Cada vez más personas son conscientes de los posibles beneficios nutricionales y medioambientales del veganismo, gracias a que los alimentos y productos veganos están apareciendo en todas partes, desde camiones de comida hasta supermercados y restaurantes con estrellas Michelin. Incluso ha sido el tema de numerosos documentales y de apoyos de estrellas como Bill Clinton y Ariana Grande. Y con las redes sociales, que facilitan compartir, gustar, comprar o probar, el veganismo está experimentando un aumento de popularidad.

Si toda la publicidad ha hecho que te pares a pensar si quieres hacerte vegano, pero no estás seguro de lo que significa exactamente (o por dónde empezar), has llegado al lugar adecuado. Sigue leyendo para conocer en profundidad lo que implica ser vegano, los beneficios que puede ofrecer y algunos recursos útiles para ayudarte a empezar.

La Vegan Society define el veganismo como una forma de vida que evita toda forma de explotación o crueldad hacia los animales, en la medida en que sea prácticamente posible. Por lo tanto, el término vegano se refiere a cualquier cosa que no contenga productos de origen animal o que esté hecha con animales. Esto significa cosas más obvias como la carne, el pescado, la leche, el queso y los huevos, pero también incluye productos incluso parcialmente derivados de los animales, incluyendo algunos ingredientes sorpresa que no te esperas (alerta de spoiler: el vino). Hablaremos de ellos más adelante.

Cómo hacerse vegano paso a paso

Una dieta vegana es aquella que no incluye ningún producto de origen animal, incluida la carne, los huevos e incluso la miel. La gente suele adoptar una dieta vegana para llevar una vida que cause el menor daño posible a los animales. Un argumento popular de los no veganos que cuestionan la dieta es: «¿qué pasa con los bichos cuando se cosechan las plantas? ¿No los estás matando?». Por esta razón, muchos veganos no pretenden no causar ningún daño a la fauna, sino que buscan causar el menor daño posible.

Algunas personas se unen al veganismo por los increíbles beneficios para la salud que pueden derivarse de él: desde la ausencia de colesterol malo hasta las numerosas ventajas que supone el aumento de frutas y verduras en la dieta. Se ha descubierto que el colesterol contribuye a las enfermedades del corazón, que son la primera causa de muerte en el mundo.

Cada año, alrededor de 17 millones de personas mueren de enfermedades coronarias. Esta cifra no hace más que crecer, ya que cada vez más gente lleva una «dieta occidental». Esto está aumentando la obesidad y el colesterol malo (también conocido como colesterol LDL). Desgraciadamente, esto está causando muertes y enormes costes para los países que cuidan de los que sufren estos problemas. El único freno conocido para esta terrible enfermedad es la dieta diaria.

Qué pueden comer los veganos

Las dietas veganas son cada vez más populares. En una dieta vegana se disfruta de alimentos de origen vegetal, pero no se consume carne, marisco ni subproductos animales. Muchos consumidores eligen este plan de alimentación para cambiar su cuerpo y mejorar su bienestar. Pero, ¿es la mejora de la salud un acierto cuando se abandona la carne y los lácteos? No siempre, dicen los expertos. Para algunos, una dieta vegana es difícil de mantener.

Antes de adoptar un estilo de vida vegano, infórmate sobre los pros y los contras de este plan de alimentación. Examina las comidas de un día normal y averigua qué beneficios para la salud están respaldados por pruebas científicas. Luego, si decides que es el plan adecuado para ti, empieza con los consejos para que tu transición sea más fácil.

Las dietas veganas evitan todos los productos de origen animal, pero los detalles varían mucho ya que no existe un plan único. Los expertos coinciden en que, debido a la restricción de los grupos de alimentos, existe el riesgo de que se produzcan desequilibrios nutricionales, pero una dieta vegana bien planificada que no sea una dieta de moda para perder peso puede ser saludable.-Willow Jarosh, MS, RD

Las dietas veganas y vegetarianas se remontan a la antigüedad. Según algunas fuentes, Pitágoras, filósofo y matemático griego, fundó la primera sociedad vegetariana para promover la no violencia entre todas las especies. Evitaba la carne por motivos espirituales, más que por razones de salud. Los antiguos budistas e hindúes también practicaban el vegetarianismo. Hasta mediados del siglo XX, una dieta que excluyera la carne se denominaba dieta pitagórica.

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