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¿Qué es vegano en una persona?

marzo 18, 2022
¿Qué es vegano en una persona?

Pros y contras del veganismo

«¿Chicos? Tengo algo que deciros a todos. Soy vegano». Se escuchan escenas dramáticas de padres omnipresentes llorando en su salsa y preguntándose en qué se equivocaron. Es una imagen tonta plagada de estereotipos y probablemente no es la experiencia que tiene la gran mayoría de las personas basadas en plantas, pero no todo el mundo lo tiene fácil a la hora de revelar su condición de vegano.

Sí, tú. Recuerda que el hecho de que tomes una decisión sobre cómo quieres comer puede ser una sorpresa y que tu círculo cercano puede sentirse confundido, curioso o incluso con ganas de que vuelvas al camino anterior. Si quieres que escuchen tu razonamiento, tienes que estar dispuesto a corresponder, así que daos mucho tiempo para hablar de todo. Una buena pelea a gritos puede ser divertida, pero probablemente no sea el momento de hacerlo.

¿Te alineas con un estilo de vida vegetal por razones de salud, medioambientales o animales? Puede que sean las tres cosas, pero sea cual sea la fuerza que te guía, vas a tener que hacérselo saber a la gente. Es obvio que has tenido una especie de epifanía y quizá ellos también estén dispuestos a tenerla, si lo expones todo.

Vegetariano vs. vegano

El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye la carne, los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes de origen animal. Muchos veganos tampoco comen alimentos procesados con productos animales, como el azúcar blanco refinado y algunos vinos.

Aunque existe un debate sobre si ciertos alimentos, como la miel, encajan en una dieta vegana, si cocinas para otros veganos, es mejor pecar de precavido y evitar estos alimentos o preguntar a tus invitados.  La mayoría de los veganos amplían la definición de veganismo para ir más allá de la comida. Los veganos también evitan el uso de todos los productos personales y domésticos probados en animales y evitan comprar y utilizar todos los productos no alimentarios derivados de animales, como el cuero, las pieles y la lana. Existe un debate sobre si los productos animales de segunda mano, como una chaqueta de cuero de una tienda de segunda mano, pueden incluirse en un estilo de vida vegano sin crueldad o no.

Además, existen muchas versiones veganas de alimentos conocidos, por lo que los veganos pueden comer perritos calientes veganos, helados, queso, yogur no lácteo y mayonesa vegana junto con las hamburguesas vegetales más conocidas y otros productos sustitutivos de la carne, como las recetas de pollo vegano.  Muchos alimentos se asocian con el veganismo, como la leche de soja, los sustitutos de la leche no láctea, la levadura nutricional y el tofu, así como el tofu de cáñamo, que está hecho completamente de semillas de cáñamo. Desde luego, no es necesario que te guste el tofu para comer vegano y puedes disfrutar de cualquiera de estos alimentos sin ser vegano.

¿Qué pueden comer los veganos?

Independientemente del motivo, si sigues una dieta vegetariana, asegúrate de obtener la nutrición que necesitas incluyendo muchas frutas y verduras, cereales integrales, legumbres (como alubias, soja y lentejas), frutos secos y semillas. Ten cuidado con los alimentos procesados, que suelen tener pocos nutrientes y muchas grasas, calorías y sal.

Muchas personas intentan reducir la cantidad de carne en su dieta. Algunas personas que no comen carne roja pero pueden comer aves o pescado se consideran semivegetarianas, a veces llamadas flexitarianas. Las personas que siguen una dieta vegetariana pero comen pescado y marisco se denominan pescatarianos.

La Academia de Nutrición y Dietética respalda la alimentación vegetariana, afirmando que «las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas vegetarianas totales o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades».

¿Qué significa esto para ti? Ser vegetariano es una buena opción si puedes planificar una dieta bien equilibrada. Si quieres mantener una buena salud, un alto nivel de energía y unos músculos y huesos fuertes, no puedes limitarte a eliminar algunos alimentos de tu dieta.

La sociedad vegana

¿Qué no comen los veganos? Los veganos no comen nada que provenga de un animal. Eso incluye la carne, la leche, el queso, otros productos lácteos, el pescado, los huevos, la miel y algunos productos animales más oscuros como la goma laca y la cera de abeja. Esto significa que no hay proteínas animales dañinas, grasas animales o colesterol en su dieta.

¿Qué comen los veganos? ¡Los veganos suelen tener una dieta más sana y llena de cosas buenas! Los veganos comen pan, pasta, arroz, frutas y verduras, frutos secos, judías, guisantes, lentejas y otras legumbres. También podemos comer carne, pescado y productos lácteos alternativos, a menudo elaborados con soja, almendras, cocos, avena y nueces. Prácticamente todo se puede hacer vegano. Echa un vistazo a lo que comen los veganos en nuestro Club de Recetas Veganas: hay cientos de deliciosas recetas esperando a que las pruebes.

¿Qué significa ser vegano? ¡El veganismo es una celebración de la vida! No es sólo una dieta, es una forma de vivir y un sistema de creencias protegido. El veganismo no significa simplemente evitar ciertos alimentos. Afecta a la ropa que llevas, a los cosméticos que utilizas, a los productos que compras y a tu forma de ver e interactuar con el mundo.

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